باسلوق یکی از دسرهای سنتی و محبوب ایرانی است که با طعم‌ها و شکل‌های مختلف در مناسبت‌ها و جشن‌ها سرو می‌شود. باسلوق انار مانند باسلوق ژله‌ای با ترکیب طعم خاص و خوشمزه انار و بافت ژله‌ای، به یک گزینه عالی برای شب یلدا و مهمانی‌های پاییزی تبدیل شده است. رنگ قرمز جذاب انار، نمادی از شادی و گرما، این دسر را به یک انتخاب خاص و پرطرفدار تبدیل می‌کند. در این مطلب از لینامگ به طرز تهیه باسلوق انار به صورت کامل و با رعایت جزئیات می‌پردازیم.
مواد اولیه برای تهیه باسلوق انار
مواد لازم برای تهیه باسلوق انار خوش طعم و جذاب در منزل، به شرح زیر است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شکر گرانول | 400 گرم |
| پودر قند | 100 گرم |
| نشاسته ذرت | 80 گرم |
| آب انار | 600 میلی لیتر |
| آب سرد | 80 میلی لیتر |
| گلاب | 1 قاشق غذاخوری |
| کره | 1 قاشق غذاخوری |
| مغز پسته یا بادام | به مقدار لازم |
مراحل تهیه باسلوق انار
برای تهیه باسلوق انار مخصوص شب یلدا در منزل، پس از آماده‌سازی مواد اولیه، مراحل زیر را به ترتیب انجام می‌دهیم.
مرحله اول؛ آماده‌سازی قالب
قبل از شروع کار، یک قالب کیک مربعی ۲۰ سانتی متری را انتخاب کرده و کف و دیواره‌های آن را با فویل آلومینیومی می‌پوشانیم.
مرحله دوم؛ ترکیب آب و نشاسته ذرت
در بک ظرف مناسب، آرد ذرت را به همراه آب اضافه کرده و مانند تهیه باسلوق میوه‌ای خوب هم می‌زنیم تا ذرات نشاسته به خوب در آب حل شوند و از گلوله شدن آن جلوگیری شود.
مرحله سوم؛ ترکیب آب انار و شکر
در یک قابلمه مجزا، آب انار را به همراه شکر و گلاب اضافه کرده و مانند تهیه تارت انار روی حرارت متوسط قرار می‌دهیم. سپس مواد را به صورت پیوسته هم می‌زنیم تا شکر حل شود.
مرحله چهارم؛ ترکیب کل مواد
پس از ترکیب آب انار و شکر، حرارت را زیاد می‌کنیم تا به جوش آید. سپس مخلوط نشاسته ذرت را اضافه کرده و مانند تهیه لوکوم لبو مجددا به هم زدن ادامه می‌دهیم تا مواد شروع به غلیظ شدن کرده و کاملا به خورد هم روند.
مرحله پنجم؛ آماده‌سازی باسلوق
پس از ترکیب مواد، حدود ۲۰ دقیقه به هم زدن ادامه می‌دهیم. این مخلوط در تمام مدت غلیظ می شود و پس از آماده شدن حالت خمیری پیدا می‌کند.
مرحله ششم؛ افزودن مواد به قالب
در این مرحله، مواد باسلوق آماده شده را از روی حرارت برداشته و کمی صبر می‌کنیم تا خنک شود. سپس مواد را در قالب آماده شده ریخته و روی آن را به مغز پسته یا بادام تزیین می‌کنیم و حدود ۲ ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا خودش را بگیرد.
مرحله هفتم؛ سرو باسلوق انار
پس از خنک شدن باسلوق، آن از قالب خارج کرده و به صورت مکعبی یا مثلثی برش می‌زنیم. در نهایت باسلوق‌های برش خورده را در پودر قند غلتانده و در ظرف مناسب سرو قرار می‌دهیم.
نکات مهم برای تهیه باسلوق انار
-
بهتر است از آب انار طبیعی استفاده کنید. البته قبل از استفاده مطمئن شوید که طعم آن متعادل است و خیلی ترش یا شیرین نیست.
-
اگر خمیر باسلوق خیلی شل باشد، باسلوق‌ها شکل خود را از دست می‌دهند. اگر خیلی سفت شود، کار با آن دشوار خواهد بود.
-
باسلوق را می‌توانید با توجه به سلیقه خود با دانه‌های انار، پودر نارگیل، خلال پسته، پودر گل محمدی یا حتی شکلات رنده‌شده استفاده کنید.
-
باسلوق انار را می‌توانید در ظرف دربسته و در یخچال تا چند روز نگهداری کنید.
کلام پایانی
باسلوق انار یکی از دسرهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که با طعم و رنگ دلپذیر خود، انتخابی عالی برای شب یلدا و مناسبت‌های خاص می‌باشد. این دسر به سادگی تهیه می‌شود و با کمی خلاقیت در تزئین، می‌توانید آن را به یکی از جذاب‌ترین آیتم‌های میز پذیرایی خود تبدیل کنید. با رعایت نکات و دستور ارائه شده، باسلوق‌های جذابی تهیه کرده و از طعم این دسر لذت ببرید.
