تهیه ترشی از گیاهان یکی از راه‌های افزایش زمان نگهداری از آنها است. ترشی انداختن نه فقط در ایران بلکه در سراسر دنیا یکی از راه‌های جالب و پرطرفدار برای درست کردن چاشنی‌ها است. ترشی‌ها چاشنی‌های جذابی هستند که صرف آنها در کنار غذاهای گوناگون مورد علاقه خیلی‌ها است. گوجه فرنگی هم از جمله گیاهانی است که تبدیل کردن آن به ترشی می‌تواند فکر خوبی باشد. ما هم در این قسمت از لینامگ به سراغ این ماده غذایی رفته‌ایم تا طرز تهیه ترشی گوجه را با هم ببینیم.
مواد اولیه لازم طرز تهیه ترشی گوجه آسان
این ترشی گوجه در کشورهای مختلف به شکل‌های گوناگونی درست می‌شود. در جدول زیر آنچه برای طرز تهیه ترشی گوجه لازم است برایتان آورده‌ایم. دقت کنید که حتما از گوجه‌های سالم استفاده کنید و به خوبی آنها را تمیز کنید. می‌توانید ابتدا با چند عدد گوجه گیلاسی امتحان کنید و در صورتی که از نتیجه راضی بودید ترشی گوجه را با مقدار بیشتر مواد اولیه درست کنید. علاوه بر گوجه گیلاسی از انواع دیگر گوجه نیز می‌توانید این ترشی را بسازید.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| گوجه گیلاسی | ۱۰ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| شوید | یک چهارم قاشق چایخوری |
| پیاز سفید | نصف یک عدد |
| دانه فلفل | نصف قاشق چایخوری |
| سرکه | ۱ پیمانه |
| آب | ۱ پیمانه |
| نمک و شکر | ۱ قاشق غذاخوری |
مراحل تهیه ترشی گوجه گیلاسی
بعد از آشنایی با فهرست مواد اولیه ترشی گوجه حالا به سراغ درست کردن آن در چند گام ساده می‌رویم. اول از همه تعدادی گوجه گیلاسی سالم تهیه کرده و به خوبی آنها را تمیز کنید. تعداد گوجه‌ها به حجم ظرف ترشی شما بستگی دارد. گوجه‌ها را به صورت درسته یا نصف‌شده در ظرف ترشی قرار دهید. یک پیاز سفید را هم نصف کرده، خلالی کنید و بین گوجه‌ها بریزید. حبه‌های سیر و مقداری دانه فلفل سیاه آسیاب‌نشده را هم به باقی مواد اضافه کنید. در صورتی که دانه فلفل سیاه نداشتید آن را با مقداری پودر فلفل سیاه جایگزین کنید. شوید هم به صورت تازه هم به صورت پودر خشک یکی از سبزی‌های مناسب برای ترشی‌های مختلف است.
در ادامه به سراغ درست کردن محلول سرکه‌ای می‌رویم. یک قابلمه روی گاز قرار داده و سرکه، آب، نمک و شکر را در آن بریزید و هم بزنید. در صورت تمایل می‌توانید به جای شکر از یک قاشق نبات خردشده استفاده کنید. اجازه دهید تا این ترکیب گرم شود و به جوش آید. وقتی به جوش آمد از روی حرارت بردارید. این محلول را به آرامی روی گوجه‌ها بریزید تا ظرف ترشی کاملا پر شود. یک کیسه فریز در ترشی گذاشته، آن را محکم ببندید و در یخچال قرار دهید. قرار دادن ترشی در یخچال باعث می‌شود که مزه‌ها به خوبی به خورد هم بروند. به این صورت ترشی گوجه گیلاسی شما آماده است. نوش جانتان.
کاربردهای ترشی گوجه
ترشی گوجه گیلاسی یا دیگر اقسام گوجه به دلیل رنگ قرمز جالبی که دارد می‌تواند بسیار اشتها برانگیز باشد. این ترشی را می‌توانید در کنار انواع سمبوسه و پیراشکی‌ها میل کنید. انواع فینگرفودها و خوراکی‌های سینی مزه را نیز می‌توانید با یک تکه ترشی گوجه گیلاسی تزئین کنید. فراموش نکنید این ترشی را در کنار غذاهایی مثل انواع رولت ، انواع مافین و انواع غذا با سیب‌زمینی نیز می‌توان سرو کرد. انواع غذاهای گیاهی و همچنین انواع ساندویچ اسنک نیز می‌تواند در کنار ترشی گوجه گیلاسی ایده جالبی باشد.
امیدواریم از این ترشی درست کرده و لذت ببرید به شما پیشنهاد می‌کنیم برای داشتن ترشی‌های خوشمزه نگاهی به نکات درست کردن ترشی هم بندازید.
