پیراشکی‌ها در سراسر دنیا طرفداران خود را دارد. این غذای خوشمزه در کشورهای مختلف به شیوه‌ی تقریبا مشابهی آماده می‌شود. این غذا را با بهره‌گیری از انواع مواد غذایی مورد علاقه خود می‌توانید درست کنید. حتی با درست کردن پیراشکی در ابعاد کوچک می‌توانید از این غذا به عنوان شورینی و فینگرفود نیز در مهمانی‌های خود استفاده کنید.
یکی از قدیمی‌ترین انواع پیراشکی‌ها که در برخی کشورها یک غذای معروف است پیراشکی گوشت است. در این قسمت از لینامگ طرز تهیه پیراشکی گوشت و قارچ را برای شما تدارک دیده‌ایم تا این غذای خوشمزه و کلاسیک را به روشی آسان آماده کنید. تا پایان این مطلب و نکاتی که برای شما آماده کرده‌ایم با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه پیراشکی گوشت و قارچ
برای این پیراشکی قدیمی و محبوب به مواد اولیه زیر نیاز داریم.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| خمیر پیراشکی یا خمیر همه‌کاره یا خمیر نانوایی | به مقدار لازم |
| گوشت چرخ‌کرده | ۱۵۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| روغن | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل | به مقدار لازم |
| ادویه‌های دلخواه | به مقدار لازم |
| قارچ | ۱۵۰ گرم |
مراحل تهیه پیراشکی گوشت و قارچ
طبق مراحل زیر به سراغ درست کردن پیراشکی گوشت و قارچ می‌رویم.
مرحله اول؛ درست کردن مواد میانی پیراشکی
در مرحله اول مواد میانی پیراشکی را آماده می‌کنیم. یک تابه روی گاز قرار دهید و مقداری روغن در آن بریزید. پیازها را یا به روش خلالی یا به صورت نگینی خرد کنید و در روغن تفت دهید. گوشت چرخ‌کرده را نیز به پیاز اضافه کرده و به خوبی تفت دهید. زمانی که گوشت پخته شد و رنگ آن تغییر کرد نمک و فلفل را به همراه ادویه‌های دلخواهتان به آن بزنید و به خوبی مخلوط کنید. قارچ‌ها را نیز به صورت حلقه‌ای یا نگینی خرد کرده و همراه با بقیه مواد تفت دهید. به این صورت مواد میانی پیراشکی گوشت و قارچ آماده می‌شود.
مرحله دوم؛ پیچیدن پیراشکی گوشت و قارچ
بعد از درست کردن مواد میانی حالا نوبت به پیچیدن پیراشکی گوشت و قارچ می‌رسد. برای خمیر می‌توانید از خمیر آماده یا خمیر خانگی که خودتان درست کرده‌اید استفاده کنید. خمیر را بردارید به تعداد پیراشکی‌هایی که مدنظر دارید تقسیم کنید. یک تکه خمیر بردارید و روی میز پهن کنید. یک تا دو قاشق از مواد میانی روی آن بریزید و خمیر را ببندید. بقیه پیراشکی‌ها را نیز به همین صورت آماده کنید.
مرحله سوم؛ پخت پیراشکی گوشت و قارچ به روش‌های مختلف
حالا نوبت پختن پیراشکی‌ها است. برای پخت پیراشکی گوشت و قارچ به روش‌های مختلفی می‌توانید عمل کنید. روش اول این است که پیراشکی‌ها را در سینی فر بچینید و در صورت تمایل یک زرده تخم‌مرغ به عنوان رومال روی پیراشکی‌ها بزنید. سپس سینی را در فر قرار داده و برای حدود ۳۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بپزید.
روش دوم این است که در یک قابلمه به مقدار کافی روغن ریخته و پیراشکی‌ها را به نوبت در روغن سرخ کنید. روش سوم هم این است که پیراشکی‌ها را در دستگاه ساندویچ‌ساز قرار دهید و بپزید. نوش جانتان.
نکات تهیه خمیر پیراشکی در خانه
در صورتی که تمایل دارید خودتان یک خمیر خانگی برای پیراشکی درست کنید می‌توانید از دستورالعمل زیر استفاده کنید:
یک کاسه بردارید و یک تخم‌مرغ، یک قاشق غذاخوری شکر، یک قاشق چایخوری نمک، یک چهارم پیمانه روغن، یک لیوان شیر ولرم و یک قاشق غذاخوری خمیرمایه (مخمر) در آن بریزید و مخلوط کنید. در ادامه مقداری آرد به کاسه اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر تشکیل شود. خمیر را جمع کنید و آن قدر آرد بریزید تا به دست نچسبد.
حدود ۱۰ دقیقه خمیر را ورز دهید و سپس در کاسه قرار دهید تا برای یک ساعت استراحت کند. بعد از این یک ساعت خمیر را بردارید، پف آن را بگیرید و برای درست کردن پیراشکی از آن استفاده کنید. در صورت تمایل می‌توانید حتی تخم‌مرغ را حذف کرده و یک لیوان آب به مواد خمیر اضافه کنید.
در کنار طرز تهیه این پیراشکی، پیراشکی عدس و سیب‌زمینی را نیز امتحان کنید.
