اگر شما هم از آن دسته افراد هستید که ترجیح می‌دهید در رژیم غذایی خودتان از سس‌های گیاهی استفاده کنید این مطلب دقیقا برای شما است. شاید شما میانه خوبی با سس‌های آماده‌ای که در فروشگا‌ه‌ها عرضه می‌شوند نداشته باشید یا اصلا ترجیح می‌دهید که با سلیقه خودتان آن را تهیه کنید. سس رنچ وگان یک سس گیاهی با مواد اولیه سالم و تازه گزینه خوبی برای تجربه درست کردن سس‌ها است. در این قسمت از لینامگ طرز تهیه سس رنچ وگان را برای شما آماده کرده‌ایم. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه سس رنچ وگان
برای اینکه یک ظرف سس رنچ تازه و خوش عطر درست کنید به مواد غذایی زیر احتیاج دارید.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| بادام هندی | ۱ فنجان |
| شیر بادام یا آب | دو سوم فنجان |
| آب لیموی تازه | ۲ قاشق چای‌خوری |
| سیر | ۲ حبه پوست‌گرفته |
| نمک | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه | ۱ پینچ |
| پودر پیاز | یک چهارم قاشق چای‌خوری |
| سرکه سیب | حدود ۲ قاشق چای‌خوری |
| شیرین‌کننده | حدود ۱ قاشق چای‌خوری |
| شوید | ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری |
| جعفری | ۱ قاشق غذاخوری |
| پیازچه خردشده | ۱ قاشق چای‌خوری |
طرز تهیه سس وگان خوش عطر و طعم
حالا که با مواد اولیه این سس گیاهی آشنا شدیم به سراغ مراحل تهیه آن می‌رویم.
مرحله اول؛ آماده‌سازی بادام‌ها
ماده اساسی برای درست کردن این سس خوشمزه بادام هندی است. قبل از هر چیزی لازم است که بادام‌ها را آماده کنید. برای این کار لازم است که حداقل ۳۰ دقیقه آنها را در آب قرار بریزید تا حسابی خیس بخورد. خیساندن بادام‌ها موجب می‌شود که در نهایت یک سس وگان خوش‌بافت و خامه‌ای داشته باشید. حتی می‌توانید بادام‌ها را از روز قبل خیس کنید تا در زمانن خود صرفه‌جویی کرده باشید. طی این مدت آب بادام زمینی‌ها را چند بار عوض کنید.
مرحله دوم؛ درست کردن باترمیلک
باترمیلک یک اصطلاح انگلیسی است و در واقع به معنای شیر غلیظ‌شده است. در تهیه کیک‌ها، شیرینی‌ها و برخی دسرها و سس‌ها به کار می‌رود تا به حفظ مزه و رطوبت آنها کمک کند. علاوه بر آن خاصیت اسیدی باترمیلک موجب هضم بهتر دسرها و کیک‌ها می‌شود.
برای درست کردن باترمیلک لازم نیست به دردسر بیفتید. فقط کافی است که مقدار شیری که دارید را داخل یک کاسه یا لیوان بریزید و سرکه سفید به آن اضافه کنید. ظرف را تکان ندهید و برای حدود ۲۰ دقیقه بگذارید تا این فرآیند رخ دهد. بعد از این مدت شیر حالت بریده و دلمه پیدا می‌کند. این مخلوط را به خوبی هم بزنید تا یک یکدست شود. در برخی دستورهای دیگر برای تهیه باترمیلک، سرکه سفید با مقداری آب لیموترش جایگزین شده است بنابراین اگر سرکه در دسترس ندارید می‌توانید با لیموترش باترمیلک درست کنید.
مرحله سوم؛ درست کردن مخلوط سس
در مرحله سوم باید موادی که داریم را ترکیب کنیم. برای این ترکیب کردن می‌توانید از مخلوط‌کن یا غذاساز و حتی گوشت‌کوب برقی استفاده کنید. برای این منظور بادام‌ها را آبکشی کنید و در مخلوط‌کن بریزید. در ادامه باترمیلکی که درست کرده‌اید، شیر بادام، حبه‌های سیر، سرکه سیب، پودر پیاز و شیرین‌کننده مورد علاقه‌تان را نیز اضافه کنید. حدود ۲ دقیقه برای مخلوط کردن کافی است.
مرحله چهارم؛ اضافه کردن سبزیجات معطر
حالا نوبت اضافه کردن سبزیجات معطر است. شوید، جعفری و پیازچه خردشده را به مخلوط‌کن اضافه کنید و برای چند ثانیه مخلوط کنید. در این مرحله سس را بچشید و نمک و فلفل سس آن را نیز تنظیم کنید.
مرحله نهایی؛ سرو سس
بعد از اینکه طعم سس و میزان غلظت آن را مناسب دیدید دیگر نیاز به مخلوط کردن بیشتر نیست. سس رنچ وگان شما آماده است. در کنار ساندویچ و پیتزا، انواع سالادها، اسنک‌ها و چیپس‌های لینا می‌توانید سرو کنید. نوش جانتان.
فوت و فن‌های سس وگان
در مواد اولیه این سس به شیر بادام اشاره شده بود. در صورتی که تمایل ندارید از شیر بادام استفاده کنید کافی است که آن را با مقداری آب جایگزین کنید. آب و شیر بادام برای طعم‌دادن و تنظیم غلظت سس رنچ مورد استفاده قرار می‌‌گیرد بنابراین غلظت سس را با کم کردن یا اضافه کردن آب می‌توانید تغییر دهید.
منظور از شیرین‌کننده هر ماده‌ی شیرینی است که تمایل دارید در این سس استفاده کنید. مقداری عسل، شیره افرا یا شیرین‌کننده‌های دیگر را امتحان کنید.
باقی‌مانده سس وگان را می‌توانید در یخچال نگهداری کنید. سس وگان برای نگهداری در فریزر چندان مناسب نیست.
امیدواریم که ایده سس وگان برای شما مفید بوده باشد و از تهیه آن لذت ببرید. اگر به سس‌های متنوع و خوشمزه علاقه دارید، پیشنهاد ما به شما سس سیر و سس چیلی تای است که براحتی در خانه تهیه کنید و در کنار انواع غذاها سرو کنید. برای ایده‌های بیشتر به مقاله طرز تهیه انواع سس مراجعه بفرمایید.
