تارت میرزاقاسمی یکی از غذاهای سنتی و بسیار خوشمزه ایرانی است که از ترکیب غذاهای محلی شمال ایران الهام گرفته شده است. این تارت خوشمزه که در ترکیبات آن مانند ساندویچ بادمجان کبابی از گوجه‌فرنگی و بادمجان کبابی استفاده شده است، به عنوان یک پیش‌غذا یا حتی غذای اصلی می‌تواند سفره‌های شما را زینت بخشد. در این مطلب از لینامگ با ما همراه باشید تا با طرز تهیه تارت میرزاقاسمی آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه تارت میرزاقاسمی
برای تهیه تارت میرزاقاسمی در منزل به مواد اولیه زیر نیاز دارید. اگر تعداد شما بیشتر است می‌توانید حجم این مواد اولیه را دو یا سه برابر کنید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| بادمجان | 3 عدد |
| گوجه فرنگی | 2 عدد |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| سیر | 1 بوته |
| نان تارت شور آماده | 1 بسته |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
مراحل تهیه تارت میرزاقاسمی
پس از آماده‌سازی مواد اولیه مراحل زیر را به ترتیب انجام می‌دهیم تا در نهایت تارت میرزاقاسمی لذیذ و خوشمزه‌ای داشته باشیم.
مرحله اول؛ پخت بادمجان‌ها
مانند تهیه دیپ بادمجان در ابتدا بادمجان‌ها را شسته و پس از خشک کردن، روی آتش یا در فر کبابی می‌کنیم تا پوست آنها سوخته و گوشت آنها نرم شود.
مرحله دوم؛ ساطوری کردن بادمجان‌ها
بادمجان‌های کبابی شده را در آب سرد قرار می‌دهیم تا خنک شده و پوست کندن آن راحت باشد. بعد از خنک شدن بادمجان‌ها، پوست آنها را جدا کرده و گوشت بادمجان‌ها را به صورت ساطوری خرد می‌کنیم.
مرحله سوم؛ ترکیب مواد
گوجه‌فرنگی‌ها را پوست گرفته و به صورت نگینی خرد می‌کنیم. سیرها را نیز ریز خرد کرده و در روغن تفت می‌دهیم تا طلایی شوند. سپس گوجه‌فرنگی‌ها را اضافه کرده و تفت می‌دهیم تا آب آنها کشیده شود. در ادامه بادمجان کبابی را نیز اضافه کرده و همه مواد را با هم تفت می‌دهیم تا کاملا به خورد هم روند.
مرحله چهارم؛ افزودن تخم‌مرغ
تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی جداگانه می‌شکنیم و به همراه نمک و فلفل به مواد اضافه می‌کنیم. سپس ترکیب مواد را مرتب هم می‌زنیم تا تخم‌مرغ‌ها پخته و مخلوط یکدست شود.
مرحله پنجم؛ آماده‌سازی تارت میرزاقاسمی
نان‌های تارت آماده را از بسته خارج می‌کنیم. میرزاقاسمی را پس از خنک شدن با استفاده از قاشق درون نان می‌ریزیم. سپس تارت‌ها را درون ظرف مناسب سرو می‌کنیم.
نکات بیشتر برای تهیه تارت میرزاقاسمی
-
برای تهیه یک میرزاقاسمی خوشمزه، از بادمجان‌های تازه و قلمی استفاده کنید تا کاملا مغز پخت شوند.
-
برای تهیه تارت میرزاقاسمی می‌توانید به جای نان آماده از خمیر خانگی و دست ساز استفاده کنید.
-
تارت میرزاقاسمی را می‌توانید به صورت گرم یا سرد به همراه دیپ سیر و مایونز یا ماست چکیده سرو کنید.
تارت میرزاقاسمی یک گزینه جذاب و خوشمزه برای تنوع بخشیدن به سفره‌های شماست. با رعایت مراحل و نکات ذکر شده در این مقاله، می‌توانید به راحتی این غذای سنتی و لذیذ را در خانه تهیه کرده و از طعم و مزه آن لذت ببرید.
