از گیاهان متنوع برای تهیه سوپ‌ها می‌توانیم استفاده کنیم. یکی از این گیاهان تره فرنگی است. تره فرنگی شباهت‌های جالبی با تره و پیازچه دارد. طعم جالب آن نیز می‌تواند مزه‌ی جالبی به غذاها ببخشد. در این قسمت از لینامگ به سراغ طرز تهیه سوپ تره فرنگی برویم. چند ساقه تره فرنگی، هویج، سیب‌زمینی و خامه از مواد اولیه اصلی این سوپ است. در مرحله اول ترکیبی مناسب از مواد اولیه می‌سازیم و در مرحله دوم آن را پوره کرده و اجازه می‌دهیم تا سوپ جا بیفتد.
مواد اولیه طرز تهیه سوپ تره فرنگی
سوپ تره فرنگی با ترکیب جذاب خود به عنوان یک غذای ساده و مقوی شناخته شده است. خواص تره فرنگی آن قدر زیاد است که حتی در غذای کودک نیز استفاده میشود. حالا به جدول زیر نگاه کنید تا هر آنچه برای سوپ تره فرنگی احتیاج است را بدانید.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| تره فرنگی | ۳ ساقه |
| هویج | ۲ عدد |
| سیب‌زمینی | ۲ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| خامه | ۱ قاشق غذاخوری |
| روغن | به مقدار لازم |
| عصاره یا آب مرغ، سبزیجات یا گوشت | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
| جعفری خردشده | ۲ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه سوپ تره فرنگی
سوپ تره فرنگی با ترکیبی از مواد اولیه جدول بالا تهیه میشود. البته که علاوه بر مواد جدول فوق به دلخواه می‌توانید اقلام آن را تغییر دهید و ترکیب‌های جدید از سوپ تره فرنگی بسازید. حالا مطابق مراحل زیر که بسیار آسان است دست به کار شده و یک کاسه سوپ مقوی برای شب‌های زمستان برای خود و عزیزانتان آماده کنید.
مرحله اول؛ درست کردن ترکیب اولیه سوپ تره فرنگی
در گام اول باید یک ترکیب مناسب برای سوپ تره فرنگی درست کنیم. به این منظور ابتدا یک قابلمه متناسب با حجم سوپی که می‌خواهید درست کنید روی گاز قرار دهید. سیب‌زمینی و هویج را پوست گرفته و به شکل نگینی خرد کنید. حالا این مواد را داخل قابلمه ریخته و حدود سه لیوان آب به آن بیفزایید تا پخته شود.
برای اینکه ارزش غذایی سوپ تره فرنگی افزایش یابد می‌توانید یک بسته عصاره مرغ، سبزیجات یا گوشت به آن اضافه کنید. البته این در صورتی است که به آب مرغ دسترسی نداشته باشید. اگر از قبل مقداری آب مرغ یا گوشت در فریزر دارید بهترین کار این است که مقداری از آن را در سوپ استفاده کنید. اجازه دهید تا این ترکیب روی حرارت ملایم بپزد.
مرحله دوم؛ درست کردن ترکیب نهایی سوپ تره فرنگی
تا وقتی که سیب‌زمینی و هویج پخته شود به سراغ تره فرنگی بروید. یک تابه روی گاز قرار داده و پیاز نگینی را همراه مقدار کمی روغن تفت دهید تا سبک شود. ساقه‌های تره فرنگی را بعد از اینکه کاملا شستید و تمیز کردید به شکل حلقه‌ای برش دهید و هنگامی که پیاز سبک شد به آن اضافه کنید و تفت دهید. اگر دوست دارید که سوپ تره فرنگی شما شامل چند تکه مرغ هم باشد می‌توانید مرغ را در این مرحله با پیاز تفت دهید. در ادامه زردچوبه را هم اضافه کنید.
حالا ترکیب پیاز و تره فرنگی را به قابلمه سوپ بیفزایید و اجازه دهید تا برای چند دقیقه با هم بپزند. برای اینکه سوپ پخت ابتدا قابلمه را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید تا سوپ از داغی بیفتد. وقتی سوپ خنک شد آن را به وسیله مخلوط‌کن، غذاساز یا گوشت‌کوب برقی کاملا پوره کنید.
وقتی سوپ تره فرنگی یکدست شد آن را به قابلمه برگردانید، نمک و فلفل سیاه آن را تنظیم کرده و اجازه دهید تا گرم شده و جا بیفتد. اگر از طعم خامه در سوپ‌ها خوشتان می‌آید می‌توانید یکی دو قاشق خامه هم به سوپ بزنید فقط حتما یک قاشق سوپ را با خامه ترکیب کنید و سپس به قابلمه اضافه کنید تا خامه نبرد. در نهایت زمانی که سوپ جا افتاد از روی حرارت بردارید و جعفری خردشده را به آن بیفزایید. نوش جانتان.
برای اینکه انواع دیگر سوپ را امتحان کنید حتما به مقالات طرز تهیه سوپ زرشک و سوپ گندم مراجعه کنید.
