طرز تهیه 3 مدل ترشی کیوی متفاوت

1403/07/10

ترشی یکی از بخش‌های مهم سفره‌های ایرانی است و با تنوع بسیار زیادی از ترشی‌ها، می‌تواند به عنوان مکملی برای طعم‌های مختلف غذاها به کار رود. ترشی کیوی یکی از انواع ترشی‌  خاص و خوشمزه‌ است که به دلیل طعم شیرین، ترش و تازه‌اش توجه بسیاری از افراد را به خود جلب کرده است. اگر به دنبال تنوعی در طرز تهیه ترشی هستید، در این مطلب از لینامگ به صورت کامل و جامع به آموزش سه مدل متفاوت از ترشی کیوی می‌پردازیم. هر یک از این مدل‌ها با ترکیبات مختلف، طعم و عطری منحصربه‌فرد دارند که می‌تواند تجربه‌ای تازه و هیجان‌انگیز برای شما ایجاد کند.

فواید کیوی در ترشی و علت محبوبیت آن

کیوی، این میوه سبز رنگ با بافت نرم و عطر خوشایند، حاوی ویتامین‌های C و K، فیبر و آنتی‌ اکسیدان‌های فراوان است که به تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود هضم غذا و حفظ سلامت پوست کمک می‌کند. استفاده از کیوی در تهیه ترشی باعث می‌شود تا این چاشنی علاوه بر طعم خوش و ظاهر جذاب، سرشار از خواص مفید برای سلامتی نیز باشد. ترکیب طعم ترش و شیرین آن، این ترشی را به یک چاشنی جذاب و متفاوت برای انواع غذاها به‌ویژه کباب‌ها، غذاهای گوشتی و حتی سالادها تبدیل کرده است.

ترشی کیوی کلاسیک

در تهیه ترشی کیوی کلاسیک تنها از کیوی به همراه یک سری ادویه برای عطر و طعم بهتر آن استفاده می‌شود. در ادامه به طرز تهیه این ترشی خوشمزه می‌پردازیم.

مواد اولیه برای تهیه ترشی کیوی کلاسیک

مواد لازم برای تهیه ترشی کیوی به شیوه کلاسیک در منزل، به شرح زیر است.

طرز تهیه ترشی کیوی کلاسیک

ابتدا کیوی‌ها را به خوبی شسته و پوست می‌کنیم. سپس آن‌ها را به صورت نگینی خرد کرده و در ظرف مناسب ترشی می‌ریزیم. در ادامه سیاه دانه، گشنیز، پوست لیمو ترش رنده شده، نمک و فلفل را به کیوی‌های خرد شده اضافه کرده و سرکه را روی همه مواد می‌ریزیم. در نهایت همه مواد درون ظرف را هم می‌زنیم تا کاملا به خورد هم روند. در ظرف را محکم بسته و به مدت ۵ روز در مکانی خنک قرار می‌دهیم تا ترشی کیوی آماده شود.

ترشی کیوی لیته

در تهیه ترشی کیوی لیته از مخلوط میوه‌های متنوع و خوشمزه به صورت خرد شده استفاده می‌شود که با استفاده از ادویه‌های مختلف، طعم‌دار شده و در کنار انواع غذاها سرو می‌شود.

مواد اولیه برای تهیه ترشی کیوی لیته

برای تهیه ترشی کیوی لیته خانگی، به مواد اولیه زیر نیاز خواهید داشت. مواد اولیه برای تهیه این ترشی، با ترشی لیته معمولی، تفاوت دارد.

طرز تهیه ترشی کیوی لیته

ابتدا پرتقال، گلابی، سیب و کیوی را پوست کنده و به صورت ریز خرد می‌کنیم. قیسی‌ها را خرد کرده و با دو لیتر سرکه ترکیب می‌کنیم و مانند تهیه ترشی مخلوط قیسی به مدت دو ساعت کنار می‌گذاریم تا خیس بخورد. سپس مخلوط قیسی و سرکه را در مخلوط کن ریخته و به خوبی میکس می‌کنیم. در ادامه آن را با شکر قهوه‌ای ترکیب کرده و حدود ده دقیقه روی حرارت قرار می‌دهیم تا جوش بخورند. 

میوه‌های خرد شده را در ظرف ترشی ریخته و مخلوط جوشانده شده را به صورت داغ روی آن‌ها می‌ریزیم. سپس ادویه‌های ترشی را اضافه کرده و سرکه را روی کل مواد می‌ریزیم. در نهایت در ظرف را محکم بسته و به مدت ۱۰ روز در یخچال قرار می‌دهیم تا ترشی کیوی لیته آماده مصرف شود.

تهیه ترشی کیوی و سیب

ترشی کیوی و سیب طعم بسیار ملایمی دارد. این ترشی را می‌توان هم با سیب سبز هم با سیب قرمز تهیه کرد. ترکیب سیب و کیوی در این ترشی، طعم ملس متفاوتی را به وجود می‌آورد.

مواد اولیه برای تهیه ترشی کیوی و سیب

مواد لازم برای تهیه ترشی کیوی و سیب خانگی، در جدول زیر آمده است.

طرز تهیه ترشی کیوی و سیب

ابتدا سیب و کیوی را پوست کنده و به اندازه‌های مناسب برش می‌زنیم. سپس میوه‌های خرد شده را به صورت لایه لایه در ظرف شیشه‌ای مناسب می‌چینیم و روی آن‌ها نمک و تخم گشنیز می‌ریزیم. در ادامه سرکه را به ظرف اضافه می‌کنیم تا روی مواد را بپوشاند. در نهایت در ظرف را محکم بسته و به مدت یک هفته در دمای اتاق نگه می‌داریم تا ترشی جا افتاده و آماده مصرف شود. می‌توانیم با رعایت  نکات درست کردن ترشی‌های خانگی ترشی‌هایی با کیفیت بیشتر تهیه کنیم. 

نکات بیشتر برای تهیه ترشی کیوی

• برای جلوگیری از له شدن یا خراب شدن ترشی، از کیوی و سایر میوه‌های تازه و بدون ضربه استفاده کنید.

• به منظور افزایش ماندگاری ترشی، حتماً شیشه‌ها را قبل از استفاده استریل کنید تا هر گونه باکتری از بین برود.

• میزان شکر و نمک می‌تواند بر اساس سلیقه شما تغییر کند. اگر طعم شیرین‌تر دوست دارید، می‌توانید کمی شکر اضافه کنید.

• اگر به طعم تند علاقه دارید می‌توانید کمی فلفل تازه یا خشک به مواد ترشی اضافه کنید.

تهیه ترشی کیوی به روش‌های مختلف، می‌تواند سفره شما را رنگین‌تر و طعم‌های تازه‌ای به آن ببخشد. در این مقاله سه مدل ترشی کیوی را معرفی کردیم که هر یک ویژگی‌های خاص خود را دارند. با انتخاب هر یک از این مدل‌ها و رعایت نکات ذکر شده، می‌توانید ترشی خوشمزه و متفاوتی را تهیه کنید و از آن لذت ببرید.