اسنک هندی یکی از محبوب‌ترین میان وعده‌های پرطرفدار در سراسر جهان است. این اسنک‌های لذیذ و خوشمزه، انواع مختلفی دارند که با استفاده از مواد اولیه و روش‌های پخت متنوع تهیه می‌شوند و هر یک طرفداران خاص خود را دارند. در این مطلب از لینامگ به بررسی چند روش تهیه اسنک‌های هندی محبوب می‌پردازیم تا بتوانید این خوراکی‌های خوشمزه را در منزل آماده کنید. اسنک هندی اسپایسی از غذاهای محبوب هندوستان است که در شهرهای مختلف این کشور با اندکی تغییر در دستور پخت آن، تهیه می‌شود. اما در کلیت ترکیبات این غذا از چند نوع آرد مختلف به همراه دانه گیاهان مختلف مثل گشنیز و رازیانه استفاده شده است. در ادامه مطلب به طرز تهیه این اسنک هندی می‌پردازیم.
مواد اولیه برای تهیه اسنک هندی اسپایسی
مواد اولیه برای تهیه اسنک هندی اسپایسی برای ۵ نفر در جدول زیر آمده است.
|
مواد اولیه |
مقدار لازم |
|
آرد گندم |
1 پیمانه |
|
آرد سفید |
1 پیمانه |
|
شیر |
1/3 پیمانه |
|
پودر سیر |
1 قاشق چای خوری |
|
پودر پیاز |
نصف قاشق چای خوری |
|
پودر فلفل قرمز |
نصف قاشق چای خوری |
|
دانه رازیانه خرد شده |
نصف قاشق چای خوری |
|
تخم گشنیز خرد شده |
1 قاشق چای خوری |
|
زیره |
نصف قاشق سوپ خوری |
|
روغن زیتون یا کره ذوب شده |
3 قاشق سوپ خوری |
|
بکینگ پودر |
1 قاشق سوپ خوری |
|
نمک |
به مقدار لازم |
مراحل تهیه اسنک هندی اسپایسی
در یک ظرف مناسب هر دو آرد را الک کرده و با بیکینگ پودر و ادویه‌ها ترکیب می‌کنیم. روغن زیتون را به ترکیب آرد اضافه کرده و هم می‌زنیم. سپس شیر را به آرامی اضافه می‌کنیم و با دست به خوبی ورز می‌دهیم تا خمیر یکدستی حاصل شود. خمیر را به اندازه توپک‌های کوچک جدا کرده و هر یک را با وردنه روی سطح پهن می‌کنیم. سپس آن‌ها را به شکل مثلث یا مربع برش می‌زنیم و در روغن داغ سرخ کرده و به همراه سس گوجه فرنگی سرو می‌کنیم.
اسنک هندی خیابانی
طرز تهیه اسنک هندی بسیار ساده است و به راحتی می‌توانید در منزل آن را تهیه کنید. این اسنک در ساندویچ ساز درست می‌شود و مانند سایر غذاهای هندی طعم تند و لذیذی دارد. در ادامه مطلب، مواد اولیه و طرز تهیه اسنک هندی خیابانی آمده است.
مواد اولیه برای تهیه اسنک هندی خیابانی
برای تهیه اسنک هندی خیابانی به مواد زیر نیاز داریم. این مواد برای سرو ۴ نفر است.
|
مواد اولیه |
مقدار لازم |
|
نان تست |
4 عدد |
|
گوجه فرنگی |
1 عدد |
|
سوسیس کوکتل |
2 عدد |
|
فلفل دلمه |
نصف فلفل دلمه |
|
کنسرو ذرت |
2 قاشق غذاخوری |
|
پنیر پیتزا |
5 قاشق غذاخوری |
|
سس تند |
2 قاشق غذاخوری |
|
نمک، فلفل، آویشن |
به مقدار لازم |
مراحل تهیه اسنک هندی خیابانی
سوسیس‌ها را به صورت حلقه‌ای خرد می‌کنیم. فلفل دلمه و گوجه فرنگی را شسته و پس از خشک شدن، به صورت نگینی خرد می‌کنیم. در ماهیتابه مقداری روغن ریخته و سوسیس‌ها را سرخ می‌کنیم. کنسرو ذرت را آبکش می‌کنیم تا آب آن کاملا گرفته شود. ذرت را به همراه ادویه‌ها، گوجه فرنگی و فلفل دلمه به سوسیس اضافه کرده و با هم تفت می‌دهیم تا به خوبی مخلوط شوند. نان تست را به سس تند آغشته کرده و ترکیب مواد را روی آن می‌ریزیم. سپس مقداری پنیر پیتزا روی مواد ریخته و نان تست دیگر را روی آن قرار می‌دهیم. در انتها مانند تهیه اسنک اسفناج، نان تست را در ساندویچ ساز می‌گذاریم تا تست شده و دو سمت آن به خوبی طلایی شود.
