شما چند نوع ترشی می‌شناسید؟ ترشی‌ها چاشنی‌های ترش یا ملسی هستند که در سراسر دنیا طرفداران زیادی دارد و البته تعداد آنها زیاد است. فرآیند ترشی انداختن یکی از کارهای جالب در زمینه آشپزی است و همین امر باعث شده تا افرادی که به ترشی علاقه دارند تقریبا از هر چیزی ترشی مخصوصی بسازند همچون ترشی پوست هندوانه. ترشی‌ها را معمولا با میوه‌ها مثل ترشی آلبالو دیده‌ایم یا ترشی‌هایی که از ترکیب چندین سبزیجات درست شده مثل ترشی مخلوط یا ترشی بندری. اما ترشی‌ها فقط به این موارد ختم نمی‌شود. یکی از انواع ترشی‌ها که شاید کمتر شناخته شده باشد ترشی زرشک است. اگر کنجکاو هستید که طرز تهیه ترشی زرشک را بدانید پیشنهاد می‌کنیم این قسمت از لینامگ را از دست ندهید.
مواد اولیه طرز تهیه ترشی زرشک خوش‌طعم
مثل بسیاری دیگر از انواع ترشی‌ها در طرز تهیه ترشی زرشک نیز با ترکیبی از ماده اصلی ترشی، سرکه و مقداری ادویه‌جات رو به رو هستیم. برای درست کردن این ترشی چند ماده اولیه ساده و در دسترس نیاز داریم که در جدول زیر به آن اشاره کرده‌ایم.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| زرشک | ۳ خوشه |
| سرکه | به مقدار لازم |
| نمک و شکر | ۱ قاشق غذاخوری |
| سبزیجات معطر | ۲ قاشق غذاخوری |
مراحل تهیه ترشی زرشک
حالا که مواد اولیه طرز تهیه ترشی زرشک را دانستید به سراغ مراحل آن می‌رویم. این ترشی زرشک مراحل چندانی ندارد و در چند گام ساده و راحت تهیه می‌شود. برای این ترشی به مقداری زرشک نیاز دارید؛ به سلیقه خودتان می‌توانید زرشک‌ها را همان طور که دسته دسته به خوشه وصل است در ترشی استفاده کنید یا اینکه همه‌ی دانه‌های زرشک را جدا کنید. به هر صورت زرشک‌ها را تمیز کرده، بشویید و روی پارچه پهن کنید تا آب آن کاملا خشک شود.
متناسب با حجم زرشکی که دارید ظرف مناسب برای ترشی انداختن را انتخاب کنید؛ سعی کنید از ظروف شیشه‌ای برای درست کردن ترشی استفاده کنید زیرا ظروف پلاستیکی چندان مناسب نیستند. حالا زرشک‌ها را در ظرف ترشی بریزید. حالا نوبت به افزودن سرکه است. می‌توانید از ترکیبی از سرکه و آب جوشیده هم استفاده کنید.
برای طعم‌سازی بهتر ترشی زرشک از مقداری نمک و شکر بهره بگیرید. سبزی‌های مختلفی برای انواع ترشی‌ها استفاده می‌شود. شما هم به سلیقه خود می‌توانید از سبزی‌های معطر تازه یا پودر خشک آنها در ترشی زرشک بریزید. اجازه دهید تا طی چند روز تمام مزه‌ها به خورد هم بروند سپس مصرف کنید. به این صورت ترشی زرشک شما آماده خواهد شد. نوش جانتان.
کاربردهای ترشی زرشک
ترشی زرشک به علت استفاده از دانه‌های کوچک زرشک بافتی متفاوت با دیگر انواع ترشی دارد. با این حال صرف آن در کنار انواع غذاها آسان است. کافی است که در کنار انواع پیراشکی و سمبوسه از چند قاشق ترشی زرشک استفاده کرده و از طعم آن لذت ببرید. رنگ و طعم جالب ترشی زرشک برای تزئین انواع فینگرفودها و خوراکی‌های سینی مزه نیز جالب است. فراموش نکنید این ترشی را در کنار غذاهایی مثل انواع رولت، انواع مافین و انواع غذا با سیب‌زمینی نیز می‌توان سرو کرد. سرو انواع غذاهای گیاهی و همچنین ساندویچ اسنک نیز می‌تواند همراه با مقداری ترشی زرشک ایده خوبی باشد.
در پایان امیدواریم این ترشی زرشک برایتان کاربردی بوده باشد. برای دستورهای دیگر از ترشی نگاهی به مقاله طرز تهیه ترشی میوه‌های تابستانی بیندازید.
