ترشک انار یکی از تنقلات سالم، محبوب و پرطرفدار است که به خصوص در فصل پاییز و زمستان که انار تازه در دسترس است، طرفداران زیادی دارد. ترشک انار به خاطر طعم ترش و شیرین مورد علاقه افراد زیادی است و می‌تواند به عنوان یک میان وعده لذیذ یا تنقلات در کنار میز مزه در مهمانی‌ها سرو شود. با تهیه این ترشک خانگی، از عدم وجود مواد نگهدارنده و رنگ‌های مصنوعی و در نایجه سالم و طبیعی بودن ترشک خود اطمینان دارید. در این مطلب از لینامگ طرز تهیه ترشک انار خانگی را با مواد اولیه ساده و به صورت گام به گام آموزش می‌دهیم.
مواد اولیه برای تهیه ترشک انار
برای تهیه ترشک انار طبیعی و سالم در منزل، به مواد اولیه زیر نیاز دارید.
|
مواد اولیه |
مقدار لازم |
|---|---|
|
انار |
۵۰۰ گرم |
|
رب انار |
۱ قاشق غذاخوری |
|
گلپر |
۱ قاشق چای خوری |
|
نبات |
۱ عدد |
مراحل تهیه ترشک انار خانگی
پس از آماده‌سازی مواد اولیه، به سراغ تهیه ترشک انار رفته و مراحل زیر را به صورت گام به گام دنبال می‌کنیم.
مرحله اول؛ دانه کردن انار
برای شروع کار، انارها را به خوبی شسته و خشک می‌کنیم. سپس مانند تهیه ترشی انار و لبو دانه‌های انار با دقت جدا کرده و پوست سفید آن را دور می‌اندازیم.
مرحله دوم؛ میکس کردن انار
دانه‌های انار را در یک ظرف مناسب ریخته و به کمک گوشتکوب برقی یا دستی کمی آن‌ها را میکس می‌کنیم تا آب انار خارج شده و دانه‌های سفت آن کمی له شوند.
مرحله سوم؛ پختن ترشک انار
در این مرحله، انار میکس شده را در قابلمه ریخته و مانند تهیه ترشک زغال اخته به همراه تکه نبات روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم. ترکیب انار و نبات را هم می‌زنیم تا به جوش آید و به غلظت مناسب برسد.
مرحله چهارم؛ افزودن رب انار و گلپر
در حین جوش خوردن ترشک، رب انار و گلپر را اضافه کرده و به خوبی هم می‌زنیم تا کاملا با هم ترکیب شوند. چند دقیقه زمان می‌دهیم تا مواد با هم جوش خورده و مزه‌ها به خورد هم روند.
مرحله پنجم؛ نگهداری ترشک
پس از ترکیب همه مواد باهم، قابلمه را از روی حرارت برمی‌داریم. کمی زمان می‌دهیم تا ترشک انار در دمای محیط خنک شود. سپس آن را در ظرف درب دار ریخته و در یخچال نگهداری می‌کنیم.
نکات بیشتر برای تهیه ترشک انار
-
بهتر است از انارهای دانه درشت و با رنگ قرمز تیره استفاده کنید، زیرا انارهای تیره‌تر معمولا طعم و رنگ بهتری دارند.
-
می‌توانید با توجه به ذائقه خود برای تنظیم طعم ترشک، مقداری نمک یا شکر به آن اضافه کنید.
-
می‌توانید از افزودنی‌های دیگری مانند یا تمبر هندی نیز استفاده کنید تا طعم ترشک را تغییر دهید.
-
برای جلوگیری از ته گرفتن ترشک، بهتر است از حرارت ملایم استفاده کنید و ترشک را مرتب هم بزنید.
خواص ترشک انار
ترشک انار علاوه بر طعم خوشایند، خواص زیادی نیز دارد. انار منبع غنی از ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌ها است که به تقویت سیستم ایمنی بدن و مقابله با رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند. همچنین مصرف انار می‌تواند به بهبود هضم غذا، کاهش التهابات بدن و حفظ سلامت پوست کمک کند.
تهیه ترشک انار در خانه علاوه بر اینکه به شما اجازه می‌دهد از یک میان وعده سالم و خانگی لذت ببرید، بلکه می‌توانید آن را به‌صورت سفارشی و مطابق با ذائقه خود نیز تهیه کنید. با رعایت نکات و دستورالعمل‌های ارائه‌شده، ترشک اناری خوشمزه و با کیفیت خواهید داشت که در هر فصلی می‌توانید از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