اسنک هندی بوندا
اسنک هندی بوندا به دلیل وجود آرد نخودچی در ترکیبات آن، بسیار ترد و خوشمزه است. این اسنک هندی به شکل توپک‌هایی است که ترکیب مواد در میان آن قرار دارد و به همین دلیل ظاهر جذاب و خوشایندی دارد. در ادامه مطلب طرز تهیه اسنک هندی بودا به همراه مواد اولیه مورد نیاز توضیح داده شده است.
مواد اولیه برای تهیه اسنک هندی بوندا
برای تهیه اسنک هندی بوندا به مواد اولیه زیر نیاز داریم. شما می‌توانید با توجه به تعداد مورد نیاز خود، مقدار این مواد اولیه را کم یا زیاد کنید.
|
مواد اولیه |
مقدار لازم |
|
آرد نخودچی |
1 پیمانه |
|
آرد برنج |
نصف پیمانه |
|
پیاز |
1 عدد |
|
فلفل سبز تند |
2 عدد |
|
سیب زمینی |
3 عدد |
|
آب لیمو |
1 قاشق غذاخوری |
|
سس چیلی |
1 قاشق چای خوری |
|
زنجبیل |
1 قاشق چای خوری |
|
نمک |
به مقدار لازم |
مراحل تهیه اسنک هندی بوندا
ابتدا سیب زمینی‌ها را پخته و پس از خنک شدن پوست می‌کنیم. در ادامه سیب زمینی را با استفاده از غذاساز کاملا پوره می‌کنیم. پیاز خرد شده را در ماهیتابه تفت می‌دهیم. فلفل و زنجبیل خرد شده را اضافه کرده و به همراه پیاز سرخ می‌کنیم. سپس نمک و سس چیلی را به همراه آب لیمو اضافه کرده و به خوبی هم می‌زنیم تا مواد کاملا با هم مخلوط شوند. سپس مواد را از روی حرارت برمی‌داریم. در یک ظرف مناسب هر دو آرد را مخلوط کرده و به آرامی آب اضافه می‌کنیم و به خوبی ورز می‌دهیم تا خمیر یکدستی بدست آید. در ادامه خمیر را به اندازه دایره‌های کوچک جدا و پهن کرده و ترکیب مواد را در وسط آن قرار می‌دهیم و می‌پیچیم. در آخر توپک‌ها را در ماهیتابه سرخ کرده و در ظرف دلخواه سرو می‌کنیم.
نکات بیشتر طرز تهیه اسنک هندی
هنگام تهیه خمیر در اسنک اسپایسی نباید بیش از اندازه از آرد استفاده کنید. در غیر این صورت خمیر شما حالت نرم و ترد خود را از دست می‌دهد.
در تهیه اسنک هندی خیابانی اگر خیلی به طعم تند غذا علاقه ندارید، می‌توانید به جای سس تند از سس کچاپ نیز استفاده کنید.
شما می‌توانید برای جلوگیری از مصرف بیش از حد روغن، اسنک هندی بوندا را در سرخ کن یا هواپز بدون روغن هم سرخ و طلایی کنید.
شما می‌توانید این اسنک‌های دلپذیر را به همراه انواع سس خانگی یا دیپ سالسا سرو کنید و لذت ببرید.
در این مطلب به طرز تهیه اسنک‌های هندی با ۳ روش مختلف و مواد اولیه متنوع پرداختیم. اگر به اسنک علاقه دارید، می‌توانید دستور پخت اسنک مرغ یا اسنک بادمجان را دنبال کنید.
