بورانی کلم قرمز مانند بورانی سیب زمینی یکی از پیش‌غذاها و میان وعده‌های پرطرفدار است که هم طعم لذیذ و هم ظاهری جذاب دارد. این غذای سبک و سالم، به دلیل استفاده از کلم قرمز، سرشار از مواد مغذی و آنتی‌اکسیدان است و می‌تواند مانند شور کلم بروکلی انتخابی عالی برای همراهی با غذای اصلی و سرو در مهمانی‌ها باشد. برای یادگیری طرز تهیه این بورانی، در ادامه این مطلب از لینامگ با ما همراه باشید.
طرز تهیه این بورانی بسیار ساده است و با ترکیبی از کلم قرمز خرد شده و ماست به همراه چاشنی‌های دلخواه، می‌توان یک خوراک خوشمزه و مفید آماده کرد.
مواد اولیه برای تهیه بورانی کلم قرمز
برای تهیه بورانی کلم قرمز به عنوان یک پیش غذای ساده و سالم، به مواد اولیه زیر نیاز دارید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| کلم قرمز | 500 گرم |
| ماست | 2 پیملنه |
| سیر | 3 حبه |
| روغن زیتون | 3 قاشق غذاخوری |
| آبلیمو | 1 قاشق غذاخوری |
| نعناع خشک | 1/2 قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
مراحل تهیه بورانی کلم قرمز
پس از آماده‌سازی مواد اولیه، مراحل زیر را به صورت گام به گام انجام می‌دهیم تا در نهایت بورانی کلم قرمز خوش طعم و با کیفیتی داشته باشیم.
مرحله اول؛ آماده‌سازی کلم قرمز
ابتدا کلم قرمز را به خوبی شسته و آبکش می‌کنیم تا کاملا خشک شود. سپس مانند تهیه ترشی کلم قرمز با یک چاقوی تیز، کلم را به صورت نوارهای نازک خرد می‌کنیم.
مرحله دوم؛ تفت دادن کلم (اختیاری)
در صورت دلخواه می‌توانیم کلم‌ها را با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون در تابه‌ای روی حرارت ملایم کمی تفت دهیم تا بورانی بافتی نرم‌تر و طعمی ملایم‌تر داشته باشد. این مرحله کاملا اختیاری است و می‌توانیم کلم خام را نیز استفاده کنیم.
مرحله سوم؛ آماده‌سازی ترکیب ماست
مانند تهیه ماست موسیر و نعناع در یک کاسه مجزا، ماست را به همراه سیر رنده شده، نمک، فلفل سیاه، روغن زیتون و آبلیمو اضافه کرده و مواد را خوب هم می‌زنیم تا مخلوط یکدستی حاصل شود.
مرحله چهارم؛ ترکیب کلم و ماست
مخلوط ماست را به کلم خرد شده اضافه کرده و مانند تهیه بورانی لبو به آرامی هم می‌زنیم تا همه مواد به خوبی با هم ترکیب شوند و مخلوط یکدستی حاصل شود.
مرحله پنجم؛ تزیین و سرو بورانی کلم قرمز
بورانی آماده‌شده را مانند تهیه بورانی کدو حلوایی به مدت نیم ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا همه طعم‌ها کاملا به خورد هم روند. سپس آن را از یخچال خارج کرده و در ظرف سرو می‌ریزیم و روی آن را با نعناع خشک یا کمی کلم قرمز خرد شده تزیین می‌کنیم.
نکات مهم برای تهیه بورانی کلم قرمز
-
استفاده از ماست چکیده باعث می‌شود بورانی غلیظ‌تر و خوشمزه‌تر باشد. اما اگر به ماست چکیده دسترسی ندارید، می‌توانید از ماست معمولی نیز استفاده کنید.
-
میزان آبلیمو، نمک و سیر را می‌توانید با توجه به ذائقه خود تغییر دهید.
-
در صورت تمایل، می‌توانید مقداری گردوی خرد شده یا دانه‌های انار به بورانی اضافه کنید تا هم طعم متفاوتی پیدا کند و هم ظاهری زیباتر داشته باشد.
کلام پایانی
بورانی کلم قرمز یکی از ساده‌ترین و مفیدترین پیش‌غذاهایی است که می‌توانید به راحتی در منزل تهیه کنید. این غذای خوش‌رنگ و سالم، نه تنها طعم فوق‌العاده‌ای دارد بلکه ارزش غذایی بالایی نیز به رژیم شما اضافه می‌کند. با رعایت نکات و استفاده از مواد تازه، می‌توانید بورانی جذاب و سالمی را برای اعضای خانواده خود تدارک ببینید و از طعم دلپذیر آن لذت ببرید.
