ترشی انار و لبو یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین ترشی‌ها در فصل پاییز است. این ترشی با ترکیب رنگ‌های جذاب و طعم‌های متنوع، نه تنها به سفره‌های شما زیبایی می‌بخشد بلکه به دلیل خواص و مزایای بی‌نظیرش، جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های ایرانی دارد. در این مطلب از لینامگ به طور کامل به طرز تهیه ترشی انار و لبو می‌دردازیم و نکات کلیدی برای تهیه آن را آموزش خواهیم داد.
مواد لازم برای تهیه ترشی انار و لبو
برای تهیه ترشی انار و لبو پاییزی و جذاب در منزل به مواد اولیه زیر نیاز دارید.
|
مواد اولیه |
مقدار لازم |
|---|---|
|
چغندر قرمز |
۵ عدد |
|
انار قرمز |
۵ عدد |
|
نمک |
۱ قاشق غذاخوری |
|
شکر |
۱ قاشق سوپ خوری |
|
گلپر |
۱ قاشق چای خوری |
|
سیاه دانه |
۱ قاشق چای خوری |
|
سرکه |
به مقدار لازم |
مراحل تهیه ترشی انار و لبو پاییزی
برای تهیه ترشی انار و لبو، بعد از آماده‌سازی مواد اولیه مراحل زیر را به ترتیب انجام می‌دهیم.
مرحله اول؛ آماده‌سازی لبو
لبوها را به خوبی می‌شوییم و با ۴ لیوان آب و شکر در قابلمه ریخته و با حرارت ملایم به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه می‌پزیم. سپس پوست آنها را کنده و رنده می‌کنیم. می‌توانیم لبوهای پخته شده را به قطعات کوچک و نگینی ریز می‌کنیم.
مرحله دوم؛ آماده‌سازی انار
انارها را شسته و دانه‌های آنها را جدا می‌کنیم. برای راحت‌تر جدا کردن دانه‌ها، می‌توانیم انارها را به نصف برش داده و با قاشق به آرامی دانه‌ها را خارج کنیم. نکته مهم این است که حتما باید پوست سفید انار را از دانه‌ها جدا کنیم تا باعث تلخی ترشی نشود.
مرحله سوم؛ آماده‌سازی ترشی انار و لبو
در یک شیشه تمیز و خشک، لبوهای خرد شده، دانه‌های انار، شکر، نمک و گلپر را اضافه کرده و لایه لایه می‌چینیم. سپس سرکه را به شیشه اضافه می‌کنیم به طوری که روی مواد را بپوشاند.
مرحله چهارم؛ نگهداری ترشی انار و لبو
درب شیشه را محکم می‌بندیم و شیشه را در مکانی خنک و تاریک قرار می‌دهیم تا مواد به خورد هم روند و ترشی جا بیفتد. این ترشی بعد از حدود یک هفته آماده مصرف می‌شود.
نکات مهم برای تهیه ترشی انار و لبو
-
استفاده انارهای ترش در تهیه این ترشی، آن را خوش‌طعم‌تر و ماندگارتر می‌کنند.
-
می‌توانید بسته به ذائقه خود از ادویه‌ها و سبزیجات مختلف نیز استفاده کنید.
-
می‌توانید با توجه به سلیقه خود لبوها را خرد کنید و یا با استفاده از قالب‌های کوچک، آنها را به شکل‌های متنوع در آورید.
-
ترشی انار و لبو ماندگاری بالایی ندارد و باید تا یک ماه بعد از تهیه، مصرف شود.
ترشی انار و لبو با طعم و رنگ خاص خود، می‌تواند به عنوان یک چاشنی جذاب و متنوع در کنار غذاهای اصلی استفاده شود. این ترشی نه تنها طعمی دلپذیر و متفاوت دارد بلکه به دلیل داشتن ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در انار و لبو، فواید سلامتی زیادی نیز به همراه دارد. با رعایت نکات ذکر شده، می‌توانید از تهیه این ترشی خوشمزه و سالم لذت ببرید.
