بستنی مگنوم یکی از معروف‌ترین و محبوب‌ترین انواع بستنی است که با پوشش ضخیم شکلاتی و مغز خامه‌ای و خوشمزه خود، به یک گزینه عالی برای علاقه‌مندان به دسرهای سرد تبدیل شده است. این بستنی مانند کیک شکلاتی یخچالی با لایه‌ای از شکلات تلخ یا شیرین پوشانده شده و داخل نرم و خامه‌ای دارد که ترکیبی خاص از طعم‌ها و بافت‌ها ارائه می‌دهد. اگرچه این بستنی به‌طور صنعتی تولید می‌شود و در بسیاری از فروشگاه‌ها یافت می‌شود، اما تهیه آن در خانه هم امکان‌پذیر است و با کنترل مواد اولیه می‌توان کیفیت و سلامت این دسر را تضمین کرد. در این مطلب از لینامگ قصد داریم طرز تهیه بستنی مگنوم خانگی را به طور کامل و با ذکر جزئیات به شما آموزش دهیم تا بتوانید در خانه، این دسر لذیذ و پرطرفدار را با طعمی مشابه نسخه بازاری آن تهیه کنید.
مواد اولیه برای تهیه بستنی مگنوم خانگی
برای تهیه بستنی مگنوم خانگی، به مواد اولیه ساده و در دسترس نیاز دارید. این مواد در جدول زیر آمده است.
|
مواد اولیه |
مقدار لازم |
|---|---|
|
خامه صبحانه |
۲۰۰ گرم |
|
شکلات |
۲۰۰ گرم |
|
شیر |
۱ لیوان |
|
شکر |
۱/۲ لیوان |
|
نشاسته ذرت |
۱ قاشق غذاخوری |
|
روغن مایع |
۱ قاشق سوپ خوری |
|
وانیل |
۱ قاشق چای خوری |
|
خلال بادام |
به مقدار لازم |
مراحل تهیه بستنی مگنوم خانگی
پس از آماده‌سازی مواد اولیه، مراحل زیر را به صورت گام به گام دنبال می‌کنیم تا در نهایت بستنی مگنوم با کیفیتی داشته باشیم.
مرحله اول؛ ترکیب شیر و نشاسته ذرت
برای شروع کار در یک قابلمه با اندازه مناسب، شیر، شکر و نشاسته ذرت را اضافه کرده و به خوبی هم می‌زنیم تا ذرات شکر به خوبی در شیر حل شوند.
مرحله دوم؛ حرارت دادن مواد
ترکیب مواد را روی حرارت ملایم قرار داده و مانند تهیه دنت شکلاتی به صورت مداوم هم می‌زنیم تا غلیظ شود. سپس مواد را از روی حرارت برداشته و وانیل را به ترکیب مواد اضافه می‌کنیم و به خوبی با هم مخلوط می‌کنیم.
مرحله سوم؛ آماده‌سازی بستنی
پس از خنک شدن مواد، خامه صبحانه را به آن‌ها اضافه کرده و با استفاده از همزن به خوبی هم می‌زنیم تا مواد کاملا به خورد هم رفته و یکدست شوند.
مرحله چهارم؛ قالب زدن بستنی
مواد بستنی آماده شده را در قالب مگنوم یا قالب سیلیکونی ریخته و به مدت یک ساعت در فریزر قرار می‌دهیم تا کمی خودش را بگیرد.
مرحله پنجم؛ قرار دادن چوب بستنی
پس از گذشت مدت زمان تعیین شده، قالب را از فریزر خارج کرده و چوب بستنی را درون آن‌ها قرار می‌دهیم. سپس مجددا قالب را درون فریزر قرار داده و حدود ۶ ساعت زمان می‌دهیم تا بستنی کاملا سفت شود.
مرحله ششم؛ آماده‌سازی روکش بستنی
شکلات را درون کاسه مناسبی ریخته و روی حرارت کتری قرار می‌دهیم تا به روش بن‌ماری ذوب شود. سپس روغن مایع و خلال بادام را اضافه کرده و مواد را خوب هم می‌زنیم تا کاملا ترکیب شوند. در نهایت مواد شکلاتی را درون لیوان با دهانه بزرگ می‌ریزیم.
مرحله هفتم؛ غلتاندن بستنی‌ها در شکلات
پس از اینکه بستنی‌ها کاملا یخ زدند، هر کدام را از قالب خارج کرده و درون ترکیب شکلات فرو می‌بریم و می‌چرخانیم تا همه قسمت‌های بستنی با شکلات پوشیده شود.
مرحله هشتم؛ خنک شدن و سرو بستنی مگنوم
بستنی‌های غلتانده شده در شکلات را روی یک کاغذ روغنی قرار داده و چند دقیقه به فریزر منتقل می‌کنیم تا شکلات روی آن‌ها سفت شود. سپس بستنی مگنوم آماده شده را با سس شکلات سرو می‌کنیم.
نکات مهم برای تهیه بستنی مگنوم خانگی
-
برای داشتن طعمی مشابه مگنوم‌های بازاری، استفاده از شکلات تلخ با درصد کاکائوی بالا توصیه می‌شود، اما می‌توانید بسته به ذائقه خود از شکلات شیری یا سفید هم استفاده کنید.
-
استفاده از روغن نارگیل به جای روغن مایع باعث می‌شود شکلات پس از سرد شدن شکننده و براق شود، که یکی از ویژگی‌های اصلی بستنی مگنوم است.
-
علاوه بر طعم وانیل، می‌توانید با افزودن عصاره‌های طبیعی مانند پسته، قهوه یا حتی توت‌فرنگی به پایه بستنی، طعم‌های مختلف و جذاب ایجاد کنید.
بستنی مگنوم یکی از لذیذترین و پرطرفدارترین دسرهای سرد است که تهیه آن در خانه به راحتی امکان‌پذیر است و به شما این امکان را می‌دهد که کیفیت مواد اولیه را کنترل کنید و مطابق سلیقه خودتان این دسر خوشمزه را آماده کنید. با استفاده از مواد ساده و مراحل آسان، می‌توانید بستنی مگنوم خانگی را با طعم و بافتی مشابه نسخه بازاری آن تهیه کنید و از تجربه لذت‌بخش ساخت یک دسر خانگی ویژه، لذت ببرید.
