طرز تهیه تارت انار یخچالی برای عصرهای پاییزی

1403/07/30

تارت انار یخچالی یکی از دسرهای خوشمزه و جذاب است که می‌تواند زینت‌بخش میزهای مهمانی‌ و دورهمی‌های شما باشد. این دسر که مانند رولت یخچالی بیسکویتی بدون نیاز به فر تهیه می‌شود، علاوه بر طعم بی‌نظیر، ظاهری بسیار شیک و اشتهابرانگیز دارد و به ویژه برای فصل پاییز و زمستان که فصل انار است، گزینه‌ای عالی محسوب می‌شود. اگر مانند پای پنیر یخچالی به دنبال یک دسر آسان و سریع هستید که طعمی دل‌نشین و ظاهری مجلل داشته باشد، طرز تهیه تارت انار یخچالی را به شما پیشنهاد می‌دهیم. در ادامه این مطلب از لینامگ مواد لازم و مراحل تهیه این دسر جذاب به صورت کامل توضیح داده شده است.

مواد اولیه برای تهیه تارت انار یخچالی

برای تهیه این دسر خوشمزه در منزل، به دو دسته مواد اولیه برای پوسته تارت و فیلینگ آن نیاز دارید که به شرح زیر است. 

مواد لازم برای پوسته تارت

مواد لازم برای فیلینگ

مراحل تهیه تارت انار یخچالی

پس از آماده‌سازی مواد اولیه، به سراغ تهیه تارت انار می‌رویم و مراحل زیر را به ترتیب انجام می‌دهیم.

مرحله اول؛ آسیاب کردن بیسکویت‌ها

برای شروع کار بیسکویت‌ها را نصف کرده و مانند تهیه چیزکیک فندقی در آسیاب یا غذاساز می‌ریزیم. سپس آن‌ها را به خوبی میکس می‌کنیم تا کاملا خرد شوند. 

مرحله دوم؛ افزودن کره

کره ذوب شده را به همراه پودر کاکائو و نمک به پودر بیسکویت اضافه کرده و به‌خوبی مخلوط می‌کنیم تا مانند تهیه چیزکیک کاراملی ترکیبی یکنواخت و مرطوب به‌دست آید. این مخلوط باید به شکلی باشد که وقتی آن را فشار می‌دهیم، به‌هم بچسبد.

مرحله سوم؛ افزودن مواد به قالب تارت

مخلوط بیسکویت و کره را در قالب تارت ریخته و مانند تهیه چیزکیک تمشک با پشت قاشق یا لیوان به خوبی فشار می‌دهیم تا یک لایه صاف و فشرده ایجاد شود. سپس قالب را به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا پایه تارت سفت شود.

مرحله چهارم؛ ترکیب مواد فیلینگ

در یک ظرف مناسب آب انار را به همراه آب لیمو، پوست لیمو و پرتقال اضافه کرده و با هم ترکیب می‌کنیم. سپس مواد را در قابلمه ریخته و روی حرارت متوسط قرار می‌دهیم. در ادامه شکر و نشاسته ذرت را اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم تا ذرات شکر و نشاسته کاملا حل شوند.

مرحله پنجم؛ افزودن تخم مرغ و کره

زرده‌های تخم مرغ را به همراه یک تخم مرغ کامل در ظرفی شکانده و خوب هم می‌زنیم تا از حالت لختگی خارج شود. در ادامه تخم مرغ زده شده را به همراه کره به ترکیب مواد فیلینگ اضافه کرده و مواد را به خوبی با هم مخلوط می‌کنیم تا غلیظ شود.

مرحله ششم؛ صاف کردن فیلینگ تارت

فیلینگ تارت آماده شده را از روی حرارت برداشته و پس از خنک شدن از صافی عبور می‌دهیم تا کاملا صاف و یکدست شود. در صورت تمایل می‌توانیم ۱ تا ۲ قطره رنگ خوراکی قرمز به آن اضافه کنیم تا خوش‌رنگ‌تر شود.

مرحله هفتم؛ آماده‌سازی تارت انار یخچالی

بعد از صاف کردن فیلینگ تارت، مواد را درون قالب به پایه بیسکویتی اضافه کرده و روی آن را صاف می‌کنیم. در صورت تمایل دانه‌های انار را برای تزیین روی آن می‌ریزیم. سپس مانند تهیه چیزکیک شاتوت، قالب را به مدت یک ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا تارت انار خودش را بگیرد و سفت شود.

نوش جان!

نکات مهم برای تهیه تارت انار یخچالی

• استفاده از قالب کمربندی یا قالبی با کف جدا شونده می‌تواند کمک کند تا تارت را به راحتی و بدون آسیب از قالب خارج کنید.

• علاوه بر دانه‌های انار، می‌توانید از برش‌های میوه، برگ‌های نعناع یا حتی پودر پسته برای تزیین تارت استفاده کنید.

• برای تهیه پایه بیسکویتی می‌توانید از بیسکویت‌های پتی‌بور، دایجستیو یا هر بیسکویت دلخواه دیگر استفاده کنید تا طعم متفاوتی به تارت بدهید.

طرز تهیه تارت انار یخچالی بسیار ساده و در عین حال لذت‌بخش است. این دسر شیک و خوشمزه با ترکیب طعم‌های خامه‌ای و میوه‌ای، مناسب برای جشن‌ها و مهمانی‌ها بوده و با تزئینات خلاقانه می‌تواند به نقطه اوج سفره شما تبدیل شود. با رعایت نکات ذکر شده و مراحل گام‌به‌گام، به‌راحتی می‌توانید یک تارت انار یخچالی بی‌نقص تهیه کنید و از طعم و ظاهر دل‌نشین آن لذت ببرید.