فصل پاییز را با میوه‌های رنگارنگ پاییزی می‌توان به شکل لذت‌بخشی گذراند. اگر از قبل تصمیم بگیرید که تعدادی تنقلات پاییزی خوشمزه برای خود و عزیزانتان درست کنید آن وقت همیشه مقداری از این خوراکی‌ها را خواهید داشت. یکی از انواع خوراکی‌هایی که در برای مصرف در فصول سرد سال مناسب است انواع ترشی‌های خانگی هستند. اگر علاقه‌مندید تا نوع جدیدی از ترشی را یاد بگیرید در این قسمت از لینامگ همراه ما باشید. در این مطلب طرز تهیه ترشی خرمالو کال را برایتان آماده کرده‌ایم.
مواد اولیه طرز تهیه ترشی خرمالو کال
برای تهیه ترشی خرمالو کال به ترکیب ساده‌ای از مواد اولیه احتیاج دارید. جدول زیر را ملاحظه کنید تا آنچه لازم دارید را بدانید. برخی ترجیح می‌دهند با خرمالوی کال ترشی درست کنند در حالی که برخی دیگر ترجیح می‌دهند خرمالوی رسیده را به ترشی تبدیل کنند. شما نیز می‌توانید هر دو مدل این میوه‌ی پاییزی را به ترشی خانگی تبدیل کنید.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| خرمالو | ۴ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| سرکه | به مقدار لازم |
| آب | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل، زنجبیل | به مقدار لازم |
مراحل تهیه ترشی خرمالو
درست کردن ترشی خرمالو کال به سادگی انجام می‌شود و اصلا به ریخت و پاش احتیاج ندارد. کافی است ترکیب مناسبی از مواد اولیه درست کرده و زمان کافی برای مزه‌دار شدن ترشی به آن بدهید. با این توضیحات به سراغ تهیه ترشی خرمالو کال می‌رویم.
ابتدا خرمالوها را بشویید و تمیز کنید. بعد از تمیز کردن خرمالوها آنها را با یک پارچه تمیز کاملا خشک کنید. اگر خرمالوهای شما هنوز کوچک هستند و به صورت درسته در ظرف ترشی جا می‌گیرند نیازی به خرد کردن آنها نیست در غیر این صورت بهتر است آنها را چهارقاچ خرد کنید.
خرمالوها را داخل شیشه ترشی بگذارید و لا به لای آنها را حبه‌های سیر و پودر زنجبیل بریزید. برای محلول سرکه‌ای ترشی خرمالو کال هم به دو شیوه می‌توانید عمل کنید. شیوه اول این است که سرکه و آب را با نسبت دو به یک داخل شیشه ترشی بریزید. مقداری نبات خردشده نیز در انتها روی ترشی خرمالو کال قرار دهید.
شیوه دوم هم این است که آب و سرکه را همراه با نمک، فلفل و نصف قاشف شکر روی حرارت قرار دهید. وقتی محلول سرکه‌ای شما گرم و نمک و شکر کاملا در آن حل شد این محلول گرم را روی خرمالوها ریخته و شیشه را با آن پر کنید. در پایان یک کیسه فریزر در دهانه ظرف قرار داده و در آن را ببندید. ترشی خرمالو کال را در یخچال قرار دهید تا مزه‌ها به خورد هم بروند و ترشی به اصطلاح جا بیفتد. تا حدود دو هفته ترشی خرمالو کال می‌رسد و آماده‌ی سرو خواهد بود. نوش جان.
پیشنهاد می‌کنیم اگر تعدادی خرمالو دارید طرز تهیه سرکه خرمالو را هم امتحان کنید.
