زمانی که از ترشی‌های مختلف صحبت می‌کنیم شاید وهله اول به یاد ترشی کلم، ترشی لیته یا مخلوط بیفتیم. اما انواع ترشی‌ها فقط به این موارد محدود نمی‌شود. شما با بهره‌گیری از انواع سبزیجات و گیاهان می‌توانید ترشی‌های خوشمزه‌ای برای خود و عزیزانتان درست کنید.
ریواس یکی از گیاهانی است که می‌توان با آن ترشی درست کرد. گیاه ریواس طعمی ترشی دارد و دارای ساقه سبز یا قرمز است و برای درست کردن خورش، سوپ و ترشی به کار می‌رود. اگر شما هم دوست دارید تا طعمی جدید از ترشی را امتحان کنید این قسمت از لینامگ را از دست ندهید. در این قسمت طرز تهیه ترشی ریواس ساده را آماده کرده‌ایم که به سادگی و در چند گام حاضر خواهد شد.
مواد اولیه طرز تهیه ترشی ریواس
همان طور که از نام این ترشی پیدا است باید تعدادی ریواس تهیه کنید. در کنار ریواس به مواد دیگری نیز احتیاج دارید که آنها را در جدول زیر برایتان آورده‌ایم.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| ریواس | ۱۰ ساقه |
| نمک | نصف قاشق غذاخوری |
| سرکه سفید | ۱ پیمانه |
| نبات یا شکر | ۱ قاشق غذاخوری |
مراحل تهیه ترشی ریواس ساده
با استفاده از مواد اولیه جدول بالا می‌توانید یک شیشه ترشی ریواس ساده درست کنید.
مرحله اول؛ آماده‌سازی ریواس‌ها
حالا طبق دستورالعمل زیر به سراغ تهیه این ترشی می‌رویم. ریواس‌هایی که تهیه کرده‌اید را تمیز کرده، بشویید و خشک کنید. بعد از خشک شدن ریواس‌ها را با چاقو به قطعات کوچکتر خرد کنید و در ظرف ترشی بریزید. دقت کنید که برای ترشی ریواس و دیگر انواع ترشی حتما از ظرف شیشه‌ای استفاده کنید زیرا ظروف پلاستیکی برای درست کردن ترشی مناسب نیستند.
مرحله آخر؛ ریختن سرکه و بستن شیشه
بعد از اینکه ریواس‌ها را داخل ظرف ریختید مقداری نمک روی آن ریخته و با سرکه ظرف ترشی را پر کنید. برای اینکه طعم ترشی ریواس را متعادل کنید می‌توانید به دلخواه از مقدارش شکر را نبات خردشده در آن بریزید. در ظرف ترشی را یک کیسه فریزر بگذارید و سپس آن را محکم ببندید. ظرف را در جای خشک و خنک نگهداری کنید. ترشی ریواس شما بعد از حدود یک هفته حاضر خواهد شد. نوش جانتان.
روش‌های دیگر طرز تهیه ترشی ریواس
ترشی ریواس ساده به همان صورتی که در بخش قبل خواندید حاضر می‌شود. برای اینکه طعم و عطر جدیدی از ترشی ریواس بسازید کافی است که از مواد اولیه دیگری در تهیه آن استفاده کنید. برخی افراد از فلفل سبز و چند حبه سیر نیز در ترشی ریواس می‌ریزند.
یک روش دیگر برای درست کردن ترشی ریواس این است که قابلمه‌ای روی گاز قرار داده و سرکه قرمز، آب،
نمک، شکر، پودر زنجبیل و فلفل سیاه را با هم مخلوط کرده و برای حدود پنج دقیقه بجوشانید. سپس این محلول را در ظرف ترشی ریواس بریزید و برای سه هفته در یخچال نگهدارید تا حاضر شود.
کاربردهای ترشی ریواس
ترشی ریواس را در کنار انواع غذاها قرار دهید. اگر طرفدار انواع پیراشکی و سمبوسه هستید نیز ترشی ریواس را می‌توانید کنار این غذاها میل کنید. انواع فینگرفودها نیز می‌توانند در کنار ترشی ریواس به گزینه جذابی برای میز مزه شما تبدیل شود. فراموش نکنید ترشی ریواس را در کنار غذاهایی مثل انواع رولت، انواع مافین و انواع غذا با سیب‌زمینی نیز می‌توان سرو کرد. ترشی ریواس برای گیاهخواران خوراکی مناسبی است تا در کنار انواع غذاهای گیاهی از آن استفاده کنند. سرو ترشی ریواس در کنار انواع اسنک‌ها مناسب خواهد بود.
امیدواریم این ترشی را درست کرده و لذت ببرید. برای یک ترشی دیگر طرز تهیه ترشی بیبی کورن را ببینید
