مرکبات گوناگون از جمله مواد غذایی هستند که به شکل‌های متنوعی می‌توان از آنها بهره برد. پرتقال هم از جمله مرکبات خوشمزه است. پوست پرتقال را هم به روش‌های خلاقانه‌ای می‌توان در دستورپخت‌های مختلف استفاده کرد. یکی از این راه‌ها درست کردن خلال پوست پرتقال است. این افزودنی خوشبو باعث می‌شود که عطر جدیدی به غذاهایتان بدهید. در این قسمت از لینامگ همراه ما باشید تا طرز تهیه خلال پوست پرتقال را برایتان بگوییم.
مواد لازم طرز تهیه خلال پوست پرتقال
برای اینکه خلال پوست پرتقال را به شیوه خانگی درست کنید فقط به پرتقال و چند وسیله ساده نیاز دارید. البته اینکه چه تعداد پرتقال بردارید به این بستگی دارد که چقدر خلال پوست پرتقال می‌خواهید درست کنید.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| پرتقال | به تعداد دلخواه |
طرز تهیه خلال پوست پرتقال
به خلال پوست پرتقال در اصطلاح انگلیسی زِست (zest) گفته می‌شود. قبل از اینکه شروع کنید لازم است سه نکته را به خاطر داشته باشید. اولین نکته این است که برای تهیه خلال پوست پرتقال حتما پرتقال را به خوبی بشویید تا از هرگونه آلودگی پاک شود. این مسئله باعث می‌شود که خلال پوست پرتقال هم تمیز باشد هم مزه‌ی خوبی داشته باشد. نکته دوم این است که لازم نیست پرتقال را خرد کنید زیرا از پرتقال درسته راحت‌تر زست تهیه می‌شود. و در نهایت اینکه اصلا عجله نکنید و به آرامی این کار را انجام دهید تا نتیجه خوبی بگیرید. حالا کافی است یک پرتقال بردارید و به روش‌های زیر از آن زست پرتقال تهیه کنید.
روش اول؛ تهیه خلال پوست پرتقال با چاقو
اولین روش از تهیه خلال پوست پرتقال با وسیله‌ی ساده‌ای به نام چاقو امکان‌پذیر است. برای این کار باید پرتقال را در دست بگیرید و به آرامی و با دقت آن را پوست بگیرید. البته توجه کنید که ما فقط بخش بیرونی پوست پرتقال را لازم داریم و نباید قسمت داخلی آن که یک پوست نازک سفیدرنگ است را بردارید. لایه‌ی سفید زیر پوست پرتقال طعم تلخی دارد و در تهیه زست پرتقال به کار نمی‌رود. وقتی پوست را با چاقو جدا کردید کافی است آن را به خلال‌های نازک تبدیل کرده و خشک کنید.
روش دوم؛ تهیه خلال پوست پرتقال با رنده
رنده هم وسیله مناسبی برای تهیه خلال پوست پرتقال است. در این روش باید پرتقال را در دست بگیرید و به آرامی روی رنده بکشید. در این روش هم باید حواستان باشد که فقط بخش رنگی پوست پرتقال را بردارید. وقتی به قسمت سفیدرنگ پوست رسیدید پرتقال را بچرخانید و به سراغ طرف دیگر آن بروید.
روش سوم؛ تهیه خلال پوست پرتقال با پوست‌کن
اگر وسایلی همچون پوست‌کن دارید به آسانی می‌توانید خلال پوست پرتقال درست کنید. برای این کار باید پوست‌کن را روی پوست پرتقال بکشید و بخش رنگی پوست را جدا کنید. به این صورت خلال پوست پرتقال آماده می‌شود.
روش نگهداری و استفاده از خلال پوست پرتقال
بعد از اینکه به روش‌های بالا خلال پوست پرتقال را تهیه کردید کافی است آن را روی یک پارچه تمیز پخش کنید تا در عرض چند روز خشک شوند. البته اگر نمی‌خواهید که خیلی آن را خشک کنید می‌توانید بلافاصله فریز کنید. به این صورت تا مدت‌ها خلال پوست پرتقال خواهید داشت. برای استفاده از این چاشنی خوش‌عطر می‌توانید از آن در تهیه چای و دمنوش، انواع دسرها مثل کرپ سوزت و همچنین غذاهای ایرانی نظیر هویج‌پلو و قیمه استفاده کنید.
بعد از اینکه خلال پوست پرتقال تهیه کردید پرتقال را شکل حلقه‌ای برش داده و از آن تعدادی چیپس پرتقال درست کنید.
