اشترودل یکی از دسر‌های لذیذ و خوشمزه‌ی کشور‌های اروپایی است، این دسر جذاب را می‌توان به عنوان میان وعده یا غذای اصلی در دورهمی‌ها و تولد‌ها به عنوان انواع فست فود مانند کرانچ رپ گوشت سرو کرد. این خوراکی مانند کروسان ژامبون معمولا از لایه‌های نازک خمیر تهیه می‌شود و با مواد مختلفی می‌توان آن را پر کرد. در این مقاله از لینا‌مگ به طرز تهیه اشترودل گوشت و قارچ با خمیر هزارلا با مواد اولیه ی قارچ، گوشت چرخ کرده، پیاز، فلفل دلمه‌ای و خمیر هزارلا می‌پردازیم. این ترکیب مانند بورک گوشت و قارچ به علت وجود گوشت و قارچ و خمیر هزارلا طعمی دلپذیر و بافتی ترد و سبک دارد. برای آشنایی با طرز تهیه این خوراکی با ما در ادامه همراه باشید.
مواد اولیه برای تهیه اشترودل گوشت و قارچ
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| قارچ | 100 گرم |
| گوشت چرخ کرده | 200 گرم |
| پیاز | 2 عدد |
| پنیر پیتزا | 100 گرم |
| فلفل دلمه‌ای بزرگ | 1 عدد |
| رب گوجه فرنگی | 1 قاشق چای‌خوری |
| نمک | 1 قاشق چای‌خوری |
| زردچوبه | 1 قاشق چای‌خوری |
| پودر گشنیز | 1 قاشق چای‌خوری |
| ادویه کاری | 1 قاشق چای‌خوری |
| خمیر هزار لا | یک بسته |
| روغن | 3 تا 4 قاشق غذا‌خوری |
| زرده تخم‌مرغ | 1 عدد |
مراحل تهیه اشترودل گوشت و قارچ با خمیر هزارلا
برای تهیه این غذای خوشمزه باید مراحل زیر را انجام دهیم.
مرحله اول؛ آماده سازی اولیه
ابتدا مانند تهیه بورک لاهماجون فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه گرم می‌کنیم و به سراغ آماده سازی اشترودل می‌رویم.
مرحله دوم؛ سرخ کردن پیاز
دو عدد پیاز را به صورت نگینی خرد می‌کنیم و در یک تابه 3 قاشق روغن ریخته و پیاز‌های خرد شده را به آن اضافه می‌کنیم و روی حرارت متوسط قرار می‌دهیم و اجازه می‌دهیم پیاز‌ها سرخ شوند. سپس نمک، زردچوبه، پودر گشنیز و ادویه کاری را به پیاز اضافه کرده و هم می‌زنیم تا ادویه ها کاملا تفت داده شوند.
مرحله سوم؛ اضافه کردن گوشت
گوشت چرخ کرده را مانند پیراشکی گوشت و قارچ به پیاز اضافه کرده و با قاشق هم می‌زنیم تا گوشت کاملا با پیاز مخلوط شود و چند دقیقه اجازه می‌دهیم تا گوشت کاملا سرخ شود. بعد از سرخ شدن، یک قاشق رب به گوشت اضافه کرده و هم می‌زنیم تا رب کاملا با گوشت مخلوط شود و چند دقیقه دیگر اجازه می‌دهیم سرخ شود تا بوی خامی رب گرفته شود و رب رنگ باز کند
مرحله چهارم؛ اضافه کردن قارچ و فلفل دلمه
قارچ‌‌ها را ریز کرده و به مواد گوشتی اضافه می‌کنیم، هم می‌زنیم و مانند بروسکتای قارچ و سیر می‌گذاریم آب قارچ کاملا کشیده و سرخ شود. درب تابه را روی آن قرار می‌دهیم تا مواد بپزد. بعد از چند دقیقه فلفل دلمه‌های خرد شده را به مواد اضافه کرده تا نرم و سرخ شوند. سپس زیر شعله را کم می‌کنیم.
مرحله پنجم؛ آماده کردن خمیر هزار لا
خمیر هزارلا را باز کرده، با وردنه آن را کاملا صاف می‌کنیم و با یک چاقو یا پیتزا‌بر، لبه های خمیر را به طول 7 تا 10 سانت و به فاصله 3 تا 4 سانت از هم، تا انتهای خمیر برش می‌کنیم.
مرحله ششم؛ ریختن مواد در خمیر
ابتدا یک لایه پنیر پیتزا را روی خمیر ریخته و لایه بعد از مواد گوشتی به آن اضافه می‌کنیم و مجدد یک لایه پنیر پیتزا روی آن اضافه می‌کنیم و با زرده تخم‌مرغ کناره‌های مواد را رومالی می‌کنیم تا موقع برگرداندن قسمت بالا، لبه‌های خمیر باهم فیکس شوند و باز نشوند. بعد از قرار گرفتن خمیر روی یکدیگر، لبه‌هایی که برش کردیم را یک دور می‌چرخانیم و فرم می‌دهیم و روی خمیر را مجدد با زرده تخم‌مرغ رومالی می‌کنیم و لبه های را به سمت بالا می‌بریم و فیکس می‌کنیم.
مرحله هفتم؛ تزیین و پختن اشترودل گوشت و قارچ
روی خمیر را مانند بورک هویج و گوشت چرخ کرده با زرده تخم مرغ رومالی کرده و با کنجد روی آن را تزیین می‌کنیم سپس اشترودل را به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار می‌دهیم و 1 دقیقه پایانی حالت گریل را روشن می‌کنیم را روی آن طلایی شود.
کلام آخر
اشترودل یک غذای سریع و راحت است و می‌تواند یک گزینه عالی برای وقت‌هایی که دلتان یک فست فود خانگی خوشمزه می‌خواهد، باشد. ما در این مطلب طرز تهیه اشترودل گوشت و قارچ با خمیر هزار لا را آموزش دادیم تا خیلی راحت بتوانید این فست فود خوشمزه و لذیذ را در خانه تهیه کنید و از خوردن لذت ببرید.
