سس انبه یکی از سس‌های خوشمزه و پرطرفدار است که همراه با فست‌فود‌هایی مثل اسنک پیتزایی یا پیراشکی سوخاری سرو می‌شود. این سس خوشمزه با وجود طرفداران زیادی که دارد اما در همه فروشگاه‌ها یافت نمی‌شود. در این مطلب از لینامگ با ما همراه باشید تا طرز تهیه سس انبه خوشمزه و خانگی را با تمام فوت و فن‌های آن یاد بگیرید.
مواد اولیه برای تهیه سس انبه
مواد اولیه برای تهیه سس انبه خانگی در جدول زیر آمده است. شما می‌توانید با توجه به نیاز و حجم مورد نظر خود مقدار این مواد اولیه را کم یا زیاد کنید.
| مواد اولیه |
مقدار لازم
|
|---|---|
|
انبه
|
۱ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
|
شکر قهوه‌ای
|
۲ قاشق غذاخوری
|
|
رب گوجه فرنگی
|
۱ قاشق غذاخوری
|
| لیمو |
۱ عدد
|
|
نمک و فلفل قرمز
|
به میزان لازم
|
|
نشاسته ذرت
|
۱ قاشق غذاخوری
|
|
روغن نباتی
|
۱ قاشق غذاخوری
|
| آب |
۱ لیوا
|
مراحل تهیه سس انبه
پس از آماده‌سازی مواد اولیه مراحل زیر را به ترتیب انجام می‌دهیم تا در نهایت یک سس انبه خانگی و خوش طعم داشته باشیم.
مرحله اول؛ آماده‌سازی انبه
ابتدا انبه را خوب می‌شوییم و پوست می‌گیریم. سپس آن را به قطعات کوچکتر خرد می‌کنیم و در غذاساز می‌ریزیم و کاملا پوره می‌کنیم تا یکدست و صاف شود.
مرحله دوم؛ ترکیب مواد
حبه‌های سیر را خرد می‌کنیم. در یک تابه مناسب مقداری روغن می‌ریزیم و سیر را به همراه رب گوجه فرنگی در آن تفت می‌دهیم. لیموی تازه را آب می‌گیریم و به همراه پوره انبه، نمک و شکر قهوه‌ای به ترکیب مواد درون تابه اضافه می‌کنیم و خوب هم می‌زنیم تا همه مواد با هم مخلوط شوند.
مرحله سوم؛ افزودن آب
به ترکیب مواد درون تابه آب را اضافه می‌کنیم و دوباره هم می‌زنیم تا با هم ترکیب شوند. سپس در تابه را می‌گذاریم و اجازه می‌دهیم تا مواد درون تابه جوش بخورند و به خوبی بپزند.
مرحله چهارم؛ افزودن نشاسته
ابتدا در یک ظرف مناسب نشاسته را با آب سرد ترکیب می‌کنیم و چند دقیقه به طور مداوم هم می‌زنیم تا ذرات نشاسته به خوبی در آب حل شوند. سپس ترکیب نشاسته و آب را مواد درون تابه اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا به صورت یکدست با هم مخلوط شوند.
مرحله پنجم؛ پختن و سرو سس
مواد درون تابه را روی حرارت ملایم قرار داده و اجازه می‌دهیم تا به طور کامل بپزند. بعد از اینکه سس غلیظ شد، آن را از روی حرارت برمی‌داریم. مدتی در دمای محیط اجازه می‌دهیم تا سس خنک شود. سپس آن را در شیشه مناسب می‌ریزیم.
نوش جان!
نکات بیشتر برای طرز تهیه سس انبه
برای تهیه این سی باید از انبه‌ای که کاملا رسیده و شیرین است استفاده کنید. اگر روغن نباتی در دسترس ندارید، می‌توانید از هر روغن بدون طعم دیگری استفاده کنید. به جای شکر قهوه‌ای می‌توانید از شکر سفید، شکر خرما یا شکر نارگیل استفاده کنید. اما به این نکته توجه داشته باشید که شکر قهوه‌ای شما نباید خیلی تیره باشد. در غیر این صورت رنگ روشن سس را تغییر می‌دهد.
در این مطلب به آموزش تهیه سس انبه پرداختیم. در فصل انبه می‌توانید در کنار درست کردن ترشی انبه این سس خوشمزه را نیز تهیه و به همراه وعده‌های غذایی خود میل کنید.
