پیراشکی از جمله غذاهای لقمه‌ای محبوب در سراسر دنیا است. برای درست کردن یک پیراشکی خوشمزه فقط کافی است که مقداری مواد میانی درست کرده و داخل خمیر پیراشکی قرار دهید و سرخ کنید. برای درست کردن مواد میانی پیراشکی‌ها دست شما باز است تا از انواع مواد غذایی دلخواهتان استفاده کنید.
یکی از پیراشکی‌ها خوشمزه در دنیا پیراشکی گوشت است. در این قسمت از لینامگ طرز تهیه پیراشکی گوشت بلیاشی را برای شما آماده کرده‌ایم. نکته جالب در مورد پیراشکی گوشت بلیاشی این است که مواد میانی همراه با طبخ پیراشکی آماده می‌شود و به پخت جداگانه احتیاج ندارد.
مواد لازم برای تهیه پیراشکی گوشت بلیاشی
پیراشکی گوشت بلیاشی با استفاده از مواد اولیه زیر آماده می‌شود.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| آرد | ۲ پیمانه |
| ماست کفیر | ۱ پیمانه |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
| جوش شیرین | ۱ قاشق چایخوری |
| روغن | به مقدار لازم |
| گوشت چرخ‌کرده | ۲۵۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| گشنیز خردشده | ۲ قاشق غذاخوری |
مراحل تهیه پیراشکی گوشت بلیاشی
برای درست کردن پیراشکی گوشت بلیاشی لازم است که خمیر پیراشکی و مواد میانی آن را آماده کنید. طبق مراحل زیر پیش بروید.
مرحله اول؛ درست کردن مواد میانی پیراشکی بلیاشی
پیش از هرچیز به سراغ درست کردن مواد میانی پیراشکی بلیاشی می‌رویم. مواد میانی پیراشکی بلیاشی به طرز تهیه کباب تابه‌ای شباهت دارد. پیاز را پوست گرفته، بشویید و رنده کنید. آب پیاز را نیز بگیرید.
یک کاسه بردارید و پیاز، گوشت چرخ‌کرده، نمک، فلفل و گشنیز خردشده را در آن ریخته و ورز دهید تا مواد با هم ترکیب شوند. اجازه دهید به مدت یک ساعت در یخچال استراحت کند و مزه‌ها به خورد هم بروند. در این مدت به سراغ درست کردن خمیر پیراشکی بلیاشی می‌رویم.
مرحله دوم؛ درست کردن خمیر پیراشکی بلیاشی
یک کاسه مناسب حجم خمیر بردارید. آرد، یک قاشق چایخوری نمک و جوش شیرین را با هم در کاسه مخلوط کنید. ماست را به تدریج به آنها اضافه کنید و مواد را ترکیب کنید تا یک خمیر لطیف تشکیل شود. چند دقیقه خمیر را ورز دهید تا منسجم شود. چند قاشق روغن نیز لازم است. برای این کار به تدریج مقداری روغن به خمیر اضافه کنید تا روغن کاملا جذب خمیر شود. توجه کنید که روغن را به یکباره اضافه نکنید. خمیر را ورز دهید و در صورتی که لازم دیدید مقداری آرد اضافه کنید تا جایی که خمیر به دست نچسبد. سپس روی کاسه را بپوشانید و به مدت ۳۰ دقیقه اجازه دهید تا خمیر استراحت کند.
مرحله سوم؛ پیچیدن پیراشکی بلیاشی
بعد از اینکه مواد استراحت کردند نوبت به پیچیدن پیراشکی است. خمیر را روی میز باز کنید و آن را به تعداد پیراشکی‌هایی که قصد دارید درست کنید تقسیم کنید. دست خود را چرب کرده و یک تکه خمیر بردارید و باز کنید. یک تا دو قاشق از مواد میانی بردارید و داخل خمیر بگذارید و خمیر را ببندید. با دست کمی روی خمیر را فشار دهید تا هوای اضافی خارج شود. بعد از اینکه تمام پیراشکی‌ها را درست کردید با چنگال روی آنها تعدادی سوراخ ایجاد کنید تا به خوبی پخته شود.
مرحله چهارم؛ پخت پیراشکی گوشت بلیاشی به روش‌های مختلف
برای پخت پیراشکی بلیاشی می‌توانید از روش‌های مختلف استفاده کنید. یک روش این است که در تابه روغن بریزید و زمانی که روغن گرم شد پیراشکی‌ها را به ترتیب در روغن سرخ کنید. روش دیگر این است که پیراشکی‌ها را در سینی فر بچینید و در فر با دمای ۱۸۰ درجه بپزید.
در پایان امیدواریم این پیراشکی بلیاشی را درست کرده و از آن لذت ببرید.
