سس مایونز یکی از سس‌های محبوب در میان انواع سس‌ها است که در کشورهای دنیا در کنار غذاهای متنوع سرو می‌شود. سس مایونز از سس‌هایی است که کاربردهای مختلفی دارد و دست شما باز است تا در کنار انواع ساندویچ‌ها، سالادها و غذاهای گوناگون آن را سرو کنید.
یکی از کاربردهای جالبی که برای سس مایونز می‌توان بیان کرد مرینت یا همان مزده‌دار کردن گوشت و مرغ است. با وجود این کاربردهای گوناگون و همچنین طعم خوش این سس شاید دوست داشته باشید که خودتان در خانه آن را تهیه کنید تا از سالم بودن آن اطمینان داشته باشید. در این قسمت از لینامگ طرز تهیه سس سس مایونز خانگی را برای شما آماده کرده‌ایم که با موادی که در خانه دارید آن را تهیه کنید. در ادامه مطلب با ما همراه باشید.
مواد لازم تهیه سس مایونز خانگی بدون خردل
برای این سس مایونز خانگی به ترکیبی از چاشنی‌‌ها و تخم مرغ نیاز داریم که همه‌ی این موارد را در جدول زیر آورده‌ایم.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| تخم مرغ | ۱ عدد بزرگ |
| روغن مایع | ۱ لیوان |
| شکر | ۱ قاشق مربا خوری |
| نمک | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| لیمو تازه | ۱ عدد |
| سرکه سفید | ۱ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه سس مایونز خوشمزه بدون خردل
حالا که مواد اولیه برای این سس مایونز خانگی را دانستید نوبت آن است که در چند گام ساده آن را درست کنید.
مرحله اول؛ آماده کردن مواد اولیه
مرحله اول درست کردن سس مایونز خانگی بسیار آسان است. برای اینکه یک سس یکدست و خوش بافت داشته باشید کافی است که موادی مثل تخم مرغ، روغن مایع و سرکه را در محیط قرار دهید تا همگی آنها به دمای محیط برسند.
مرحله دوم؛ ترکیب کردن مواد
بعد از اینکه مواد اولیه به دمای محیط رسیدند حالا نوبت به مخلوط کردن آنها است. برای اینکه یک سس خوش بافت داشته باشید باید مواد اولیه را به خوبی مخلوط کنید. مخلوط کردن مواد را به وسیله همزن دستی، گوشت کوب برقی، مخلوط‌کن و غذاساز می‌توانید انجام دهید.
برای ترکیب کردن مواد بهتر است از یک ظرف استوانه‌ای استفاده کنید. مزیت استفاده از ظرف استوانه‌ای این است که هنگام مخلوط کردن مواد از داخل ظرف بیرون نمی‌پاشد. تخم مرغ را داخل ظرف بریزید. به آن نمک، شکر، فلفل سیاه، آب یک لیموی تازه و سرکه را اضافه کنید و این ترکیب را به خوبی هم بزنید. گوشت کوب برقی یا همزن را در کف ظرف قرار دهید و از کف ظرف مخلوط کردن را شروع کرده و به تدریج بالا بیاورید.
هم زمان که در حال هم زدن ترکیب هستید روغن مایع را به آرامی و کم‌کم به مخلوط اضافه کنید تا روغن مایع تمام شود. سس مایونز خانگی شما آماده است کافی است که به یک ظرف شیشه‌ای منتقل کنید و در یخچال قرار دهید. نوش جانتان.
فوت و فن‌های سس مایونز خانگی
سس مایونز سسی است که در کمتر از پنج دقیقه آماده می‌شود بنابراین لازم نیست که سس را زیاد مخلوط کنید. بیش از حد هم زدن سس باعث می‌شود که سس به روغن بیفتد و دیگر یکدست نباشد.
در برخی از دستورالعمل‌های تهیه سس مایونز از شیر نیز در ترکیب مواد استفاده شده. اگر قصد دارید که شیر را در سس مایونز بریزید دقت کنید که آب لیمو را آخر از همه اضافه کنید تا شیر نبرد.
اگر می‌خواهید که طعم بیشتری به سس بدهید می‌توانید مقداری پودر خردل یا سس خردل به ترکیب مواد اضافه کنید.
استفاده از فلفل سیاه در رنگ نهایی سس مایونز تاثیرگذار است. اگر دوست دارید که رنگ سس روشن بماند می‌توانید از فلفل سفید استفاده کنید.
اگر می‌خواهید که یک سس مایونز رژیمی داشته باشید می‌توانید نمک و شکر را حذف کنید. همچنین می‌توانید از روغن زیتون، روغن بادام زمینی یا سایر روغن‌های گیاهی برای سس رژیمی استفاده کنید.
برای اینکه طعم سس مایونز خانگی شبیه سس‌های بازاری شود می‌توانید مقداری نشاسته به مخلوط سس اضافه کنید.
در برخی از طرز تهیه‌ها گفته شده که می‌توانید زرده و سفیده را جدا کرده و فقط با زرده آن سس مایونز درست کنید.
بنابه ذائقه خودمی‌توانید از سرکه سفید یا قرمز استفاده کنید. سرکه قرمز رنگ سس را تغییر می‌دهد.
یک شیشه مربا را در آب جوش قرار دهید تا استریل شود، سپس کاملا خشک کنید و سس را داخلش بریزید. تا یک هفته در یخچال می‌توانید نگهداری کنید بنابراین هر دفعه حجم کمی سس درست کنید.
امیدواریم که از دستور این سس مایونز خانگی لذت برده باشید. اگر علاقه‌مند هستید که یک سس‌های خوشمزه و سالم دیگر را یاد بگیرید طرز تهیه انواع سس‌های خوشمزه در خانه مخصوص شماست که از جمله مقاله طرز تهیه سس سیر در خانه در این مقاله نوشته شده است.
