کراکت سیب زمینی شکم‌پر یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای سرخ‌کردنی است که می‌توانید برای مهمانی‌ها، میان‌وعده‌ها یا حتی یک وعده غذایی سبک آماده کنید. این غذای خوشمزه ترکیبی از سیب زمینی نرم و پوره‌شده، با مواد متنوع داخل آن است که طعمی بی‌نظیر ایجاد می‌کند. همچنین این غذا سرشار از کربوهیدرات و پروتئین بوده و ارزش غذایی بالایی دارد.
برای تهیه کراکت سیب زمینی، ابتدا سیب زمین‌ها را پخته و پوره کرده می‌کنند. سپس آن را به اندازه گلوله‌های کوچک درآورده و با مواد متنوعی پر می‌کنند. در این مطلب از لینامگ با دستور پخت مرحله به مرحله کراکت سیب زمینی شکم‌پر آشنا می‌شوید تا بتوانید این غذای جذاب را به بهترین شکل در منزل تهیه کنید.
مواد اولیه برای تهیه کراکت سیب زمینی شکم‌پر
مواد لازم برای تهیه کراکت سیب زمینی شکم‌پر خوشمزه و لذیذ در منزل، بسیار ساده و در دسترس بوده و در جدول زیر آمده است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| سیب زمینی | 5 عدد |
| پیاز | 1 عدد |
| فلفل دلمه | 1 عدد |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| گوشت چرخ کرده | 200 گرم |
| پنیر پیتزا | 100 گرم |
| آرد سفید | 1 پیمانه |
| آرد سوخاری | 1 پیمانه |
| رب گوجه فرنگی | 2 قاشق غذاخوری |
| نمک، زردچوبه، پاپریکا، آویشن | به مقدار لازم |
مراحل تهیه کراکت سیب زمینی شکم‌پر
برای تهیه کراکت سیب زمینی شکم‌پر خوش طعم و با کیفیت در منزل، پس از آماده‌سازی مواد اولیه مراحل زیر را به ترتیب انجام می‌دهیم.
مرحله اول؛ آماده‌سازی مواد داخل کراکت
برای شروع کار، پیاز را ریز خرد کرده و در ماهیتابه با کمی روغن سرخ می‌کنیم تا طلایی شود. سپس گوشت چرخ‌کرده و فلفل دلمه‌ای را به پیاز اضافه کرده و با زردچوبه و پاپریکا تفت می‌دهیم. در پایان رب گوجه فرنگی، نمک و آویشن را به تابه اضافه کرده و همه مواد را با هم تفت می‌دهیم تا طعم‌ها کاملا به خورد هم روند.
مرحله دوم؛ پختن سیب زمینی
یک قابلمه آب نمک را روی حرارت قرار می‌دهیم تا به جوش آید. سیب زمینی‌ها را پوست کرده و پس از شستن، به چهار قسمت برش می‌دهیم. پس از جوش آمدن آب، برش‌های سیب زمینی را به قابلمه اضافه کرده و حدود ۱۵ دقیقه زمان می‌دهیم تا پخته و نرم شوند.
مرحله سوم؛ آماده‌سازی ترکیب سیب زمینی
سیب زمینی‌های پخته شده را آبکش کرده و با گوشتکوب به خوبی پوره می‌کنیم تا کاملا یکدست شود. سپس نشاسته ذرت، نمک و فلفل را اضافه کرده و همه مواد را با هم ورز می‌دهیم تا به خوبی با هم ترکیب شده و خمیر یکدستی حاصل شود.
مرحله چهارم؛ شکل‌دهی کراکت سیب زمینی
در این مرحله، مقداری از ترکیب پوره سیب زمینی را برداشته و به صورت دایره‌ای در کف دست پهن می‌کنیم. سپس مقداری از مخلوط گوشت را وسط آن قرار داده و مقداری پنیر پیتزا روی مواد می‌ریزیم. در نهایت لبه‌های کراکت را جمع می‌کنیم تا مواد داخلی کاملا پوشانده شوند.
مرحله پنجم؛ غلتاندن در پودر سوخاری
کراکت‌های شکل گرفته را به مدت ۱۵ دقیقه در یخچال قرار می‌دهیم تا سفت‌تر شوند. کراکت‌ها را ابتدا در آرد سفید و سپس در تخم مرغ زده‌شده فرو می‌بریم و در نهایت به پودر سوخاری آغشته می‌کنیم.
مرحله ششم؛ سرخ کردن کراکت سوخاری شکم‌پر
در یک ماهیتابه گود، روغن ریخته و روی حرارت قرار می‌دهیم تا داغ شود. سپس کراکت‌ها را به تابه اضافه کرده و به خوبی همه قسمت‌های آن را سرخ می‌کنیم.
مرحله هفتم؛ سرو کراکت سیب زمینی شکم‌پر
کراکت‌های سرخ شده را روی دستمال قرار می‌دهیم تا روغن اضافی آن‌ها جذب شود. سپس کراکت سیب زمینی شکم‌پر را به همراه انواع سس خانگی سرو می‌کنیم.
نکات مهم برای تهیه کراکت سیب زمینی شکم‌پر
-
می‌توانید به جای گوشت، از مرغ ریش‌ریش‌شده یا حتی سبزیجات برای داخل کراکت استفاده کنید.
-
پودر سوخاری ادویه‌دار می‌تواند طعم کراکت‌ها را جذاب‌تر کند.
-
حتما از روغن داغ برای سرخ کردن استفاده کنید تا کراکت‌ها روغن زیادی جذب نکنند.
-
برای تنوع و بهبود طعم کراکت‌ها می‌توانید از سایر طعم‌دهنده‌ها مثل پودر سیر و پودر پیاز نیز استفاده کنید.
کلام پایانی
طرز تهیه کراکت سیب زمینی شکم‌پر به دلیل سادگی و تنوع مواد اولیه، برای همه سنین جذاب است. این غذا هم برای کودکان و هم بزرگسالان مناسب بوده و می‌تواند به عنوان یک غذای خوشمزه و سالم در برنامه غذایی شما جای گیرد. کراکت سیب زمینی شکم‌پر ترکیبی از کربوهیدرات، پروتئین و چربی است که می‌تواند انرژی خوبی به بدن شما بدهد. اگر دوست دارید کراکت‌هایی متفاوت و خاص درست کنید، خلاقیت به خرج داده و مواد داخل آن را بر اساس ذائقه و رژیم غذایی خود تغییر دهید.
