اگر اهل غذاهایی مثل انواع سمبوسه و انواع پیراشکی هستید از اسپرینگ رول نیز خوشتان خواهد آمد. اسپرینگ رول این قابلیت را دارد که به شکلهای گوناگون طبخ شود و هر سلیقهای را راضی کند. در این قسمت از لینامگ همراه ما باشید تا طرز تهیه اسپرینگ رول گوشت و میگو را برایتان بگوییم. این غذا گزینه خوبی برای تعطیلات عید نوروز و همچنین پیک نیکهای شما خواهد بود زیرا هم طرز تهیه آسانی دارد هم اینکه غذای سنگینی نیست.
برای این غذا به تعدادی میگو، کمی گوشت چرخکرده، مخلوطی از ادویهها و سبزیجاتی مثل جعفری، فلفل دلمه و هویج احتیاج دارید. در مرحله اول میگو و گوشت چرخکرده را میپزیم و سپس در گام دوم آنها را همراه با سبزیجات دلخواهتان در خمیر اسپرینگ رول میپیچید. در نهایت اسپرینگ رولها را در روغن سرخ میکنید.
مواد لازم اسپرینگ رول گوشت و میگو
این اسپرینگ رولها را به خوبی میتوانید متناسب با ذائقه خود درست کرده و از صرف آن در تعطیلات نوروزی و پیک نیک لذت ببرید. در جدول زیر سعی کردهایم مواد اولیه در دسترسی برای اسپرینگ رول گوشت و میگو به شما معرفی کنیم. برای تعداد میگوها میتوانید داخل هر اسپرینگ رول را با یکی پر کنید بنابراین تعداد آن به تعداد اسپرینگ رولی که درست میکنید بستگی دارد.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| میگو | به تعداد دلخواه |
| گوشت چرخکرده | ۱۵۰ گرم |
| ورق برنج یا خمیر یوفکا | به مقدار لازم |
| روغن | به مقدار لازم |
| پیاز | ۲ عدد |
| روغن | به مقدار لازم |
| جعفری خردشده | ۳ قاشق غذاخوری |
| فلفل دلمه | ۱ عدد |
| رب گوجه | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا، پودر سیر | به مقدار لازم |
طرز تهیه اسپرینگ رول میگو و گوشت
همان طور که پیشتر گفتیم برای درست کردن اسپرینگ رول میگو و گوشت باید هر کدام را جداگانه حاضر کنیم سپس در خمیر یوفکا بپیچیم. حالا گام به گام آن را در ادامه خواهید دید.
مرحله اول؛ آماده کردن مواد میانی اسپرینگ رول
برای درست کردن مواد میانی اسپرینگ رول ابتدا به سراغ درست کردن سس گوشتی میرویم. برای این کار یک پیاز را نگینی خرد کرده و در تابه همراه با کمی روغن تفت دهید. وقتی پیاز سبک شد گوشت چرخکرده را به آن بیفزایید و تفت دهید. این سس گوشتی برای اسپرینگ دقیقا مشابه سسی است که برای ماکارونی و لازانیا استفاده میشود. در ادامه هم باید نمک، فلفل سیاه و زردچوبه بزنید و اگر خواستید تا مزههای بیشتری داشته باشید از پودر سیر و پاپریکا نیز استفاده کنید. اگر دوست داشتید میتوانید کمی رب گوجه هم برای این سس در نظر بگیرید. در نهایت اجازه دهید تا سس گوشتی پخته شود سپس آن را کنار بگذارید.
برای آماده کردن میگو نیز میتوانید به روشهای گوناگون عمل کنید. پختن میگو با پیاز و ادویه گزینه مناسبی است. یک پیاز را خلالی خرد کرده و همراه با روغن تفت دهید. برای کاراملی شدن پیاز میتوانید دو قاشق آب به آن اضافه کنید. در ادامه فلفل دلمه خردشده را به آن اضافه و مخلوط کنید. حالا وقت افزودن میگوها است. میگوها را با پیاز و فلفل تفت داده و نمک و فلفل و سایر ادویههای دلخواهتان را به آن بزنید. بعد از پخت میگوها کمی جعفری به آن بزنید و از روی حرارت بردارید.
مرحله دوم؛ طبخ اسپرینگ رول میگو و گوشت
برای پیچیدن اسپرینگ رول هر کسی میتواند به روشی عمل کند. برخی از ورق برنج برای این کار استفاده میکنند و برخی دیگر ترجیح میدهند خمیر یوفکا به کار ببرند. اگر ورق برنج دوست دارید باید ابتدا یک کاسه آب گرم کنار دست خود بگذارید و ورقها را یکی یکی در آب گرم قرار دهید و وقتی نرم شد آن را خارج کرده و مقابل خود دهید سپس از سس گوشتی و ترکیب میگو روی آن بگذارید. ورق برنج را رول کنید تا اسپرینگ رول شما آماده شود. ورق برنج به سرخ شدن احتیاجی ندارد بنابراین میتوانید آن را بلافاصله سرو کنید.
اگر خمیر یوفکا را دوست دارید کافی است مثل درست کردن سمبوسه چند نوار مستطیلی با مثلثی از خمیر جدا کرده و از سس میگو و سس گوشت روی آن بریزید سپس خمیر را رول کنید. برای طبخ اسپرینگ رول گوشت و میگو با خمیر یوفکا دو روش دارید. روش اول اینکه در یک قابلمه مقدار کافی روغن بریزید و زمانی که روغن داغ شد اسپرینگ رولها را در روغن سرخ کنید. روش دوم هم استفاده از دستگاه هواپز است. در این روش ابتدا کمی روغن روی اسپرینگ رولها اسپری کرده و در سبد هواپز بچینید و مطابق با تنظیمات دستگاه خود آنها را بپزید. نوش جانتان.
اگر از این مدل غذاها دوست دارید پیشنهاد میکنیم مقاله انواع اسپرینگ رول را از دست ندهید.
