تارت سیب زمینی و گوشت یک غذای خوشمزه و محبوب است که میتوان آن را به عنوان پیشغذا یا غذای اصلی سرو کرد. این تارت با ترکیبی از سیب زمینی، گوشت چرخ کرده و پنیر، طعمی لذیذ و بافتی لطیف دارد. برای تهیه این تارت جذاب، ابتدا با استفاده از کره و آرد، خمیر تارت تهیه شده و سپس با ترکیب گوشت و سیب زمینی پر شده و در فر پخته میشود. اگر به دنبال یک دستور پخت جدید و جذاب برای مهمانیها یا دورهمیهای خانوادگی هستید، این تارت گزینهای عالی خواهد بود که علاوه بر طعم دلپذیر، ظاهر جذاب و شیکی هم دارد. در این مطلب از لینامگ طرز تهیه تارت سیب زمینی و گوشت را با تمام جزئیات و نکات ضروری به شما آموزش میدهیم تا بتوانید به راحتی این تارت را در منزل درست کنید.
مواد اولیه برای تهیه تارت سیب زمینی و گوشت
برای تهیه این تارت خوشمزه، به مواد اولیه ساده و در دسترسی نیاز دارید که مقدار دقیق آنها در جدول زیر ذکر شده است.
مواد لازم برای خمیر تارت
|
مواد اولیه |
مقدار لازم |
|---|---|
|
کره |
۱۰۰ گرم |
|
آرد همه منظوره |
۱.۵ پیمانه |
|
تخم مرغ |
۱ عدد |
|
آب سرد |
۲ قاشق غذاخوری |
|
نمک |
۱/۲ قاشق چای خوری |
مواد لازم برای فیلینگ تارت
|
مواد اولیه |
مقدار لازم |
|---|---|
|
گوشت چرخ کرده |
۳۰۰ گرم |
|
سیب زمینی |
۲ عدد |
|
پیاز |
۱ عدد |
|
فلفل دلمهای |
۱ عدد |
|
سیر |
۲ حبه |
|
رب گوجه فرنگی |
۲ قاشق غذاخوری |
|
پنیر پیتزا |
به مقدار لازم |
|
نمک، فلفل، زردچوبه |
به مقدار لازم |
مراحل تهیه تارت سیب زمینی و گوشت
پس از آمادهسازی مواد اولیه، به سراغ تهیه تارت سیب زمینی گوشت میرویم و مراحل زیر را به صورت گام به گام دنبال میکنیم.
مرحله اول؛ تهیه خمیر تارت
در یک کاسه بزرگ، آرد، نمک و کره سرد را اضافه کرده و با نوک انگشتان، مخلوط میکنیم تا به شکل خردههای نان درآید. سپس تخم مرغ و آب سرد را به تدریج اضافه کرده و خوب ورز میدهیم تا خمیر یکدستی حاصل شود.
در نهایت خمیر آماده شده را داخل کیسه پلاستیکی قرار داده و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت میدهیم.
مرحله دوم؛ تفت دادن گوشت
در تابه مناسبی روغن ریخته و روی حرارت قرار میدهیم تا گرم شود. پیاز و سیر خرد شده را به تابه اضافه کرده و خوب تفت میدهیم تا شیشهای و طلایی شود. سپس گوشت چرخ کرده را به همراه نمک و فلفل اضافه کرده و همه مواد را با هم تفت میدهیم تا رنگ گوشت تغییر کند.
مرحله سوم؛ افزودن سیب زمینی و فلفل دلمهای
سیب زمینی را آبپز کرده و پس از پوست کردن، به صورت مکعبی خرد میکنیم. فلفل دلمهای خرد شده و سیب زمینی را به تابه اضافه کرده و به خوبی هم میزنیم تا با هم ترکیب شوند و فلفل دلمهای کمی نرم شود.
مرحله چهارم؛ آمادهسازی مواد میانی
در این مرحله، رب گوجه فرنگی را به مواد درون تابه اضافه کرده و کمی تفت میدهیم تا طعم خامی آن گرفته شود. سپس حرارت را کم کرده و اجازه میدهیم تمام مواد با هم جوش بخورند و طعمها به خورد هم روند.
مرحله پنجم؛ آمادهسازی تارت
خمیر را روی سطح آردپاشیشده باز کرده و در قالب تارت پهن میکنیم و لبههای آن را به سمت بیرون برمیگردانیم. مخلوط سیب زمینی و گوشت را به خمیر اضافه کرده و به خوبی پخش میکنیم. پنیر پیتزا را روی مواد میریزیم تا سطح تارت کاملا پوشیده شود. در نهایت لبههای اضافه خمیر را روی مواد برمیگردانیم تا کل مواد را بپوشاند.
مرحله ششم؛ پخت تارت سیب زمینی و گوشت
زرده تخم مرغ را در یک کاسه ریخته و خوب هم میزنیم تا از حالت لختگی خارج شود. سپس با استفاده از فرچه، کل سطح خمیر را به زرده تخم مرغ آغشته میکنیم.
در نهایت قالب را به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار میدهیم تا تارت کاملا پخته و سطح آن طلایی شود.
نکات مهم برای تهیه تارت سیب زمینی و گوشت
-
استفاده از کره سرد در تهیه خمیر، باعث لطافت و ترد شدن آن میشود.
-
میتوانید به جای گوشت چرخ کرده، از مرغ ریشریش شده یا قارچ برای نسخه گیاهی استفاده کنید.
-
اضافه کردن کمی پودر آویشن به مواد طعم بینظیری به تارت میدهد.
کلام پایانی
تارت سیب زمینی و گوشت یک غذای راحت و خوشمزه است که ظاهر زیبایی دارد و مناسب برای پذیرایی در مهمانیها و دورهمیها محسوب میشود. با یک خمیر ترد و کرهای، ترکیبی از سیب زمینی و گوشت معطر و رویهای از پنیر پیتزا، این تارت یک گزینه عالی برای سرو در کنار انواع سس خانگی مثل سس گوجه فرنگی یا سس سیر است. همچنین این غذای لذیذ به دلیل استفاده از مواد اولیه سالم و مفید، از ارزش غذایی بالایی نیز برخوردار است و به سفره غذای شما تنوع میبخشد.
