انواع آجیل و دانه‌های روغنی یکی از بهترین تنقلات برای گروه‌های سنی مختلف است. ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در آجیل‌ها برای سلامتی ما ضروری هستند و لازم است مقدار مناسبی از آنها را در رژیم غذایی خود داشته باشیم. پسته هم یکی از انواع مختلف دانه‌های روغنی است و جزو آجیل‌های محبوب ما ایرانیان محسوب میشود. برخی افراد دوست دارند پسته را به صورت خام و ساده بخورند در حالی که برخی دیگر پسته بوداده را ترجیح می‌دهند. اگر شما هم جزو دسته‌ی دوم هستید با این قسمت از لینامگ همراه باشید تا روش بودادن پسته با زعفران را ببینید.
مواد اولیه طرز تهیه پسته بوداده با زعفران
پسته بوداده را با ادویه‌جات مختلف می‌توان درست کرد. در این بخش قصد داریم از زعفران به عنوان طعم‌دهنده استفاده کنیم.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| پسته | یک لیوان |
| زعفران‌دم‌کرده | نصف فنجان |
| نمک و آبلیمو | به مقدار لازم |
| آب | یک لیوان |
طرز تهیه پسته بوداده با زعفران
همان طور که در جدول بالا دیدید برای بودادن پسته خام با زعفران مواد اولیه زیادی احتیاج نیست. حالا دیگر باید دست به کار شوید و پسته بوداده درست کنید. برای بودادن پسته با زعفران به دو روش می‌توانید پسته را مزه‌دار کنید. یک روش این است که از شب قبل پسته را در یک محلول زعفرانی خیس کنید.
درست کردن این محلول زعفرانی بسیار آسان است. ابتدا به یک روش مناسب زعفران دم‌کرده آماده کنید. سپس یک کاسه بردارید و زعفران دم‌کرده را همراه با یک لیوان آب، نمک و مقداری آب لیموی تازه مخلوط کنید. پسته را داخل این محلول زعفرانی خیس کنید و اجازه دهید یک شب تا صبح باقی بماند. اگر خیلی اهل تنقلات شور و نمکی نیستید می‌توانید نمک را حذف کنید.
بعد از خیس کردن پسته‌ها در روز بعد آنها آبکشی کرده و خشک کنید. یک تابه روی حرارت ملایم قرار داده و پسته‌ها را داخل تابه برشته و بوداده کنید. تابه را به طور منظم تکان دهید تا تمام سطح پسته‌ها برشته شود. به این صورت بودادن پسته با زعفران انجام میشود. از هر روشی که بخواهید پسته بوداده درست کنید بیشتر از ۱۵ دقیقه آن را روی حرارت نگه ندارید.
روش بعدی بودادن پسته با زعفران این است که بدون خیساندن در محلول زعفرانی این کار را انجام دهید. به این منظور یک کاسه بردارید و پسته‌ها را با چند قاشق زعفران دم‌کرده مخلوط کنید. اگر تمایل دارید پسته زعفرانی شور داشته باشید مقداری نمک دریایی به همراه مقداری آب لیموی تازه به آن بزنید. سپس پسته‌ها در تابه بو بدهید تا زمانی که برشته شده و آب آن گرفته شود. در پایان پسته بوداده را در یک ظرف بدون هوا یا کیسه زیپ‌دار مخصوص یخچال قرار دهید و به مدت حدود شش ماه نگهداری کنید. نوش جان.
امیدواریم به این روش پسته بوداده را به بهترین شکل برشته کنید. با باقیمانده پسته‌ها نیز می‌توانید خلال پسته خانگی بسازید.
