ما ایرانیان روش مخصوص خود را برای پخت پاستا و ماکارونی داریم. ابتدا یک سس گوشتی درست می‌کنیم سپس لا به لای پاستا می‌ریزیم و آن را دم می‌کنیم. اما روش‌های دیگری هم برای پخت پاستا است. درست کردن سس‌های خوشرنگ و افزودن آنها به پاستای پخته می‌تواند ایده خوبی برای امتحان کردن باشد. در این مقاله از لینامگ طرز تهیه شات پاستا با لبو را با هم خواهیم دید. مقداری پاستا، لبو، پنیر پارمسان و سیر ترکیب مواد اولیه این غذا را می‌سازد. ابتدا سس لبو را درست می‌کنیم سپس با پاستا ترکیب کرده و در لیوان‌های شیشه‌ای سرو می‌کنیم.
مواد لازم طرز تهیه پاستا با سس لبو
این مدل پاستا برای اینکه به یک رنگ ارغوانی زیبا درآید نیاز به یک سس خوشمزه دارد. در جدول زیر آنچه برای تهیه شات پاستا با سس لبوی خوشرنگ نیاز دارید برایتان آورده‌ایم. با ایده گرفتن از آن می‌توانید این غذای مجلسی را آماده کنید.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| پاستا | یک بسته در شکل دلخواه |
| روغن | به مقدار لازم |
| سیر تازه | سه حبه |
| لبو | ۲ عدد |
| گردو و جعفری | برای تزئین |
| پنیر کاتج | نصف پیمانه |
| پنیر پارمسان | دو سوم پیمانه |
| نمک، فلفل سیاه | به مقدار لازم |
طرز تهیه شات پاستا با لبو
حالا که تمام اقلام لازم را دانستید به سراغ درست کردن شات پاستا با لبو می‌رویم. مراحل زیر را دنبال کنید تا طرز تهیه این پاستای خوشرنگ را ببینید. منظور از شات پاستا در واقع نحوه سرو این غذا است. مشابه دسر تیرامیسو لیوانی از لیوان‌های کوچک قرار است برای سرو این پاستا استفاده کنیم.
مرحله اول؛ آماده‌سازی پاستا
برای درست کردن شات پاستا با لبو ابتدا از پختن پاستا شروع می‌کنیم. برای این کار یک قابلمه روی گاز قرار داده و به مقدار کافی در آن آب بریزید و اجازه دهید تا به جوش آید. یک بسته پاستا در شکل دلخواه انتخاب کرده و با توجه به حجم غذایی که قصد دارید درست کنید از آن داخل آب بریزید. مقداری نمک و روغن هم به پاستا اضافه کرده و اجازه دهید تا کاملا بپزد و نرم شود. وقتی پاستا پخت قبل از اینکه آن را آبکش کنید ابتدا دو لیوان از آب پاستا بردارید زیرا در مراحل بعد به آن احتیاج داریم. سپس پاستا را آبکش کرده و پاستاها را داخل قابلمه برگردانید.
مرحله دوم؛ درست کردن سس لبو
در این شات پاستا برای بوجود آوردن رنگ طبیعی قرار است از لبو استفاده کنیم. تا زمانی که پاستا پخته شود به سراغ درست کردن سس لبو می‌رویم. برای این کار ابتدا یک قابلمه دیگر روی گاز قرار داده و لبوها را همراه با مقدار کافی آب بپزید. حدود ۳۰ دقیقه زمان دهید تا لبوها کاملا نرم و پخته شود. سپس آنها را از آب خارج کرده و کنار بگذارید تا خنک شود.
یک تابه روی گاز قرار داده و سیر خردشده را همراه با مقداری روغن در آن تفت دهید. حدود دو دقیقه برای آزاد شدن عطر و طعم سیر کافی است. وقتی رنگ سیر تغییر کرد و سرخ شد از روی حرارت بردارید. اگر سیر تازه در دسترس ندارید می‌توانید به سادگی آن را با پودر سیر جایگزین کنید. در این صورت دیگر نیازی به تفت دادن آن نیست.
حالا وقت ترکیب کردن مواد سس لبو است. یکی از لبوها را کنار بگذارید تا برای روی پاستا از آن استفاده کنیم. لبوی دیگر را همراه با سیر، پنیر کاتج، پنیر پارمسان، نمک، فلفل سیاه و یک لیوان آب پاستایی که کنار گذاشتید با هم ترکیب کنید. برای ترکیب کردن مواد سس از دستگاه‌هایی مثل مخلوط‌کن، غذاساز یا گوشت‌کوب برقی می‌توان استفاده کرد. سس لبو باید کاملا یکدست شود. اگر سس خیلی غلیظ بود مقدار بیشتری آب پاستا به آن بزنید.
مرحله سوم؛ درست کردن شات پاستا با لبو
حالا وقت ارائه‌ی ترکیب نهایی شات پاستا و لبو فرا رسیده است. ابتدا سس لبو را داخل قابلمه‌ای که پاستا در آن است بریزید و حسابی با هم مخلوط کنید. اگر پاستا سرد شده می‌توانید مقداری آب پاستا به آن اضافه کرده و روی حرارت ملایم تمام مواد را ترکیب کنید تا به رنگ ارغوانی روشن درآید. لیوان‌های کوچک شیشه‌ای را بردارید و از پاستا داخل آن بریزید. آن لبویی که کنار گذاشتید را به صورت نواری یا نگینی خرد کرده و روی سطح پاستا قرار دهید. در نهایت شات پاستا با لبو را با جعفری و گردوی خردشده تزئین کنید. نوش جانتان.
اگر هوز تعدادی لبو در خانه دارید پیشنهاد می‌کنیم بورانی لبو، فلافل لبو، سالاد لبو و پنیر و آش لبو را هم امتحان کنید.
