آبلیمو خانگی از آن دسته محصولاتی است که همواره طرفداران زیادی دارد. این چاشنی خوشمزه و ترش‌مزه، علاوه بر طعم دلپذیری که به غذاها می‌دهد، دارای خواص سلامتی فراوانی است. تهیه آبلیمو به‌صورت خانگی علاوه بر اطمینان از کیفیت و خلوص آن و مزایای زیادی برای سلامتی بدن دارد، عطر و طعم فوق‌العاده‌ای به غذاها می‌بخشد. در این مطلب از لینامگ به بررسی کامل آبلیمو خانگی و فوت و فن‌های آن پرداخته و نکات لازم برای تهیه و نگهداری بهتر آن را ارائه می‌دهیم.
فواید آبلیمو خانگی
آبلیمو سرشار از ویتامین C، آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد مغذی است که به تقویت سیستم ایمنی، افزایش متابولیسم بدن و هضم بهتر غذا کمک می‌کند. آبلیموی خانگی برخلاف نمونه‌های صنعتی عاری از هرگونه مواد افزودنی و نگهدارنده‌های مصنوعی است و همین امر باعث می‌شود تا از ارزش غذایی بالایی برخوردار باشد. از جمله مهم‌ترین فواید آبلیمو خانگی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
-
ویتامین C موجود در آبلیمو، سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و به پیشگیری از سرماخوردگی و آنفلوآنزا کمک می‌کند.
-
مصرف منظم آبلیمو می‌تواند به درخشش پوست کمک کرده و از پیری زودرس آن جلوگیری کند.
-
آبلیمو با تحریک ترشح آنزیم‌های گوارشی، هضم غذا را بهبود می‌بخشد و به رفع سوء هاضمه کمک می‌کند.
مواد لازم برای تهیه آبلیمو خانگی
برای تهیه آبلیمو خانگی، تنها به یک ماده اولیه ساده و در دسترس نیاز دارید که آن هم لیمو ترش سالم و رسیده است.
|
مواد اولیه |
مقدار لازم |
|---|---|
|
لیمو ترش |
به مقدار لازم |
مراحل تهیه آبلیمو خانگی و فوت و فن‌های آن
برای تهیه یک آبلیمو خانگی با کیفیت و خوش‌طعم، مراحل زیر را به صورت گام به گام انجام دهید و به نکات و ترفندهای ذکر شده توجه کنید.
مرحله اول؛ انتخاب لیموی مناسب
برای تهیه آبلیمو مانند تهیه ترشی لیمو ترش از لیموهای تازه، زرد، و بدون لک استفاده کنید. لیموهایی که پوستشان براق و صاف است معمولا طعم بهتری دارند. از لیموهای سنگین برای آبگیری استفاده کنید. زیرا این لیموها، آب بیشتری دارند. همچنین هر چقدر لیموهای انتخابی شما ریزتر باشند، طعم ترش‌تری دارند.
مرحله دوم؛ آماده‌سازی لیموها
پس از انتخاب لیموهای مناسب مانند تهیه ترشی لیمو بندری، آن‌ها را به خوبی بشویید تا آلودگی آن‌ها از بین برود. سپس لیموها را یک شب تا صبح در ظرف حاوی آب ولرم قرار دهید تا خیس بخورند و هنگام آبگیری، آب لیموها راحت‌تر گرفته شده و میزان آبدهی آن‌ها بیشتر شود.
مرحله سوم؛ آب گرفتن لیمو
برای تهیه آبلیمو، می‌توانید از آبمیوه گیری دستی یا برقی استفاده کنید. برای حفظ طعم اصلی و طبیعی لیمو بهتر است از آبمیوه گیری دستی استفاده کنید. برای این کار، لیموها را از وسط نصف کرده و روی دستگاه قرار دهید و با فشار دست، آب آن‌ها را بگیرید. این روش باعث می‌شود تا از خرد شدن دانه‌های لیمو که ممکن است طعم تلخی به آبلیمو بدهند، جلوگیری شود.
مرحله چهارم؛ صاف کردن آبلیمو
برای جلوگیری از ورود پالپ و دانه‌ها به آبلیمو، حتما بعد از آبگیری، آب لیموها را از صافی رد کنید. این کار به بهبود طعم و ظاهر آبلیمو کمک می‌کند و باعث می‌شود آبلیمو شفاف و یکدست باشد.
مرحله پنجم؛ نگهداری آبلیمو
بعد از آبگیری لیمو و صاف کردن آن، آبلیموی تازه و آماده شده را با کمک قیف، در ظرف‌های شیشه‌ای تمیز بریزید و درب آن را محکم ببندید. ظرف آبلیمو را یخچال نگهداری کنید تا ماندگاری آن افزایش یابد.
نکات مهم در نگهداری آبلیمو خانگی
-
برای افزایش ماندگاری آبلیمو، می‌توانید مقدار کمی نمک به آن اضافه کنید. این کار به جلوگیری از فساد آبلیمو و حفظ طعم آن کمک می‌کند.
-
بهتر است در مراحل آبگیری و نگهداری آبلیمو، از ظرف شیشه‌ای استفاده کنید. تماس طولانی مدت آبلیمو با ظرف فلزی و پلاستیکی ممکن است باعث اکسید شدن آن و از دست دادن خواص مفید شود.
-
در صورت تهیه آبلیمو با دستگاه آبمیوه گیری برقی و تلخ شدن آن، یک هویج پوست کنده را به مدت ۲۴ ساعت در ظرف آبلیمو قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود.
-
برای نگهداری طولانی مدت آبلیمو، ظرف حاوی آبلیمو را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در قابلمه آب در حال جوشیدن قرار دهید.
-
برای نگهداری آبلیموی خانگی به صورت تازه، می‌توانید آن را منجمد کنید. به این صورت که آبلیموی تازه را در قالب‌های مخصوص ریخته و در فریزر قرار دهید تا یخ بزند.
-
برای اینکه آبلیمو پس از مدتی کدر نشده و تغییر رنگ ندهد، آن را در معرض نور قرار ندهید.
-
آبلیمو خانگی را بهتر است حداکثر تا سه ماه مصرف کنید. اگرچه نگهداری طولانی‌تر در یخچال امکان‌پذیر است، اما به تدریج طعم و خواص آن کاهش می‌یابد.
آبلیمو خانگی یک انتخاب عالی برای کسانی است که به دنبال مصرف چاشنی‌های سالم و طبیعی هستند. با رعایت فوت و فن‌های تهیه آبلیمو می‌توانید، آبلیمویی با کیفیت و خواص بالا تهیه کرده و از طعم بی‌نظیر آن در غذاها و نوشیدنی‌های خود لذت ببرید. فراموش نکنید که انتخاب لیموهای تازه، استفاده از آبمیوه گیری مناسب و نگهداری صحیح از جمله مهم‌ترین نکات برای تهیه آبلیموی خانگی هستند.
