دنیای نان‌ها بسیار گسترده است به گونه‌ای که در هر کشوری می‌توان نان‌های متنوعی یافت. یکی از نان‌هایی که احتمالا از کشور ترکیه نام آن را شنیده باشید بازلاما است. نوعی از این نان به سیب‌زمینی طبخ می‌شود. اگر دوست دارید یک میان‌وعده مقوی و البته آسان داشته باشید این قسمت مخصوص شما است. در این مقاله لینامگ طرز تهیه نان بازلاما سیب‌زمینی را به شما آموزش می‌دهیم. سیب‌زمینی آبپز، آرد سفید، خمیرمایه و آب مواد اولیه اصلی این نان است. در مرحله اول خمیر نان بازلاما را آماده می‌کنیم و در مرحله دوم آن را روی تابه می‌پزیم.
مواد لازم طرز تهیه بازلاما سیب‌زمینی
این نان خوشمزه با بافت نرم خود یکی از گزینه‌های مناسب برای صرف در صبحانه یا عصرانه است. ترکیب تعدادی سیب‌زمینی و برخی مواد دیگر به شما نان بازلاما خوشمزه‌ای خواهد داد. تمام آنچه برای بازلاما سیب‌زمینی نیاز دارید در جدول زیر آمده است.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| سیب‌زمینی آبپز | حدود ۲۵۰ گرم |
| آرد سفید | ۲۵۰ گرم |
| نمک | ۱ و نیم قاشق چایخوری |
| شکر | ۱ قاشق چایخوری |
| خمیر مایه | ۱ قاشق چایخوری |
| آب | به مقدار لازم |
| جعفری | یک دسته |
| روغن زیتون | ۴ قاشق غذاخوری |
مراحل تهیه بازلاما سیب‌زمینی
بعد از آماده کردن مواد اولیه به سراغ طرز تهیه نان بازلاما سیب‌زمینی می‌رویم. کافی است مراحل زیر را دنبال کرده و این نان خوشمزه و خوش‌عطر را درست کنید.
مرحله اول؛ آماده‌سازی خمیر بازلاما سیب‌زمینی
مرحله اول را با درست کردن خمیر بازلاما شروع می‌کنیم. برای این کار لازم است که حدود ۲۵۰ گرم سیب‌زمینی بدون پوست را در قابلمه آبپز کنید. بعد از اینکه سیب‌زمینی‌ها پخت و نرم شد آنها را از قابلمه خارج کرده و با گوشت‌کوب یا چنگال آنها را کاملا پوره کنید. یک دسته جعفری را هم بعد از تمیز و پاک کردن خرد کنید و کنار بگذارید.
آرد، نمک و شکر را با هم در یک کاسه مخلوط کنید. اگر خمیرمایه تازه و سالم است می‌توانید در همین زمان آن را به مخلوط آردی بیفزایید. در ادامه پوره سیب‌زمینی را هم اضافه کرده و آب را به تدریج بیفزایید. از آنجا که بافت انواع سیب‌زمینی و آبخور آردها با هم متفاوت است لازم است تا جایی آب اضافه کنید که یک خمیر نرم و لطیف بدست آید. با دست تمام مواد را مخلوط کرده و به شکل یک توده خمیر نرم درآورید. روی خمیر را بپوشانید و در دمای محیط قرار دهید تا بعد از حدود یک ساعت و نیم حجم آن دو برابر شود.
مرحله دوم؛ پخت نان بازلاما سیب‌زمینی
تا وقتی خمیر بازلاما سیب‌زمینی در حال استراحت است به سراغ درست کردن رومال نان می‌رویم. جعفری خردشده را در یک کاسه ریخته و چهار قاشق روغن زیتون را با آن مخلوط کنید. البته شما می‌توانید از روغن مایع هم استفاده کنید اما روغن زیتون عطر و طعم بسیار خوبی به آن می‌دهد.
حالا دیگر خمیر آماده شده است. پف خمیر را بگیرید و آن را روی سطحی که آردپاشی شده قرار دهید. خمیر را ورز داده و سپس به حدود شش چانه‌ی مساوی تقسیم کنید. این چانه‌ها را بپوشانید و سپس ۲۰ دقیقه دیگر استراحت دهید. بعد از این زمان چانه‌ها را بردارید و هر کدام را به ضخامت حدود نیم سانتی‌متر باز کنید.
برای طبخ نان از یک تابه نچسب استفاده کنید. نیازی به چرب کردن تابه نیست فقط کافی است آن را روی شعله ملایم قرار دهید تا کاملا گرم شود. یک نان را برداشته و در تابه قرار دهید. حدود ۷ دقیقه نان را بپزید و در این مدت حتما چند بار آن را زیر و رو کنید. وقتی نان کاملا پخت و روی سطح آن لکه‌های قهوه‌ای روشن پدید آمد از روی حرارت برداشته و مخلوط جعفری را تا زمانی که گرم است روی آن بمالید. نان بازلاما سیب‌زمینی شما در این مرحله آماده است. نوش جان.
اگر از این نان خوشتان آمد و دوست داشتید مدل دیگری از نان را آماده کنید طرز تهیه نان پیشی و نان بازلاما ساده را بخوانید.
