با میوه‌های مورد علاقه‌تان معمولا چه چیزهایی درست می‌کنید؟ خیلی‌ها دوست دارند چیپس میوه خشک درست کنند تا در تمام ایام سال از این خوراکی شیرین لذت ببرند. برخی هم دوست دارند از میوه‌ها در تهیه فینگرفودها استفاده کنند. اسنک مرغ و انبه یا اسنک خرما هم از جمله ساندویچ‌های جذابی است که با میوه‌ها می‌توان درست کرد. یکی دیگر از کاربردهای میوه‌ها درست کردن سرکه از آنها است. در این مقاله از لینامگ به سراغ کیوی رفته‌ایم و قرار است طرز تهیه سرکه کیوی را برایتان بگوییم.
مواد لازم طرز تهیه سرکه کیوی خانگی
برای این سرکه کیوی خانگی به چیزهای زیادی احتیاج ندارید. این موارد را در جدول زیر برایتان آورده‌ایم.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| کیوی | حدود ۱ کیلو |
| شکر | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب معدنی یا مقطر | به مقدار لازم |
مراحل تهیه سرکه کیوی به شیوه خانگی
با فراهم کردن مواد اولیه سرکه کیوی وقت آن رسیده که دست به کار شوید و این سرکه خانگی را درست کنید.
مرحله اول؛ درست کردن ترکیب اولیه سرکه کیوی
در مرحله اول لازم است که ترکیب مناسبی از مواد اولیه سرکه کیوی درست کنیم. برای این کار ابتدا باید پوست کیوی‌ها را بگیرید. برای اینکه سرکه بیشتری از کیوی‌ها بگیرید می‌توانید به جای خرد کردن، از روش له کردن کیوی‌ها استفاده کنید. ظرفی هم که برای سرکه کیوی استفاده می‌کنید بهتر است شیشه‌ای باشد تا محتویات آن واکنش شیمیایی نشان ندهد. حتی می‌توانید شیشه سرکه را به مدت ۱۰ دقیقه در آب جوش استریل کنید.
بعد از اینکه کیوی‌ها را له کردید داخل شیشه بریزید و برای هر یک کیلو میوه حدود دو قاشق غذاخوری شکر در نظر بگیرید. وجود شکر در سرکه کیوی باعث سرعت گرفتن فرآیند تخمیر آن می‌شود و سرکه زودتر می‌رسد. حالا نوبت افزودن آب است. اصلا از آب لوله‌کشی استفاده نکنید زیرا برای سرکه گرفتن مناسب نیست. آب مقطر یا معدنی داخل شیشه بریزید. تا جایی آب اضافه کنید که روی میوه را بپوشاند و البته حدود ۱۰ سانتی‌متر از سر شیشه سرکه خالی باشد زیرا بعد از این مدت سرکه کیوی کف کرده و بالا می‌آید.
مرحله دوم؛ تخمیر اولیه سرکه کیوی
بعد از اینکه ظرف سرکه را پر کردید حالا باید آن را برای مرحله اول تخمیر کنار بگذارید. جای مناسب برای قرار دادن شیشه سرکه کیوی یک جای گرم و تاریک است ضمن اینکه اصلا نباید نور به آن برسد. بهتر است شیشه را در پتو بپیچید سپس در یک جای گرم قرار دهید. حدود یک هفته برای این مرحله زمان نیاز داریم. در این یک هفته هر روز محتویات ظرف را هم بزنید. علاوه بر آن یک پارچه نازک برای سر شیشه قرار دهید تا جریان هوا به آسانی به داخل سرکه کیوی نفوذ کرده و تخمیر انجام شود.
مرحله سوم؛ مرحله پایانی در طرز تهیه سرکه کیوی
بعد از گذشتن این یک هفته حالا ظرف را در جای گرمی قرار دهید که مجبور نباشید آن را تکان دهید. همچنان شیشه سرکه کیوی را در پتو بپیچید و دور از نور خورشید بگذارید. این مرحله نهایی تخمیر است و حدود دو هفته تا ۳۵ روز به طول می‌انجامد. بعد از دو هفته می‌توانید به شیشه نگاهی بندازید و آن را چک کنید. اگر شیشه بوی سرکه می‌داد یعنی سرکه شما رسیده در غیر این صورت لازم است بیشتر بماند. بعد از اینکه سرکه کیوی رسید تمام محتویات ظرف را داخل پارچه ماست چکیده بریزید و فشار دهید تا آب آن گرفته شود. آنچه از تفاله‌ها خارج می‌شود همان سرکه کیوی است. آن را در شیشه ریخته و در یخچال نگه دارید.
امیدواریم این طرز تهیه از سرکه کیوی برایتان جالب بوده باشد. برای امتحان کردن یک سرکه دیگر طرز تهیه سرک سیب را به شما پیشنهاد می‌کنیم. همچنین اگر به تهیه انواع سرکه خانگی علاقه‌مند هستید به بخش طرز تهیه انواع سرکه‌ها به روش‌های متنوع مخصوص شماست.
