طرز تهیه پنکیک قارچ با خمیر ترد و تازه

1403/07/02

پنکیک‌ها از جمله خوراکی‌های محبوب و پرطرفدار به حساب می‌آیند که با ترکیب‌های متنوع، می‌توان آن‌ها را به طعمی بی‌نظیر و خوشمزه تبدیل کرد. یکی از این ترکیب‌های لذیذ، پنکیک قارچ است. قارچ به دلیل داشتن مواد مغذی مثل پروتئین، فیبر و آنتی‌اکسیدان، یکی از بهترین انتخاب‌ها برای افرادی است که به دنبال رژیم غذایی سالم و مقوی هستند. پنکیک قارچ می‌تواند به‌عنوان یک وعده کامل و مغذی استفاده شود که طعمی خوشایند و متفاوت را به همراه دارد. در این مطلب از لینامگ به طور کامل به طرز تهیه پنکیک قارچ خواهیم پرداخت و نکات مهم برای تهیه یک پنکیک عالی را نیز بررسی می‌کنیم.

مواد اولیه برای تهیه پنکیک قارچ

مواد لازم برای تهیه پنکیک قارچ در منزل به شرح زیر است. شما می‌توانید با توجه به تعداد خود، مقدار مواد اولیه را کم یا زیاد کنید.

مراحل تهیه پنکیک قارچ با خمیر ترد و تازه

پس از آماده‌سازی مواد اولیه، مراحل زیر را به صورت گام به گام دنبال می‌کنیم تا در نهایت پنکیک قارچ تازه و دلپذیری داشته باشیم.

مرحله اول؛ تفت دادن سیر

ابتدا سیرها را مانند تهیه پیراشکی مرغ پوست کنده و خیلی ریز خرد می‌کنیم. کره را داخل تابه ریخته و روی حرارت قرار می‌دهیم تا آب شود. سیر را به تابه اضافه کرده و به خوبی تفت می‌دهیم تا سرخ و طلایی شود.

مرحله دوم؛ تفت دادن قارچ

پس از سرخ شدن سیر، قارچ خرد شده را به همراه نمک و فلفل به تابه اضافه کرده و مانند تهیه بورک گوشت و قارچ به خوبی تفت می‌دهیم تا قارچ‌ها آب خود را از دست بدهند و کاملاً پخته شوند. 

مرحله سوم؛ آماده‌سازی خمیر پنکیک

در یک کاسه بزرگ، آرد سفید را با بیکینگ پودر و نمک مخلوط می‌کنیم. سپس مانند تهیه کرپ اسفناج، تخم‌مرغ‌ را اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم. در نهایت شیر و روغن مایع را اضافه کرده و همه مواد را با هم مخلوط می‌کنیم. 

مرحله چهارم؛ ترکیب مواد

در این مرحله قارچ تفت داده شده را به همراه جعفری خرد شده و پنیر پارمزان به مایه پنکیک اضافه کرده و مانند تهیه بورک مرغ و قارچ به خوبی هم می‌زنیم تا ترکیب یکدستی حاصل شود. 

مرحله پنجم؛ سرخ کردن پنکیک‌ قارچ

یک تابه نچسب را روی حرارت متوسط قرار داده و با کمی روغن چرب می‌کنیم. مقداری از مایه پنکیک را با ملاقه برداشته و در تابه می‌ریزیم. پنکیک را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه از هر طرف سرخ می‌کنیم تا مانند تهیه سمبوسه عربی، دو طرف آن طلایی و پخته شود.

مرحله ششم؛ سرو پنکیک قارچ

پنکیک‌های سرخ شده را در یک ظرف مناسب روی هم می‌چینیم و بین آن‌ها مقداری از قارچ تفت داده شده قرار می‌دهیم. در نهایت روی پنکیک را با مقداری جعفری خرد شده تزیین کرده و به همراه سس مایونز سرو می‌کنیم.

نوش جان

نکات بیشتر برای تهیه پنکیک قارچ

• برای تفت دادن سیر و قارچ در صورت در دسترس نبودن کره می‌توانید، از روغن زیتون یا روغن گیاهی هم استفاده کنید.

• اگر مایه پنکیک خیلی سفت بود، کمی شیر به آن اضافه کنید. برعکس، اگر خیلی شل بود، کمی آرد اضافه کنید تا مایه به غلظت مطلوب برسد.

• برای طعم‌دهی بهتر، می‌توانید از ادویه‌های دیگری مثل آویشن، زعفران یا حتی کمی پاپریکا استفاده کنید. این کار باعث می‌شود پنکیک قارچ شما طعمی خاص‌تر و متفاوت‌تر داشته باشد.

• دقت کنید که قارچ‌ها را خوب تفت دهید تا آب آن‌ها کاملاً گرفته شود و به‌طور کامل بپزند. قارچ‌های نیم‌پز باعث می‌شوند که پنکیک شما حالت خمیری پیدا کند.

فواید تغذیه‌ای پنکیک قارچ

قارچ سرشار از پروتئین، ویتامین‌های گروه B، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌ها است که مصرف آن به بهبود سیستم ایمنی، تقویت عضلات و حفظ سلامت پوست و مو کمک می‌کند. پنکیک قارچ با داشتن این ماده مغذی، یک غذای خوشمزه و مقوی برای تمام اعضای خانواده به حساب می‌آید. همچنین، به دلیل استفاده از تخم‌مرغ و شیر، این پنکیک دارای پروتئین کافی است که انرژی لازم برای شروع یک روز فعال را فراهم می‌کند.

طرز تهیه پنکیک قارچ بسیار ساده و سریع است و با کمی دقت می‌توانید یک وعده خوشمزه و مقوی را تهیه کنید. این پنکیک به‌خصوص برای کسانی که به دنبال غذاهای سبک و سالم هستند، انتخابی ایده‌آل است. با افزودن ادویه‌ها و سس‌های مختلف، می‌توانید طعم آن را به دلخواه خود تغییر دهید و از این پنکیک در وعده‌های مختلف لذت ببرید.