مویز مانند توت خشک یکی از محصولات خشکباری پرخاصیت و مقوی است که به عنوان یک میان‌وعده سالم و انرژی‌زا شناخته می‌شود. این خوراکی با ارزش که از خشک شدن نوع خاصی از انگور تهیه می‌شود، سرشار از مواد مغذی مانند ویتامین‌ها، آنتی‌اکسیدان‌ها، فیبر و مواد معدنی است و از تنقلات سالم برای دانش آموزان محسوب می‌شود. بسیاری از افراد به دلیل خواص فراوان مویز برای سلامت بدن، علاقه دارند که این محصول خوشمزه را در خانه تهیه کنند. در این مطلب از لینامگ طرز تهیه مویز خانگی را به شما آموزش می‌دهیم تا با ساده‌ترین روش‌ها و در کوتاه‌ترین زمان، مویزی سالم و خوش طعم را در منزل تهیه کنید.
دلایل اهمیت تهیه مویز خانگی
تهیه مویز خانگی به دلایل مختلفی می‌تواند انتخاب هوشمندانه‌ای باشد. اولین و مهم‌ترین دلیل، اطمینان از کیفیت و خلوص مویز است. در بسیاری از محصولات صنعتی از افزودنی‌ها، نگهدارنده‌ها یا مواد شیمیایی برای حفظ کیفیت و ماندگاری بیشتر استفاده می‌شود. اما با تهیه مویز در خانه، می‌توانید از طبیعی بودن و سلامت محصول اطمینان حاصل کنید. علاوه بر این، تهیه مویز خانگی به شما این امکان را می‌دهد تا با انگورهای باکیفیت و روش‌هایی که ترجیح می‌دهید، این محصول را تولید کنید. همچنین، مویز خانگی طعم و عطر طبیعی‌تری دارد و تجربه مصرف آن بسیار لذت‌بخش‌تر خواهد بود.
مویز چیست؟
مویز در واقع همان انگور قرمز یا سیاه بدون تخم است که خواص تغذیه‌ای فراوانی دارد. انگور مورد استفاده برای تهیه مویز باید درشت، گوشتی، نرم و تازه باشند. از معروف‌ترین انگورهایی که برای تهیه مویز بسیار مناسب است، انگور شاهانی نام دارد. مویز حاوی مقادیر زیادی از آهن، فیبر و آنتی اکسیدان بوده و خواص فراوانی از جمله بهبود کم خونی، تقویت هوش و حافظه، تقویت سیستم ایمنی، کاهش کلسترول و سلامت استخوان‌ها دارد.
مواد اولیه برای تهیه مویز خانگی
برای تهیه مویز سالم و مقوی در منزل، تنها به مقدار مناسبی از انگور قرمز یا سیاه نیاز دارید.
|
مواد اولیه |
مقدار لازم |
|---|---|
|
انگور سیاه |
به مقدار لازم |
تهیه مویز در سایه خشک
پس از انتخاب و تهیه انگور مناسب، به سراغ تهیه مویز خانگی در سایه خشک رفته و مراحل زیر را دنبال می‌کنیم.
مرحله اول؛ شست‌وشوی انگورها
برای شروع کار، انگورها را با دقت می‌شوییم تا گرد و خاک از سطح آن‌ها پاک شود. برای شستن انگورها حتما از آب سرد استفاده می‌کنیم تا تازگی و طعم طبیعی آن‌ها حفظ شود. پس از شستن انگورها، آن‌ها را آبکش می‌کنیم تا مانند تهیه چیپس توت فرنگی، آب اضافی‌شان به خوبی گرفته شده و کاملا خشک شوند.
مرحله دوم؛ خشک کردن انگورها
پس از شستن و خشک شدن انگورها، ساقه‌های بزرگ را قیچی کرده تا به چند ساقه کوچک تبدیل شوند. سپس ساقه‌های انگور را در مکانی خشک و خنک که جریان هوا برقرار باشد و به دور از تابش نور خورشید، با فاصله مناسب از یکدیگر آویزان می‌کنیم. برای این کار می‌توانیم طنابی را در یکی از اتاق‌های خانه یا در انباری وصل کرده و انگور را آویزان کنیم. پس از حدود یک ماه، انگورها کاملا خشک شده و به مویز تبدیل می‌شوند.
تهیه مویز در فر
در این روش، مانند روش قبلی انگورها را به خوبی شسته و صبر می‌کنیم تا کاملا خشک شوند. مانند تهیه چیپس گلابی کف سینی فر را با کاغذ روغنی می‌پوشانیم و انگور را درون آن با فاصله مناسب از هم می‌چینیم. باید توجه کنیم که انگورها روی هم انباشته نشوند. سپس سینی را در طبقه میانی فر قرار داده و دمای آن را روی ۱۰۷ درجه سانتی‌گراد تنظیم می‌کنیم.
حدود ۴ الی ۸ زمان می‌دهیم تا انگورها کاملا خشک شده و به مویز تبدیل شوند. در طی این مدت، چند بار به انگورها سر زده و آن‌ها را زیر و رو می‌کنیم تا به صورت یکنواخت خشک شوند.
تهیه مویز در دستگاه خشک کن
انگورها را مانند دو روش قبل به خوبی شسته و ضدعفونی کی‌کنیم. سپس آن‌ها آبکش کرده و کنار می‌گذاریم تا آب انگورها کاملا گرفته شده و خشک شوند. در ادامه انگورها را مانند تهیه چیپس پرتقال به صورت جدا از هم در سینی خشک‌کن قرار داده و دستگاه را روی دمای 60 درجه سانتی‌گراد تنظیم می‌کنیم. حدود ۱۲ الی ۲۴ ساعت زمان می‌دهیم تا انگورها به تدریج آب خود را از دست داده و خشک شوند.
بررسی مویز‌ها
در هر یک از روش‌ها بعد از گذشت زمان لازم، مویز‌ها را بررسی کنید. مویز‌ها باید حالتی نرم و چروکیده داشته باشند، اما نباید بیش از حد خشک یا شکننده باشند. اگر مویز‌ها به اندازه کافی خشک نشده‌اند، زمان بیشتری به آن‌ها بدهید.
نکات بیشتر برای تهیه مویز خانگی
-
کیفیت انگور به طور مستقیم بر کیفیت مویز تاثیر دارد. حتماً از انگورهای تازه و بدون خرابی استفاده کنید.
-
پس از آماده‌سازی مویز‌ها، آن‌ها را از ساقه جدا کرده و در ظرف شیشه‌ای یا پلاستیکی درب‌دار می‌ریزیم.
-
هنگام نگهداری مویز‌ها، اطمینان حاصل کنید که در محیطی خشک و خنک نگهداری می‌شوند تا از کپک‌زدگی جلوگیری شود.
تهیه مویز خانگی یکی از بهترین راه‌ها برای بهره‌مندی از خواص بی‌نظیر این خوراکی مقوی است. مویز یکی تنقلات سالم برای کودکان محسوب می‌شود. با استفاده از روش‌های ساده‌ای که در این مطلب توضیح داده شد، می‌توانید مویزی طبیعی، خوش‌طعم و باکیفیت را به راحتی در خانه تهیه کنید. از آنجایی که مویز خانگی هیچ افزودنی یا نگهدارنده‌ای ندارد، می‌توانید با اطمینان کامل از سلامت و خواص آن بهره‌مند شوید.
