پیراشکی یک از خوراکی‌های خاطره‌برانگیز است که بیشتر ما در دوران کودکی آن را امتحان کرده‌ایم و مزه‌ی آن را در خاطر داریم. پیراشکی‌های نرم و خوشمزه جزو خوراکی‌های محبوب خیلی از افراد است. تنوع پیراشکی‌ها باعث شده تا در سراسر دنیا انواع پیراشکی‌ها با مواد میانی مختلفی طبخ شود. البته که روش‌های مختلفی نیز برای طبخ پیراشکی وجود دارد. یکی از این روش‌ها این است که پیراشکی‌ها را به جای ابعاد بزرگتر به شکل لقمه‌های قلقلی کوچک درآورید و حتی به عنوان فینگرفود نیز در سینی مزه قرار دهید. در این قسمت از لینامگ به سراغ این ایده رفته‌ایم و قرار است طرز تهیه پیراشکی لقمه‌ای گوشت را با هم ببینیم. اگر شما هم دوست دارید این لقمه‌های کوچک را امتحان کنید در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم طرز تهیه پیراشکی لقمه‌ای با گوشت
برای درست کردن پیراشکی لقمه‌ای با گوشت به دو بخش مواد اولیه نیاز داریم. بخش اول برای خمیر پیراشکی لقمه‌ای است و بخش دوم برای مواد گوشتی میانی آن. همه‌ی مواد لازم را در جدول زیر برایتان آورده‌ایم.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| ماست | نصف پیمانه |
| شکر | ۱ قاشق غذاخوری |
| آرد | ۱ پیمانه |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق چایخوری |
| گوشت چرخ‌کرده | ۱۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| نمک، فلفل، زردچوبه | به مقدار لازم |
| روغن | به مقدار لازم |
طرز تهیه پیراشکی لقمه‌ای گوشت
بعد از آشنایی با مواد اولیه پیراشکی لقمه‌ای وقت آن رسیده است که دست به کار شویم و تعدادی از این پیراشکی را آماده کنیم.
مرحله اول؛ درست کردن مواد میانی پیراشکی
برای داخل این پیراشکی قرار است از مواد میانی گوشتی بریزیم. برای این کار کافی است که یک سس گوشتی ساده درست کنیم. یک تابه روی گاز قرار داده و مقداری روغن در آن بریزید. یک پیاز را نگینی خرد کنید و در روغن تفت دهید. بعد از سبک شدن پیاز گوشت چرخ‌کرده را به آن اضافه کرده و با قاشق گوشت را باز کنید تا کاملا پخته شود.
بعد از اینکه گوشت تغییر رنگ داد نوبت به افزودن ادویه‌جات می‌رسد. شما می‌توانید از ترکیب ادویه‌های مختلف که دوست دارید به سس گوشتی بزنید تا مزه‌دار شود. این ترکیب را تفت دهید تا پخته شود. این سس گوشتی به صورت ساده بود اما شما می‌توانید به دلخواه از مواد دیگری مثل رب، فلفل دلمه، ذرت یا موارد دیگری برای مواد میانی پیراشکی لقمه‌ای استفاده کنید.
مرحله دوم؛ درست کردن خمیر پیراشکی
بعد از درست کردن مواد میانی آن را کنار بگذارید و به سراغ درست کردن خمیر پیراشکی لقمه‌ای روید. یک کاسه بردارید و تخم مرغ را در آن بشکنید. تخم مرغ را همراه با شکر هم بزنید تا به رنگ کرم روشن درآید. در ادامه در ادامه ماست را به آن اضافه و مخلوط کنید. حالا آرد را روی مواد داخل کاسه الک کرده و هم بزنید. خمیر این پیراشکی لقمه‌ای باید حالت چسبنده داشته باشد.
مرحله سوم؛ درست کردن پیراشکی لقمه‌ای
همان طور که گفتیم خمیر این پیراشکی حالت چسبنده و کشدار دارد بنابراین مقداری دست خود را خیس کنید و به اندازه گردو از خمیری که درست کردید بردارید. مقدار خیلی کمی از مواد گوشتی را روی خمیر بگذارید و آن را با دست به شکل قلقلی کوچک درآورید. به همین ترتیب بقیه پیراشکی‌های لقمه‌ای را درست کنید.
مرحله چهارم؛ طبخ پیراشکی لقمه‌ای
حالا نوبت طبخ پیراشکی لقمه‌ای است. یک قابلمه روی گاز قرار داده و به مقدار کافی روغن در آن بریزید تا داغ شود. وقتی روغن داغ شد پیراشکی‌های لقمه‌ای که درست کردید در روغن بندازید تا کاملا سرخ و برشته شود. دقت کنید که همه‌ی پیراشکی‌ها را با هم نریزید. بعد از اینکه پیراشکی‌ها پف کردند و طلایی شدند غذای شما آماده است. می‌توانید پیراشکی لقمه‌ای را روی دستمال قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. نوش جانتان.
امیدواریم این پیراشکی برای شما جالب بوده باشد. پیشنهاد می‌کنیم طرز تهیه لقمه بادمجان و گوشت را نیز ببینید.
