در فرهنگ‌های کشورهای دنیا تشابهاتی به چشم می‌خورد که یکی از آنها سرو چاشنی‌های مختلف در کنار غذای اصلی است. این چاشنی‌ها از ترکیبات مختلفی درست شده و مواد اولیه آن اغلب با توجه به طبع غذای اصلی انتخاب می‌شوند. اگر شما هم به غذاهای شمالی علاقه‌مند باشید می‌دانید که زیتون ماده غذایی است که به وفور در کنار غذاهای خوشمزه شمالی سرو می‌شود.
علاوه بر آن، زیتون پای ثابت چاشنی‌های مختلف نیز هست و در کنار سبزی‌های معطر و رب انار ترکیب‌های فوق‌العاده‌ای می‌سازد. در این قسمت از لینامگ قرار است طرز تهیه زیتون پنیر شمالی را با هم ببینیم تا این چاشنی خوشمزه را در کنار غذاهایمان استفاده کنیم. تا پاین این مطلب و نکات این زیتون پنیر با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه زیتون پنیر شمالی
چاشنی زیتون پنیر علاوه بر ایران در کشورهای دیگر هم درست می‌شود. با مواد اولیه جدول زیر می‌توانید یک ظرف زیتون پنیر خوشمزه آماده کنید. مواد لازم برای یک کاسه بزرگ زیتون پنیر پیشنهاد می‌شود. مقدار هر کدام را می‌توانید تغییر دهید.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| زیتون | ۲۰۰ گرم |
| سیر | ۲ حبه |
| روغن زیتون | نصف فنجان |
| پنیر فتا | ۱ پیمانه |
| گوجه گیلاسی | ۵ عدد |
| لیمو | ۱ عدد |
| آویشن، نمک، پول‌بیبر | به مقدار لازم |
مراحل تهیه چاشنی زیتون پنیر
با استفاده از مواد اولیه پیشنهادی در جدول بالا به سراغ آماده کردن چاشنی زیتون پنیر می‌رویم. در هر مرحله نکات لازم و همچنین جایگزین‌های برخی از مواد اولیه را نیز خواهیم گفت.
مرحله اول؛ آماده کردن زیتون‌ها
برای درست کردن چاشنی زیتون پنیر ابتدا باید زیتون‌ها را آماده کرد. اگر زیتون را به صورت بدون هسته تهیه کرده‌اید نیاز به اجرای این مرحله نیست. در صورتی که زیتون هسته‌دار دارید کافی است که زیتون‌ها را از وسط نصف کنید و هسته‌ها را خارج کنید. استفاده از زیتون هسته‌دار برای این چاشنی چندان مطلوب نیست. اینکه از چه مدل زیتونی استفاده کنید هم بستگی به ذائقه خودتان دارد. بعد از هسته‌گیری زیتون‌ها آنها را داخل ظرف بریزید.
مرحله دوم؛ ترکیب کردن مواد اولیه
بعد از اینکه زیتون‌ها را داخل ظرف ریختید حالا به ترتیب باید بقیه مواد اولیه را اضافه کنیم. سیر را له کنید و به زیتون‌ها اضافه و مخلوط کنید. روغن زیتون را هم بریزید. پنیر فتا را به مکعب‌های کوچک برش بزنید و آن را هم به ظرف اضافه کنید. به جای مکعب‌های پنیر فتا می‌توانید پنیر رشته‌ای را جایگزین کنید.
گوجه‌ها را نصف و به باقی مواد اضافه کنید. در صورتی که گوجه گیلاسی ندارید از گوجه خشک استفاده کنید. در ادامه لیمو را هم نصف کرده و آب نصف آن را اضافه کنید. در نهایت باید پول‌بیبر، نمک و آویشن را بریزید. اگر پنیر فتا خودش نمک داشت دیگر لازم نیست که نمک را بریزید. اضافه کردن مقداری رزماری نیز به طعم و عطر بهتر چاشنی زیتون پنیر کمک می‌کند.
مرحله نهایی؛ آماده شدن چاشنی زیتون پنیر
مرحله نهایی در درست کردن چاشنی زیتون پنیر را به ۲ روش می‌توانید انجام دهید:
راه اول این است که بعد مخلوط کردن تمام مواد اولیه ظرف را در یخچال بگذارید تا چاشنی زیتون پنیر استراحت کند و مزه‌ها به خورد هم روند. بعد از چند ساعت چاشنی زیتون پنیر شما آماده است و می‌توانید از یخچال خارج و سرو کنید.
راه دوم برای آماده کردن چاشنی، قرار دادن ظرف در فر است. در این روش فرآیند طعم‌سازی سریع‌تر انجام می‌شود. برای این کار بعد از اینکه همه مواد اولیه را با هم مخلوط کردید آن را به یک ظرف مناسب فر منتقل کنید، فر را از قبل گرم کرده و ظرف را برای حدود ۱۵ دقیقه در آن قرار دهید. بعد از این مدت زمان چاشنی زیتون پنیر شما آماده است. می‌توانید به همان صورت گرم سرو کنید و حتی تمام مواد را بکوبید تا تبدیل به یک دیپ زیتون پنیر شود.
در این قسمت از لینامگ طرز تهیه چاشنی زیتون پنیر یا دیپ زیتون پنیر را با هم دیدیم. این چاشنی می‌توانید با انواع نان، کراکر و حتی به صورت رقیق‌تر برای سس پاستا استفاده کنید.
