برای اینکه عطر و طعم جدیدی به غذاهایمان بدهیم از پودر انواع ادویه‌ها استفاده می‌کنیم. ادویه‌ها علاوه بر اینکه طعم‌های مختلف را خلق می‌کنند دارای خواص متعددی هستند. یکی از ادویه‌ها که در سراسر جهان به طور فراگیر مصرف می‌شود پودر پاپریکا است. پاپریکا ادویه‌ای است که به سادگی می‌توانید با مقداری فلفل خشک‌شده آن را آماده کنید. اگر شما هم علاقه‌مندید تا ادویه‌های خود را به صورت خانگی حاضر کنید در این قسمت از لینامگ همراه ما باشید. در این قسمت از لینامگ طرز تهیه پودر ادویه پاپریکا را برای شما آماده کرده‌ایم.
مواد لازم طرز تهیه ادویه پاپریکا
ادویه پاپریکا را با انواع فلفل‌ها می‌توان آماده کرد. بنابر ذائقه خود می‌توانید از انواع فلفل دلمه و مخلوط چند نوع آن برای ادویه پاپریکا استفاده کنید. برای دفعه اول از ۳ فلفل دلمه استفاده کرده و در صورتی که از نتیجه آن راضی بودید با مقدار بیشتری فلفل امتحان کنید.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| فلفل دلمه قرمز | ۳ عدد |
مراحل تهیه ادویه پاپریکا خانگی
با داشتن سه عدد فلفل دلمه قرمز به سراغ درست کردن پودر پاپریکا می‌رویم.
مرحله اول؛ آماده‌سازی فلفل دلمه
گام اول شامل آماده‌سازی فلفل‌ها است. اگر از قبل مقداری فلفل دلمه خشک دارید این مرحله را رد کنید و به مرحله بعد بروید. اگر فلفل دلمه تازه دارید کافی است آنها را بشویید، خشک کنید و کلاهک فلفل دلمه را جدا کرده، فلفل را به قطعات خلالی نازک برش بزنید و دانه‌‌‌های داخل آن را نیز دور بریزید. برای درست کردن پودر پاپریکا فقط به فیله فلفل‌ها نیاز داریم بنابراین قسمت‌های دیگر را جدا کنید.
مرحله دوم؛ خشک کردن فلفل دلمه
بعد از فیله کردن فلفل دلمه حالا باید آنها را خشک کنیم. خشک کردن انواع میوه‌ها و سبزیجات را به شیوه‌‌های مختلفی می‌توان انجام داد. به همان صورت که پودر گوجه یا چیپس پرتقال درست می‌شود فلفل دلمه‌ها را نیز به همان صورت می‌توان خشک کرد.
روش اول این است که به روس سنتی خشک کردن عمل کنید. برای این کار باید خلال‌های فلفل را روی سینی بچینید و در معرض آفتاب یا در جای گرم قرار دهید. روش سنتی خشک کردن نسبت به روش‌های دیگر زمان بیشتری می‌طلبد.
برای خشک کردن فلفل‌ها می‌توان از فر و دستگاه هواپز نیز استفاده کرد. با کمترین درجه حرارت و در عرض چند ساعت می‌توان فلفل‌ها را خشک کرد. اگر دستگاه خشک‌کن دارید به راحتی و مطابق تنظیمات آن فلفل‌ها را خشک کنید. فلفل‌ها باید کاملا رطوبت و آب میان‌بافتی خود را از دست بدهند تا پودر پاپریکا مرغوبی از آنها حاصل شود.
مرحله سوم؛ پودر کردن فلفل دلمه
بعد از اینکه به هر کدام از روش‌های بالا خلال‌های فلفل دلمه را خشک کردید نوبت به پودر کردن آنها می‌رسد. برای پودر کردن فلفل خشک از آسیاب دستی، مخلوط‌کن و آسیاب قهوه می‌توان استفاده کرد. بعد از اینکه فلفل‌ها پودر شد ادویه پاپریکا حاضر است. آن را در ظرف دربسته نگه دارید تا رطوبت هوا را جذب نکند. برای اینکه بیشتر از یک سال پودر پاپریکا را نگه دارید لازم است که در فریزر بگذارید. در برخی از دستورها برای طعم قوی‌تر پاپریکا را دودی می‌کنند یا مقداری زیره سبز به آن می‌افزایند.
موارد مصرف پودر پاپریکا
پودر پاپریکا بسته به اینکه از چه نوع فلفلی درست شده است طعم‌های مختلفی دارد. برخی از پودر‌های پاپریکا دارای طعم شیرین هستند، برخی طعم دودی داشته و دسته‌ای از آنها مزه‌ی تند دارند. مطابق با همین ویژگی‌ها می‌توانید پودر پاپریکا را در طعم‌های مختلف درست کنید و برای غذاهای مختلف به کار ببرید.
پاپریکا برای انواع سمبوسه مانند سمبوسه مرغ و سمبوسه هندی مناسب است. در انواع پیراشکی‌ها مثل پیراشکی گوشت و قارچ نیز استفاده از پودر پاپریکا طعم جدیدی به آن می‌بخشد. برای غذاهای جدیدتری مانند انواع فینگرفود نیز به تناسب ترکیب مواد اولیه آن می‌توان از پودر پاپریکا استفاده کرد.
خشک کردن سبزیجات و تهیه پودر از آنها می‌تواند فرآیند جالبی باشد. پاپریکا نیز با خشک کردن فلفل دلمه حاصل می‌شود و طعم خوبی به غذاهای شما می‌دهد.
