اسپرینگ رول‌ها در واقع غذاهای رولی هستند و در قالب لقمه‌های جمع و جور ارائه می‌شوند. داخل این رول‌ها را هر کس با مواد اولیه دلخواه خود پر می‌کند. برخی دوست دارند آن را به شکل یک غذای گیاهی درست کنند و برخی دیگر ترجیح می‌دهند از انواع گوشت‌ها داخل آن را پر کنند. در این قسمت طرز تهیه اسپرینگ رول گوشت را برایتان آماده کرده‌ایم. اگر شما هم به لقمه‌های گوشتی علاقه دارید تا انتهای این مطلب لینامگ همراه ما بمانید.
مواد اولیه اسپرینگ رول گوشت
همان طور که از اسم این اسپرینگ رول مشخص است ماده اولیه اصلی آن گوشت است. شما به دلخواه می‌توانید از گوشت گوسفندی یا گوساله استفاده کنید. در برخی دستورها از استیک برای این اسپرینگ رول استفاده شده است. ما در این طرز تهیه سعی کرده‌ایم این غذا را به ذائقه ایرانی نزدیک کنیم.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| گوشت چرخ‌کرده | ۱۵۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| پودر سیر، پاپریکا | نصف قاشق چایخوری |
| سس کچاپ | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل، زردچوبه | به مقدار لازم |
| هویج | ۱ عدد |
| فلفل دلمه رنگی | ۱ عدد |
| کاهو | چند برگ |
| خمیر یوفکا یا ورق برنج | به تعداد لازم |
| روغن | به مقدار لازم |
مراحل تهیه اسپرینگ رول گوشت
بعد از آشنایی با مواد اولیه حالا می‌توانید دست به کار شوید و تعدادی اسپرینگ رول گوشت درست کنید. طبق مراحل زیر پیش روید.
مرحله اول؛ آماده کردن مواد میانی اسپرینگ رول
در وهله اول مواد میانی اسپرینگ رول را آماده می‌کنیم. برای این کار یک تابه روی گاز قرار داده و یک پیاز نگینی را در آن بریزید و با مقداری روغن تفت دهید. وقتی پیاز سبک شد گوشت چرخ کرده را به آن بیفزایید و با قاشق به خوبی گوشت‌ها را باز کنید تا پخته شود. در ادامه از مخلوط ادویه‌ها شامل، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر و پاپریکا به آن بزنید و تفت دهید. برای مزه‌سازی می‌توانید از هر ترکیب ادویه دلخواهی استفاده کنید. در پایان نیز یک قاشق سس کچاپ به آن بزنید و همه‌ی مواد را با هم مخلوط کنید.
مرحله دوم؛ پیچیدن اسپرینگ رول گوشت
در کنار مایه گوشتی که برای داخل اسپرینگ رول درست کردیم از قطعات سبزیجات نیز استفاده خواهیم کرد. معمولا سبزیجات را به صورت خام در انواع اسپرینگ رول قرار می‌دهند زیرا تلاش می‌شود از روغن کمتری در تهیه این غذا استفاده شود. با این حال اگر دوست داشتید می‌توانید سبزیجات را به طور مختصر تفت دهید.
هویج را رنده کنید، فلفل دلمه رنگی را به صورت خلال‌هایی نازک برش بزنید و برگ‌های کاهو را جدا کرده و کنار بگذارید. یک خمیر یوفکا بردارید و به صورت مستطیل برش بزنید. یک الی دو قاشق از سس گوشتی را روی خمیر یوفکا بریزید، یک برگ کاهو کنار آن قرار دهید و مقداری هویج و فلفل دلمه در کنار آن بریزید. خمیر را کاملا ببندید تا هنگام طبخ اسپرینگ رول مواد میانی از آن بیرون نریزد.
اگر از ورق برنج برای درست کردن اسپرینگ رول گوشت استفاده کردید کافی است که مواد میانی را در آن قرار داده و آن را رول کنید. برای نرم شدن ورق برنج هم کافی است برای چند لحظه در آب گرم قرار دهید. با استفاده از ورق برنج دیگر نیازی به طبخ اسپرینگ رول گوشت نیست و بعد از پیچیدن می توانید در همان لحظه سرو کنید. اما خمیر یوفکا نیاز به پخت دارد.
مرحله سوم؛ پخت اسپرینگ رول گوشت
اسپرینگ رول با خمیر یوفکا نیاز به پخت دارد. بعد از اینکه تمام آنها را آماده کردید به یکی از سه روش زیر آنها را طبخ کنید. روش اول روشی است که معمولا برای طبخ انواع سمبوسه استفاده می‌کنیم یعنی سرخ کردن. برای این کار یک تابه روی گاز قرار دهید و مقداری روغن در آن بریزید. وقتی روغن گرم شد اسپرینگ رول‌ها را در آن سرخ کنید.
روش دیگر استفاده از دستگاه هواپز است. امروزه این دستگاه یک وسیله محبوب در آشپزی به شمار می‌رود. کافی است که تعدادی اسپرینگ رول در سبد هواپز قرار داده و مطابق با تنظیمات دستگاه خود آنها را بپزید. روش آخر هم پخت اسپرینگ رول در فر است. آنها را در سینی فر کنار هم بچینید و برای حدود ۱۵ دقیقه بپزید. نوش جانتان.
امیدواریم از طبخ این غذا و صرف آن لذت ببرید. در کنار این غذا از چاشنی‌هایی مثل ترشی زرشک و ترشی گوجه استفاده کنید.
