با استفاده از میوه‌ها خوراکی‌های مختلفی می‌توان درست کرد. برخی دوست دارند که میوه‌های فصل را به صورت نازک برش بزنند، خشک کنند و چیپس میوه درست کنند. یکی دیگر از روش‌های استفاده از میوه‌ها درست کردن پودر میوه است. به همان صورت که از گیاهانی نظیر گوجه و سیر را خشک می‌کنند و از آنها پودر گوجه و پودر سیر تهیه می‌کنند با استفاده از میوه‌ها نیز می‌توان پودر تهیه کرد. انبه از جمله میوه‌هایی است که برای تهیه پودر استفاده می‌شود. در این قسمت از لینامگ به سراغ این میوه‌ی خوش‌طعم رفته‌ایم تا طرز تهیه پودر انبه را ببینیم.
مواد لازم طرز تهیه پودر انبه
پودر انبه به سادگی و فقط با تعدادی انبه تهیه می‌شود. برای بار اول می‌توانید از ۲ تا ۳ انبه کال استفاده کنید و در صورتی که از نتیجه راضی بودید با تعداد بیشتری پودر انبه درست کنید.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| انبه کال | ۳ عدد |
مراحل تهیه پودر انبه خانگی
همان طور که دیدید در این آموزش قرار است از انبه کال استفاده کنیم. تهیه پودر انبه با انبه رسیده هم امکان‌پذیر است منتهی چون انبه رسیده آب بیشتری دارد در نتیجه مدت زمان خشک کردن آن بیشتر خواهد بود.
مرحله اول؛ آماده‌سازی انبه‌ها
بعد از اینکه انبه‌ها را تهیه کردید باید آنها را برای پودر کردن آماده کنیم. انبه‌ها را پوست بگیرید. انبه‌ها را با استفاده از کاتر یا رنده درشت برش بزنید تا به صورت برگه‌های نازک درآید.
مرحله دوم؛ خشک کردن انبه‌ها
بعد از اینکه انبه‌ها را ورقه ورقه کردید نوبت به خشک کردن آنها می‌رسد. برای خشک کردن برگه‌های انبه از روش‌های مختلفی می‌توان بهره برد؛ خشک کردن به روش سنتی و با نور خورشید، خشک کردن با فر، استفاده از دستگاه خشک‌کن یا دستگاه هواپز. اگر دوست دارید که مقداری برگه انبه خشک‌شده درست کنید کافی است که مثل طرز تهیه چیپس توت‌فرنگی یا چیپس گلابی عمل کنید.
برای خشک کردن با نور خورشید بهتر است که برگه‌های انبه را در یک سینی بچینید و با پارچه نازکی روی سینی را بپوشانید. سینی را در معرض آفتاب قرار دهید و اجازه دهید حدود ۴ تا ۵ ساعت در مقابل آفتاب خشک شود. روز بعد پارچه را بردارید و دوباره سینی را در معرض آفتاب قرار دهید و چند ساعتی اجازه دهید تا برگه‌ها خشک شود. می‌توانید تا چند روز برگه‌ها را جا به جا کنید و هر بار چند ساعتی در معرض نور خورشید قرار دهید تا کاملا خشک شود. زمانی که برگه‌ها به حدی برسند که وقتی در دست می‌گیرید شکننده و خشک باشند یعنی انبه به مقدار کافی خشک شده است.
به طور معمول خشک کردن انواع چیپس میوه و سبزیجات به روش سنتی و با نور خورشید از بقیه روش‌ها طولانی‌تر است. دستگاه خشک‌کن در مدت زمان کمتری میوه‌ها را خشک می‌کند. اگر قصد دارید با فر برگه‌های انبه را خشک کنید آنها را در سینی فر بچینید و با کمترین دمای فر به مدت چند ساعت آنها را خشک کنید. طی این مدت چند باری برگه‌ها را زیر و رو کنید تا به طور یکنواخت رطوبت آنها گرفته شود.
دستگاه هواپز نیز برای درست کردن چیپس میوه مناسب است. برای خشک کردن انبه در هواپز نباید مخزن آن را کاملا پر کنید چون در آن صورت برگه‌ها به طور یکنواخت خشک نمی‌شوند و آبدار باقی می‌مانند.
مرحله سوم؛ پودر کردن انبه‌ها
بعد از اینکه انبه‌ها کاملا خشک شدند همان طور که گفته شد می‌توانید تعدادی از آنها را به عنوان چیپس میوه خشک نگه دارید و بقیه را تبدیل به پودر کنید. برای پودر کردن انبه‌ها می‌توانید از وسایل مناسبی که دارید استفاده کنید؛ آسیاب دستی، مخلوط‌کن یا یک آسیاب قهوه کوچک برای این کار مناسب است. اگر مقدار زیادی انبه خشک کردید می‌توانید آنها را در چند نوبت با دستگاه غذاساز پودر کنید. پودر انبه را در ظرف مناسب ریخته و تا چند ماه نگهداری کنید.
موارد استفاده پودر انبه در آشپزی
پودر انبه چاشنی معروفی است که در غذاهای هندی به وفور استفاده می‌شود. شما می‌توانید پودر انبه را در غذاهایی مثل فلافل یا سمبوسه آبادانی و سمبوسه هندی بریزید و طعم جدیدی از انواع سمبوسه خلق کنید. با استفاده از پودر انبه می‌توانید یک سس خوشمزه و تند درست کرده و در کنار انواع پیش‌غذاها مثل کرانچی سیب‌زمینی یا در کنار غذاهایی مثل اسنک مرغ و فینگرفود پوره سیب‌زمینی استفاده کنید. پودر انبه برای مرینیت یا همان مزه‌دار کردن نیز به کار می‌رود.
همان طور که مشاهده کردید با صرف مقداری زمان می‌توان پودر انبه درست کرد و در خوراکی‌های مختلف از آن بهره برد. پیشنهاد می‌کنیم که با انبه‌هایی که دارید یک ترشی انبه خوش‌طعم را نیز امتحان کنید.
