راویولی یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه ایتالیایی است که با ترکیب بی‌نظیری از طعم‌های مختلف، هر سلیقه‌ای را مجذوب خود می‌کند. این غذای خمیری که اغلب با مواد مختلفی مانند پنیر، گوشت، یا سبزیجات پر می‌شود، در سراسر جهان طرفداران زیادی دارد. دیپ سیخی راویولی یکی از انواع متنوع و خوشمزه راویولی است که طعم و ظاهر جذابی دارد. این نسخه از راویولی با استفاده از سیخ و یک دیپ خوشمزه سرو می‌شود که هم برای پذیرایی در مهمانی‌ها و هم به عنوان یک وعده غذایی متنوع و کامل مناسب است. در ادامه این مطلب از لینامگ با ما همراه باشید تا به طرز تهیه این غذای خوشمزه بپردازیم.
مواد اولیه برای تهیه دیپ سیخی راویولی
مواد لازم برای تهیه دیپ سیخی راویولی به شرح زیر است.
|
مواد اولیه |
مقدار لازم |
|---|---|
|
آرد |
۱ فنجان |
|
خرده نان |
۱ فنجان |
|
خمیر پارمزان |
۱/۲ فنجان |
|
اسفناج خرد شده |
۱/۲ فنجان |
|
تخم مرغ |
۲ عدد |
|
اورگانو خشک |
۲ قاشق غذاخوری |
|
ریحان خشک |
۲ قاشق غذاخوری |
|
آویشن خشک |
۱ قاشق سوپ خوری |
|
پودر سیر |
۲ قاشق چای خوری |
|
نمک و فلفل |
۱ قاشق چای خوری |
مواد لازم برای تهیه دیپ
|
سس مایونز |
۱/۲ فنجان |
|---|---|
|
ماست یونانی |
۱/۲ فنجان |
|
جعفری خرد شده |
۲ قاشق غذاخوری |
|
سیر |
۱ قاشق غذاخوری |
|
آب لیمو |
۱ قاشق غذاخوری |
|
نمک و فلفل |
به مقدار لازم |
مواد لازم برای تهیه خمیر راویولی
|
مواد اولیه |
مقدار لازم |
|---|---|
|
تخم مرغ |
۲ عدد |
|
آرد |
۱ فنجان |
|
شیر |
۴ قاشق غذاخوری |
|
روغن مایع |
۲ قاشق غذاخوری |
|
نمک |
۱/۳ قاشق غذاخوری |
مراحل تهیه دیپ سیخی راویولی اسفناج
برای تهیه دیپ سیخی راویولی اسفناج، پس از آماده‌سازی مواد اولیه مراحل زیر را به صورت گام به گام دنبال می‌کنیم.
مرحله اول؛ آماده‌سازی خمیر راویولی
ابتدا آرد و تخم مرغ را به خوبی با هم مخلوط می‌کنیم. سپس شیر و روغن مایع را به همراه نمک به مواد اضافه کرده و با دست ورز می‌دهیم تا خمیر یکدستی حاصل شود. در انتها روی ظرف خمیر را پوشانده و به مدت نیم ساعت استراحت می‌دهیم تا پف کند.
مرحله دوم؛ آماده‌سازی اسفناج
اسفناج‌ها را مانند تهیه راویولی سوسیس و اسفناج، به خوبی شسته و خشک می‌کنیم. سپس آن‌ها را به صورت ساطوری و ریز هرد می‌کنیم. اسفناج خرد شده را در کاسه ریخته و با پنیر به خوبی ترکیب می‌کنیم.
مرحله سوم؛ آماده‌سازی راویولی اسفناج
پس از استراحت خمیر، آن را به دو قسمت تقسیم کرده و هر یک را با کمک وردنه به ضخامت ۲ میلی متر روی سطح آرد پاشی شده پهن می‌کنیم. سپس به اندازه گردو ترکیب اسفناج را با فاصله روی خمیر قرار داده و خمیر دیگر را روی آن می‌گذاریم. در نهایت فواصل بین مواد را با چاقو اره‌ای برش می‌زنیم.
مرحله چهارم؛ غلتاندن راویولی در مواد
تخم مرغ را در کاسه شکانده و هم می‌زنیم تا از حالت لختگی خارج شود. در یک کاسه آرد ریخته و در کاسه دیگر خرده نان را به همراه اورگانو، ریحان، آویشن، پودر سیر، نمک و فلفل مخلوط می‌کنیم. سپس راویولی آماده شده را مانند تهیه اسپرینگ رول سوخاری، ابتدا در آرد و سپس در تخم مرغ می‌غلتانیم. سپس آن‌ها را در ظرف مخلوط خرده نان قرار داده و به خوبی آغشته می‌کنیم.
مرحله پنجم؛ سرخ کردن راویولی
در تابه گود روغن ریخته و روی حرارت قرار می‌دهیم تا گرم شود. سپس راویولی‌های آماده را در روغن قرار داده و به خوبی سرخ می‌کنیم تا دو طرف آن برشته و طلایی شود. در نهایت راویولی‌های سرخ شده را روی دستمال قرار می‌دهیم تا روغن اضافی‌شان گرفته شود.
مرحله ششم؛ آماده‌سازی دیپ راویولی
در یک کاسه متوسط، سس مایونز، ماست یونانی، سیر رنده شده، آب لیموی تازه و جعفری خرد شده را با هم مخلوط می‌کنیم. نمک و فلفل سیاه را به دیپ اضافه کرده و دوباره هم می‌زنیم تا همه مواد به خوبی ترکیب شوند.
مرحله هفتم؛ سرو دیپ سیخی راویولی اسفناج
پس از خنک شدن راویولی‌ها، آن‌ها را به سیخ می‌کشیم و در ظرف مناسب می‌چینیم. سپس آن‌ها را مانند تهیه بامیه سوخاری با سس مخصوص، در کنار دیپ آماده شده، سرو می‌کنیم.
نوش جان!
نکات بیشتر در تهیه دیپ سیخی راویولی
-
برای تهیه دیپ سیخی راویولی می‌توانید از مواد مختلفی مانند گوشت، پنیر ریکوتا یا قارچ برای پر کردن داخل خمیر استفاده کنید تا طعم‌های متنوعی به دست آورید.
-
می‌توانید راویولی سیخی را به همراه سس مارینارا یا پستوی ریحان نیز سرو کنید.
دیپ سیخی راویولی یک غذای ساده و در عین حال بسیار خوشمزه است که می‌تواند به راحتی به یکی از غذاهای محبوب شما تبدیل شود. با استفاده از مواد تازه و با کیفیت، می‌توانید این غذای خاص را در خانه تهیه کرده و از طعم‌های بی‌نظیر آن لذت ببرید. این غذا علاوه بر طعم دلپذیر، به دلیل ظاهر زیبا و جذابش، می‌تواند گزینه‌ای عالی برای پذیرایی از مهمانان شما باشد.
