اگر اهل تنقلات نمکی باشید احتمالا تا به حال چند باری چیپس و پفک خورده باشید. این تنقلات به شکل‌های گوناگون و در طعم‌های مختلفی تولید می‌شود. اگر هوس این خوراکی شور را کرده‌اید اما نمی‌خواهید از نمونه‌های بازاری آن تهیه کنید شاید درست کردن پفک خانگی ایده بهتری باشد. در این قسمت از لینامگ می‌خواهیم طزر تهیه پفک سیب‌زمینی خانگی را با هم ببینیم. سیب‌زمینی آبپز، نشاسته ذرت و مخلوظی از ادویه‌ها به عنوان مواد اولیه اصلی این خوراکی است.
مواد اولیه طرز تهیه پفک خانگی
برای تهیه اسنک‌ها و پفک‌های بازاری از بلغور ذرت استفاده می‌شود اما پفک خانگی با سیب‌زمینی طعم دیگری دارد. حالا نگاهی به جدول زیر بیندازید و اقلام مورد نیاز برای پفک خانگی را ببینید.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| سیب‌زمینی | ۳ عدد |
| نشاسته ذرت | نصف پیمانه |
| نمک، فلفل سیاه، پاپریکا | به مقدار لازم |
| بیکینگ پودر | نصف قاشق چایخوری |
| روغن | به مقدار لازم |
طرز تهیه پفک با سیب‌زمینی
تمام مواد اولیه پفک خانگی را آماده کنید تا به سراغ مراحل تهیه آن بروید. این پفک سیب‌زمینی طرز تهیه آسانی دارد فقط نیازمند این است که زمان کافی برای طبخ آن اختصاص دهید تا این خوراکی نمکی را به شکل خانگی و سالم آماده کنید.
مرحله اول؛ درست کردن ترکیب اولیه پفک سیب‌زمینی
ابتدا یک قابلمه روی گاز بگذارید و مقدار کافی آب در آن بریزید. سیب‌زمینی‌ها را در قابلمه قرار داده و اجازه دهید تا پخته شود. وقتی سیب‌زمینی‌ها پخته شد از آب خارج کرده و کنار بگذارید تا از داغی بیفتد. وقتی سیب‌زمینی‌ها خنک شد پوست آنها را بگیرید و رنده کنید. برای درست کردن ترکیب پفک باید به سیب‌زمینی رنده‌شده نشاسته ذرت بزنید؛ این کار قوام پفک را بیشتر می‌کند.
در ادامه باید بیکینگ پودر، نمک، فلفل سیاه و پودر پاپریکا را به آن بزنید. تمام مواد را با هم مخلوط کنید. اگر دوست دارید پفک طعم تند و فلفلی داشته باشد از پودر فلفل قرمز، اگر دوست دارید عطر و طعم سیر را احساس کنید پودر سیر و اگر دوست دارید طعم سبزیجات را در پفک داشته باشید از پودر خشک سبزیجات مثل پودر جعفری، پودر گوجه یا شوید خشک در آن بریزید. بعد از اینکه همه‌ی مواد را با هم مخلوط کردید باید به شکل یک خمیر چسبنده درآید. در نهایت یک قاشق روغن به آن بزنید و ترکیب کنید.
مرحله دوم؛ سرخ کردن پفک سیب‌زمینی خانگی
بعد از اینکه خمیر پفک را درست کردید دیگر چیز زیادی باقی نمانده است. ابتدا مقداری نشاسته ذرت روی سطح کار بپاشید و خمیر پفک را روی آن قرار دهید. یک کیسه فریزر روی خمیر بگذارید و خمیر را به وسیله وردنه یا هر وسیله مناسب دیگری پهن کنید. حالا کیسه فریزر را بردارید و روی خمیر را نشاسته ذرت بپاشید.
در این مرحله باید خمیر را به شکل پفک درآوریم. برای این کار یک فنجان یا استکان کوچک بردارید تا مثل کاتر روی خمیر بزنید. الان تعدادی دایره روی خمیر ایجاد شده است. حالا برای اینکه مثل پفک حلقه‌ای شود باید به اندازه یک دایره کوچک وسط آنها را خالی کنید. به وسیله چاقو یا سر ماسوره این کار را انجام دهید. البته اگر دوست دارید که پفک را به شکل لوله‌ای درست کنید کافی است با دست از خمیر بردارید ک به شکل لوله‌های کوچک درآورید.
برای سرخ کردن پفک هم ابتدا یک قابلمه روی گاز قرار داده و مقدار کافی روغن در آن بریزید. وقتی روغن کاملا داغ شد پفک‌ها را یکی یکی در روغن روی حرارت ملایم سرخ کنید. به این صورت پفک خانگی آماده است.
اگر دوست دارید تنقلات دیگری را به شکل خانگی آماده کنید طرز تهیه کرانچی پنیری و چیپس حلقه‌ای را امتحان کنید.
