مرغ اجزای مختلفی دارد و با استفاده از هر کدام از این قسمت‌ها غذاهای متنوعی می‌توان آماده کرد. با استفاده از فیله یا سینه مرغ می‌توانید سمبوسه مرغ و دیگر انواع سمبوسه را آماده کنید، پیراشکی‌هایی نظیر پیراشکی مرغ بپزید یا غذاهای مدرن‌تری مثل کیک مرغ یا رول مرغ را امتحان کنید. کتف و بال مرغ شاید مورد علاقه خیلی‌ها نباشد اما اگر به خوبی مزه‌دار شود و روش جدیدی برای طبخ آن پیدا کنید آن وقت این قسمت از مرغ را نیز می‌توانید به یک غذای خوشمزه تبدیل کنید. در این قسمت از لینامگ طرز تهیه پاچینی مرغ را برایتان آماده کرده‌ایم. اگر شما هم در فکر این هستید که چطور کتف مرغ را درست کنید تا انتهای این قسمت از لینامگ همراه ما بمانید.
مواد لازم طرز تهیه پاچینی مرغ
برای درست کردن پاچینی مرغ به تعدادی کتف مرغ و مخلوطی از طعم‌دهنده‌ها نیاز داریم. برای مزه‌دار کردن مرغ می‌توانید از ترکیب ادویه مخصوص مرغ استفاده کنید یا هر ترکیب دیگری از پودر ادویه‌های دلخواهتان را برای پاچینی مرغ انتخاب کنید.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| کتف مرغ | ۸ عدد |
| پودر پاپریکا | ۱ قاشق چایخوری |
| پودر سیر | نصف قاشق چایخوری |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
| آب لیمو تازه | ۳ قاشق غذاخوری |
| آرد | ۱ پیمانه |
| آرد سوخاری | نصف پیمانه |
| پودر آویشن | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر فلفل قرمز | نصف قاشق چایخوری |
| روغن | به مقدار لازم |
مراحل تهیه پاچینی مرغ راحت و آسان
حالا که با مواد اولیه آشنا شدید به سراغ مراحل تهیه آن می‌رویم. در پاچینی باید کتف مرغ را به شکل یک آبنبات چوبی بزرگ دربیاورید. برای این کار ابتدا یک چاقو کوچک بردارید و گوشت و پوست اطراف استخوان کتف را به آرامی از استخوان جدا کنید. دقت کنید که قرار نیست به طور کامل از استخوان جدا شود بلکه می‌خواهیم آن را برگردانیم به طرف دیگر کتف و تمام بخش گوشتی آن را با دست به شکل یک کره فرم دهید.
مرحله اول؛ آماده‌سازی کتف مرغ
با توجه به توضیحاتی که ارائه شد کتف‌ها را فرم دهید. حالا همه‌ی کتف‌ها را در یک ظرف ریخته و به همراه پودر پاپریکا، نمک، فلفل، پودر سیر، آب لیمو تازه و دو قاشق روغن مخلوط کنید. وجود روغن باعث می‌شود پودر ادویه‌ها به خوبی به سطح مرغ بچسبد. تمام سطح کتف‌ها را آغشته کرده و برای حدود ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه‌دار شود.
مرحله دوم؛ طبخ پاچینی مرغ
بعد از اینکه کتف مرغ مزه‌دار شد آنها را از یخچال خارج کنید. در یک کاسه دیگر آرد، فلفل قرمز، پودر سوخاری و پودر آویشن را با هم مخلوط کرده و تمام کتف‌ها را داخل این ترکیب بغلتانید. یک قابلمه روی گاز قرار دهید و مقداری مناسبی روغن در آن بریزید تا داغ شود. کتف‌ها را داخل روغن داغ سوخاری کنید. پاچینی شما در این مرحله آماده است. نوش جانتان.
امیدواریم این طرز تهیه از پاچینی مرغ برای شما مفید بوده باشد. برای یک غذای خوشمزه دیگر با مرغ پیشنهاد می‌کنیم اسنک مرغ و انبه را امتحان کنید.
