آشنایی با غذاهای بین‌المللی علاوه بر اینکه ما را با فرهنگ غذایی مردم هر کشور آشنا می‌کند فرصتی است تا غذاهای خوشمزه آنان را نیز امتحان کنیم. در کشورهای نزدیک به هم می‌توان شباهت غذاها و ذائقه را مشاهده کرد. کشور ترکیه هم از کشورهای نزدیک به کشور ایران است و غذاهای زیادی برای امتحان کردن دارد. در دستور پخت‌های بین‌المللی این غذا به راویولی مخروط کاج معروف است و علت آن نان یوفکایی است که به شکل یک میوه کاج پیچیده میشود. در این قسمت از لینامگ طرز تهیه کوزالاک مانتی ترکیه‌ای را برایتان آماده کرده‌ایم. تا پایان این قسمت و نکات این غذای ترکیه‌ای خوشمزه همراه ما باشید.
مواد لازم کوزالاک مانتی ترکیه‌ای
برای تهیه کوزالاک مانتی خوشمزه و زیبا به مواد اولیه در جدول زیر احتیاج داریم. فراموش نکنید که مثل همیشه با تغییر در مواد اولیه یا مقدار آنها می‌توانید غذاها را مطابق ذائقه خود شخصی‌سازی کنید.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| خمیر یوفکا | ۳ ورق |
| کره | ۲ قاشق غذاخوری |
| گوشت چرخ‌کرده | ۲۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| فلفل سبز | ۱ عدد |
| رب گوجه | ۱ قاشق غذاخوری |
| گوجه فرنگی | ۲ عدد |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
| فلفل چیلی | نصف قاشق چایخوری |
| ماست | به مقدار لازم |
| ترکیب ادویه ماکارونی | در صورت تمایل |
| سیر یا پودر سیر | به مقدار لازم |
طرز تهیه کوزالاک مانتی مجلسی
برای اینکه کوزالاک مانتی ترکیه‌ای خوشمزه و مجلسی را آماده کنید لازم است که دو بخش را آماده کنید؛ سس و مخروط خمیر یوفکا. این دو بخش را مطابق مراحل زیر درست کنید.
مرحله اول؛ درست کردن سس کوزالاک مانتی
در مرحله اول به سراغ درست کردن سس کوزالاک مانتی می‌رویم. سس گوشتی کوزالاک درست شبیه مایه ماکارونی آماده میشود. برای این کار یک تابه روی گاز قرار دهید و در آن روغن بریزید. پیاز و فلفل سبز را نگینی خرد کنید و در روغن تفت دهید. در ادامه گوشت چرخ‌کرده را نیز اضافه کرده و مخلوط کنید.
برای سس گوشتی می‌توانید از ترکیب ادویه‌های دلخواه خود مثل ترکیب ادویه ماکارونی بهره بگیرید. برای این سس گوشتی در حالت ساده ترکیب نمک و فلفل زردچوبه استفاده میشود. ترکیب ادویه‌ها را به تابه اضافه کرده و همراه با بقیه مواد تفت دهید. رب گوجه را نیز تفت دهید تا خامی آن گرفته شود. در پایان گوجه فرنگی خردشده را نیز اضافه کرده و ترکیب کنید. در صورت تمایل یک لیوان آب به مواد تابه اضافه کرده و در آن را ببندید تا پخته شود.
مرحله دوم؛ آماده کردن خمیر یوفکا
همان طور که گفتیم خمیر یوفکا در کوزالاک مانتی به شکل یک میوه کاج سرو میشود البته شما می‌توانید خمیر را به شکل استوانه را نیز دربیاورید. برای این کار خمیر یوفکا را مقابل خود قرار دهید و آن را به تعدادی مستطیل برش بزنید. هر مستطیل را از یک سمت شروع به رول کردن کنید. به قسمت انتهای خمیر آب بزنید و آن را ببندید.
تمام خمیر یوفکا ره به شکل همین استوانه‌ها درست کنید و روی سینی فر بچینید. کره را ذوب کنید و روی خمیرها بزنید. سینی را در فر از قبل گرم‌شده قرار دهید تا برای حدود ۲۰ دقیقه خمیرها پخته شوند.
مرحله سوم؛ مزه‌دار کردن ماست
برای مزه‌دار کردن ماست در کوزالاک مانتی از سیر له‌شده یا پودر سیر استفاده می‌کنیم. البته می‌توانید به جای پودر سیر از پودر موسیر نیز می‌توان استفاده کرد. سس گوشتی کوزالاک مانتی قرار است روی این ماست مزه‌دار ریخته شود. برای این کار چند قاشق ماست بردارید و با پودر‌هایی که گفته شد ترکیب کنید تا مزه‌دار شود.
مرحله چهارم؛ درست کردن ترکیب کوزالاک مانتی
حالا که بخش‌های مختلف کوزالاک مانتی آماده شده به سراغ ترکیب کردن آنها می‌رویم. یک ظرف متناسب با حجم غذا بردارید و در مرکز آن مقداری از سس گوشتی بریزید. خمیرهای یوفکا را دور تادور ظرف بچینید به گونه‌ای که انتهای هر خمیر به سس گوشتی برسد و به آن بچسبد. دوباره سس گوشتی در مرکز ظرف بریزید ولی در مقدار بیشتر به شکلی که دایره بزرگتری تشکیل شود. دوباره از خمیرها روی سس گوشت بچینید. در پایان ماست را اضافه کرده و دوباره سس گوشت و خمیرها را قرار دهید. نوش جانتان.
امیدواریم این غذای ترکیه‌ای جذاب را درست کرده و لذت ببرید. برای تجربه طعم یک غذای بین‌المللی دیگر پیشنهاد می‌کنیم طرز تهیه موساکا را از دست ندهید.
