ترشی‌های خانگی از این بابت خیال ما را راحت می‌کنند که تمام مواد اولیه آن را مطابق با ذائقه خود تعیین می‌کنیم. از بین مواد غذایی مختلف تقریبا از هر گیاه و میوه‌ای می‌توان برای ترشی انداختن بهره گرفت. ترکیب قارچ و زیتون همراه با مواد غذایی دیگر در نهایت یک ترشی خوشمزه برایتان به ارمغان خواهد آورد. به این صورت از خاصیت زیتون و قارچ همزمان بهره‌مند می‌شوید. اگر کنجکاو هستید که این ترشی چگونه درست می‌شود تا انتهای این قسمت لینامگ با ما بمانید. در این قسمت شما را با طرز تهیه ترشی قارچ و زیتون آشنا می‌کنیم.
مواد اولیه طرز تهیه ترشی قارچ و زیتون
آنچه برای تهیه ترشی قارچ و زیتون به آن احتیاج دارید را در جدول زیر معرفی کرده‌ایم. البته شما می‌توانید مقدار آنها را بنابه سلیقه خود تغییر دهید.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| قارچ | ۷ عدد |
| زیتون | ۱۰ عدد |
| نمک | یک قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه | یک چهارم قاشق چایخوری |
| برگ بو | ۱ عدد |
| روغن زیتون | ۳ قاشق غذاخوری |
| سیر | ۲ حبه |
| سرکه سفید | به مقدار لازم |
مراحل تهیه ترشی قارچ و زیتون خانگی
حالا که با مواد اولیه آشنا شدید به سراغ درست کردن این ترشی قارچ و زیتون می‌رویم.
مرحله اول؛ درست کردن محلول سرکه‌ای برای ترشی
در ابتدا باید یک محلول سرکه‌ای برای ترشی قارچ و زیتون آماده کنیم. برای این کار یک قابلمه روی گاز قرار دهید و روغن زیتون را همراه با حدود یک پیمانه سرکه در آن بریزید. نمک و فلفل سیاه را همراه با برگ بو داخل به این محلول اضافه کنید. برای متعادل کردن طعم ترشی قارچ و زیتون می‌توانید یک قاشق شکر نیز بیفزایید. اجازه دهید این محلول به جوش آید و نمک و شکر کاملا حل شود.
مرحله دوم؛ پختن قارچ و زیتون
وقتی محلول ترشی جوشید نوبت به افزودن قارچ‌ها و زیتون‌ها است. قارچ و زیتون را به محلول سرکه‌ای اضافه کرده و هم بزنید. اجازه دهید برای حدود سه دقیقه قارچ و زیتون در این محلول بماند. به این صورت مواد اولیه ترشی تا حدودی پخته و نرم می‌شود. حبه‌های سیر را نیز در این مرحله بیفزایید.
مرحله سوم؛ ریختن ترشی قارچ و زیتون در ظرف
بعد از این سه دقیقه می‌توانید این مخلوط را داخل ظرف مناسب ترشی متقل کنید. وقتی ظرف پر شد در صورت تمایل می‌توانید مقدار بیشتری سرکه یا روغن زیتون به آن اضافه کنید. برای اینکه ترشی قارچ و زیتون به خوبی مزه‌دار شود ابتدا صبر کنید تا مخلوط ترشی خنک شود. سپس شیشه را در یخچال قرار دهید تا حدود دو روز بعد ترشی قارچ و زیتون شما آماده شود. نوش جان.
در پایان به شما پیشنهاد می‌کنیم اگر هنوز تعدادی زیتون دارید چاشنی زیتون پنیر را نیز امتحان کنید.
