بورانی سیب‌زمینی یکی از غذاهای محبوب و ساده است که مانند بورانی کدو تنبل به عنوان پیش‌غذا یا غذای اصلی سرو می‌شود. این بدون گوشت و مناسب افراد گیاه‌خوار است. بورانی سیب‌زمینی به خصوص در پاییز و زمستان بیشتر سرو می‌شود، در این مقاله از لینا‌مگ طرز تهیه این غذای آسان را به شما آموزش خواهیم داد.
مواد اولیه برای تهیه بورانی سیب‌زمینی
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| پیاز متوسط | ۶ عدد |
| سیر | ۱۰ تا ۱۲ حبه |
| سیب‌زمینی | ۱ کیلو |
| پودر گشنیز | ۱ قاشق غذاخوری |
| فلفل | ۱ قاشق مرباخوری |
| نمک | ۱ قاشق مرباخوری |
| زردچوبه | ۱ قاشق مرباخوری |
| ماست | ۱ لیوان |
| گوجه | ۴ عدد |
مراحل تهیه بورانی سیب‌زمینی
برای تهیه این غذای خوشمزه مراحل زیر را به ترتیب انجام می‌دهیم.
مرحله اول؛ خرد کردن مواد
سیب‌زمینی‌ها را مانند تهیه چیپس و پنیر پوست کنده و با چاقو به صورت برش‌های نازک ۲ تا ۳ میلی برش می‌کنیم نباید زیاد ضخیم باشد چون موقع تفت دادن زمان زیادی می‌برد تا پخته شود. سپس پیاز‌ها را به همان صورت برش‌های نازک می‌زنیم. گوجه‌فرنگی‌ها را از وسط نصف کرده و نازک برش می‌کنیم.
مرحله دوم؛ تفت دادن مواد
مقداری روغن در یک تابه نسبتا بزرگ ریخته و روی حرارت قرار می‌دهیم و مانند تهیه تارت کدو سبز پیاز‌های خرد شده را به آن اضافه می‌کنیم، بعد از سبک شدن پیاز، مانند تهیه اشترودل گوشت و قارچ زردچوبه را اضافه کرده و باهم تفت می‌دهیم، بعد از آن سیب‌زمینی‌ها را به تابه اضافه کرده و هم می‌زنیم تا حدی که تفت داده شود و سرخ و برشته نشود. در این مرحله نمک و ادویه‌ها را اضافه کرده و هم می‌زنیم، بعد از آن گوجه‌ها را به مخلوط اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم تا مواد با هم ترکیب شوند سپس سیرها را له کرده و ۱/۲ آن را به تابه اضافه می‌کنیم و در تابه را گذاشته، اجازه می‌دهیم مواد با حرارت ملایم بپزد.
مرحله سوم؛ آماده کردن ماست
در یک تابه کوچک مقداری روغن زیتون ریخته و نصف سیرها را به آن اضافه می‌کنیم و بعد از تفت دادن حرارت را خاموش کرده و ماست را به آن اضافه می‌کنیم.
مرحله چهارم؛ آماده شدن و سرو بورانی سیب‌زمینی
بعد از پختن مواد آن را در ظرف مناسبی ریخته و مانند دیپ بادمجان مخلوط ماست و سیر را روی آن اضافه می‌کنیم. می‌توانیم با مقداری نعنا خشک روی آن را تزیین کنیم و با نان تست سرو کنیم.
سخن آخر
بورانی سیب‌زمینی یک غذای بسیار آسان و راحت است که در زمان کم می‌توانید در خانه تهیه کنید و لذت ببرید.
