سبزیجات بخش مهمی از رژیم غذایی را تشکیل می‌دهد. درست کردن سالاد و پختن غذاهایی که حاوی سبزیجات است یکی از راه‌های بهره بردن از خواص این گروه مواد غذایی است. البته که یکی از بهترین راه‌ها این است که یک سوپ ساده درست کنید و سبزیجات معطر به آن بیفزایید. در این قسمت از لینامگ طرز تهیه سوپ لیمو و گشنیز را برایتان آماده کرده‌ایم. مقداری مرغ، آب لیموی تازه، یک دسته گشنیز و کلم برگ سفید از مواد اولیه این سوپ محسوب می‌شود. ابتدا استاک مرغ را درست می‌کنیم سپس ترکیب نهایی سوپ را تشکیل خواهیم داد.
مواد لازم طرز تهیه سوپ لیمو و گشنیز
ترکیب مواد اولیه سوپ لیمو و گشنیز اصلا پیچیده نیست. این سوپ یک غذای سبک و راحت است که شما به سادگی می‌توانید ترکیب مواد اولیه آن را به سلیقه خود تغییر دهید و هر بار طعم جدیدی از آن خلق کنید. در جدول زیر یک ترکیب ساده برای سوپ لیمو و گشنیز پیشنهاد کرده‌ایم.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| سینه مرغ | ۲ تکه |
| زنجبیل تازه | به مقدار لازم |
| سیر | ۴ حبه |
| کلم سفید خردشده | ۲ پیمانه |
| آب لیموی تازه | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| روغن | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب | به مقدار لازم |
| گشنیز تازه | یک دسته |
طرز تهیه سوپ لیمو و گشنیز با مرغ
بعد از تهیه مواد اولیه آنها را روی میز کار خود قرار داده و طرز تهیه سوپ لیمو گشنیز را که در ادامه برایتان آورده‌ایم دنبال کنید.
مرحله اول؛ آماده‌سازی مواد اولیه سوپ
مثل هر غذای دیگری ابتدا باید مواد اولیه را آماده کنیم. یک دسته گشنیز را بشویید و تمیز کنید سپس گشنیز را همراه با ساقه آن خرد کنید؛ این کار طعم خوبی به سوپ شما می‌دهد. برگ‌های کلم سفید را هم جدا کرده و بشویید تا تمیز شود سپس به شکل نواری خرد کنید. دو تکه سینه مرغ برداشته و آنها را در ابعاد مکعب‌های کوچک برش بزنید. زنجبیل و سیر را هم با یک چاقوی تیز کاملا ریز خرد کنید.
مرحله دوم؛ پختن مرغ
متناسب با حجم سوپی که قرار است بپزید یک قابلمه با اندازه مناسب روی گاز قرار دهید. تکه‌های مرغ، سیر، زنجبیل، نمک و فلفل سیاه را داخل قابلمه ریخته و به مقدار کافی آب به آن اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش آید. در حین پخته شدن مرغ حتما کفی که روی سطح آن تشکیل می‌شود را جدا کنید.
برای طعم بهتر می‌توانید از برگ بو نیز به مواد بیفزایید. اجازه دهید تا این ترکیب قل بزند و مرغ کاملا پخته و نرم شود. بعد از اینکه تکه‌های مرغ پخته شد از داخل قابلمه خارج کرده و کنار بگذارید. محتویات قابلمه را هم از یک صافی عبور دهید. به این صورت استاک مرغ حاضر است که علاوه بر سوپ لیمو و گشنیز در انواع دیگر سوپ هم مورد استفاده قرار می‌گیرد.
مرحله سوم؛ طبخ سوپ لیمو و گشنیز
حالا دوباره قابلمه را روی حرارت قرار داده و دو قاشق روغن در آن بریزید تا گرم شود. کلم خردشده را داخل روغن تفت دهید. البته نیازی نیست که کاملا نرم شود. تکه‌های مرغ را با کلم مخلوط کرده و استاک مرغ که در مرحله قبل درست کردید را به آنها بیفزایید. آب لیموی تازه را در مقداری که دوست دارید به سوپ اضافه کنید. در برخی دستورها از سوپ لیمو و گشنیز سرکه و سویا سس نیز در سوپ استفاده شده است.
گشنیز خردشده را هم به سوپ اضافه کرده و نمک و فلفل سوپ را هم تنظیم کنید. در نهایت اجازه دهید تا سوپ روی حرارت ملایم جا بیفتد. اگر احساس کردید که سوپ خیلی رقیق است کافی است دو قاشق نشاسته ذرت را به چند قاشق از سوپ مخلوط کرده و به قابلمه بیفزایید. نوش جانتان.
