ترشی‌ها به شکل‌های متنوعی تهیه می‌شوند. برخی از آنها ساده‌تر هستند مثل ترشی آلبالو و برخی دیگر از اجزای بیشتری تشکیل می‌شوند مثل ترشی بندری. ترشی امروزه در اکثر نقاط جهان و در کشورهای مختلف تهیه می‌شود. طرفداران ترشی آن را در کنار انواع غذاها و در فصل‌های سرد سال مصرف می‌کنند. در این قسمت از لینامگ طرز تهیه ترشی شلغم را برایتان آورده‌ایم تا این دفعه این خوراکی مدیترانه‌ای را برای خودتان درست کرده و از فواید آن بهره‌مند شوید. تا پایان این قسمت و طرز تهیه این ترشی همراه ما بمانید.
مواد اولیه طرز تهیه ترشی شلغم مدیترانه‌ای
برای اینکه این ترشی شلغم فوری و جذاب را آماده کنید فقط به چند قلم مواد اولیه نیاز است. همه‌ی این موارد را در جدول زیر برایتان آورده‌ایم. برای این ترشی شلغم حتما از شلغم تازه و سفت استفاده کنید تا بهترین نتیجه را از ترشی بگیرید. در کنار شلغم از یک لبو نیز کمک می‌گیریم تا رنگ جذابی برای این ترشی رقم بزند.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| شلغم | ۲ عدد بزرگ |
| لبو | ۱ عدد کوچک |
| فلفل چیلی خشک یا فلفل قرمز | نصف قاشق غذاخوری |
| سرکه سفید | ۱ پیمانه |
| آب جوشیده | ۲ پیمانه |
| نمک | ۱ قاشق غذاخوری |
مراحل تهیه ترشی شلغم خوشمزه
با استفاده از مواد اولیه در جدول بالا حالا می‌توانیم ترشی شلغم را درست کنیم. برای شروع ابتدا شلغم‌ها و لبو را آماده می‌کنیم. شلغم‌ها را پوست بگیرید و بشویید. آنها را کاملا خشک کنید و سپس با استفاده از چاقو به خلال‌هایی قطور برش بزنید. لبو را بعد از تمیز کردن به صورت خلالی برش بزنید. توجه کنید که لازم نیست خلال‌ها نازک باشد زیرا برش‌های ترشی شلغم باید بزرگ باشد. شیشه‌ای را برای قرار دادن تکه‌های شلغم و لبو در نظر بگیرید. ظرف ترشی حتما شیشه‌ای باشد زیرا ظروف پلاستیکی برای ترشی انداختن مناسب نیستند. شلغم‌ها را در شیشه گذاشته و لا به لای آنها از قطعات لبو قرار دهید.
در ادامه باید محلول سرکه‌ای را برای ترشی شلغم درست کنیم. یک قابلمه روی گاز قرار داده و سرکه، آب جوشیده و نمک را در آن با هم مخلوط کنید. پنج دقیقه برای گرم شدن این ترکیب کافی است. آن را از روی گاز بردارید تا خنک شود. سپس این محلول نمکی را روی شلغم‌ها بریزید به گونه‌ای که شیشه ترشی پر شود. از مقداری فلفل چیلی خشک‌شده یا فلفل قرمز در صورت تمایل در ترشی شلغم بریزید. در شیشه ترشی را کیسه فریزر گذاشته و آن را محکم ببندید. ترشی شلغم را در یخچال قرار دهید و در روزهای آینده از آن استفاده کنید. نوش جانتان.
موارد مصرف ترشی شلغم
ترشی شلغم با طعم جالب خود می‌تواند باب طبع افراد زیادی باشد. ترشی شلغم برای گیاهخواران خوراکی مناسبی است تا در کنار غذاهای گیاهی از آن استفاده کنند. این ترشی را در کنار غذاهایی مثل انواع رولت، انواع مافین و انواع غذا با سیب‌زمینی نیز می‌توان سرو کرد. مصرف ترشی شلغم در کنار انواع اسنک‌ها هم گزینه خوبی است. اگر طرفدار انواع پیراشکی و سمبوسه هستید نیز این ترشی را می‌توانید کنار این غذاها میل کنید. انواع فینگرفودهاو خوراکی‌های سینی مزه را نیز می‌توانید با ترشی شلغم درست کنید.
امیدواریم از این ترشی مدیترانه‌ای لذت برده باشید. پیشنهاد می‌کنیم ترشی کرفس و ترشی توت سیاه را نیز امتحان کنید.
