رنگ بنفش از جمله رنگ‌هایی است که در چرخه رنگ‌ها به عنوان رنگ مکمل شناخته می‌شود. با ترکیب کردن دو رنگ اصلی آبی و قرمز می‌توانیم طیف رنگ بنفش را بسازیم. این رنگ یکی از رنگ‌های جذاب در انواع دسرها و شیرینی‌ها است. شاید با خود فکر کنید که چگونه می‌توانیم این رنگ را به صورت طبیعی درست کنیم. این همان سوالی است که در این قسمت از لینامگ قرار است به آن پاسخ دهیم. در این مقاله همراه ما باشید تا طرز تهیه رنگ بنفش خوراکی طبیعی را با هم ببینیم. مواد غذایی همچون شاتوت، کلم و بلوبری می‌توانند برای ساخت رنگ بنفش طبیعی مورد استفاده قرار بگیرند. طرز ساخت رنگ بنفش از این مواد شامل جوشاندن، پوره کردن و در نهلیت صاف کردن عصاره آن است.
مواد غذایی که می‌توان از آنها رنگ بنفش ساخت
برای اینکه بتوانیم رنگ بنفش خوراکی را به شکل طبیعی تهیه کنیم به مواد غذایی به رنگ بنفش نیاز داریم. در جدول زیر تعدادی از این موارد را به شما معرفی کرده‌ایم.
| مواد رنگ‌زای بنفش | مقدار لازم |
| کلم بنفش | نصف یک عدد |
| بلوبری | یک پیمانه |
| زغال اخته | یک پیمانه |
| شاتوت | یک پیمانه |
| سیب‌زمینی بنفش | ۳ عدد |
شیوه ساخت رنگ بنفش خوراکی طبیعی
حالا که با تعدادی از مواد غذایی بنفش آشنا شدید به سراغ شیوه ساخت رنگ بنفش خوراکی طبیعی می‌رویم. در راهنمای زیر به طور جداگانه شیوه ساخت رنگ بنفش از اقلام بالا را به شما خواهیم گفت ضمن اینکه نکات لازم را هم بررسی خواهیم کرد.
تهیه رنگ بنفش با کلم بنفش
زمانی که از ساخت رنگ بنفش خوراکی صحبت می‌کنیم اولین ماده غذایی که به ذهنمان می‌رسد کلم برگ است. کلم برگ در دو رنگ سفید و بنفش موجود است. علاوه بر اینکه می‌توانید از آنها انواع ترشی‌های خانگی بسازید از نوع بنفش آن هم می‌توانید برای ساخت رنگ بنفش خوراکی بهره بگیرید.
برای این کار یک روش این است ابتدا برگ‌های کلم را جدا کرده و آنها را با دستگاه خردکن یا هر وسیله مناسب دیگری خرد و پوره کنید. سپس پوره کلم را از یک صافی عبور داده و با دست آن را فشار دهید تا آب کلم کاملا خارج شود. یک روش دیگر هم این است که با چاقو کلم را ریز کنید و همراه با چند لیوان آب در قابلمه بجوشانید. وقتی رنگ کلم در آب پخش شد عصاره آن را صاف کنید.
یک روش جالب دیگر هم برای تهیه رنگ بنفش خوراکی با کلم وجود دارد. ابتدا کلم را با چاقو خرد کرده، بشویید و در آبکش بریزید تا آب آن گرفته شود. سپس آن را روی سینی یا سفره پهن کنید و اجازه دهید تا کاملا خشک شود. وقتی کلم خشک شد آن را در آسیاب یا خردکن ریخته و کاملا پودر کنید. حالا برای ساخت رنگ بنفش کافی است یک قاشق از این پودر را با آب مخلوط کنید.
تهیه رنگ بنفش با سیب‌زمینی بنفش
سیب‌زمینی از جمله مواد غذایی است که رنگ‌های مختلفی دارد. در مقاله معرفی انواع سیب زمینی چند نمونه از آنها را بررسی کردیم. ترکیبات شیمیایی مختلف می‌تواند رنگدانه‌های گوناگونی در سیب‌زمینی بوجود آورد. اگر سیب‌زمینی شیرین بنفش در دسترس دارید می‌توانید از آن جهت ساخت رنگ بنفش خوراکی استفاده کنید. برای این کار باید سیب‌زمینی را پوست گرفته و به چند تکه کوچک خرد کنید. سیب‌زمینی را همراه با مقداری آب در قابلمه بجوشانید. وقتی سیب‌زمینی نرم شد آن را همراه با مقداری آب در مخلوط‌کن ریخته و پوره کنید. این ترکیب را از صافی عبور دهید تا رنگ بنفش خوراکی بدست آید.
تهیه رنگ بنفش با انواع توت‌ها
خانواده‌ی توت‌ها اعضای زیادی دارد اما برای ساخت رنگ بنفش باید به سراغ بلوبری، شاتوت و زغال اخته برویم. برای ساخت رنگ بنفش با این میوه‌ها هم می‌توانید به طور جداگانه از هر کدام استفاده کنید هم مخلوطی از آنها را به کار ببرید. ابتدا میوه‌ها را بشویید و در مخلوط‌کن آنها را پوره کنید. البته دقت کنید که هسته‌های آنها را از قبل جدا کرده باشید. پوره را از صافی عبور داده تا رنگ بنفش خوراکی حاصل شود. جوشاندن توت‌ها و صاف کردن آنها نیز یکی دیگر از روش‌های ساخت رنگ بنفش خوراکی است.
درست کردن طیف رنگ بنفش
با استفاده از روش‌های بالا رنگ بنفش خوراکی را می‌توانید تهیه کنید. هر کدام از این موارد می‌تواند تفاوت‌هایی با دیگری داشته باشد. اگر دوست دارید رنگ بنفش را تیره‌تر یا روشن‌تر کنید می‌توانید از جوش شیرین، لیمو ترش یا سرکه استفاده کنید. به این صورت قادر خواهید بود تا طیفی از رنگ بنفش بسازید.
امیدواریم این طرز تهیه از رنگ بنفش برایتان کاربردی باشد. برای ساخت رنگ‌های بیشتر پیشنهاد می‌کنیم مقاله انواع رنگ‌های خوراکی طبیعی را بخوانید.
