چه در روزهای گرم تابستان چه در روزهای سرد پاییز و زمستان همیشه می‌توان مقداری بستنی میل کرد و از طعم شیرین آن لذت برد. بستنی سنتی از قدیم‌الایام یکی از تنقلات مورد علاقه ما ایرانیان بوده است. این خوراکی خوش‌طعم با رنگ زعفرانی خود گزینه مناسبی برای پذیرایی از مهمانان نیز محسوب می‌شود. برای درست کردن بستنی سنتی باید مقدار زمان بیشتری در مقایسه با خوراکی‌های دیگر صرف کنید اما روش‌های دیگری نیز وجود دارد. در این قسمت از لینامگ همراه ما باشید تا طرز تهیه بستنی سنتی فوری را با هم ببینیم.
مواد اولیه طرز تهیه بستنی سنتی فوری
در این طرز تهیه، منظورمان از بستنی سنتی فوری این است که بدون نیاز به ثعلب و بدون اینکه بخواهید زمان زیادی را برای هم زدن بستنی صرف کنید این خوراکی را می‌توانید تهیه کنید.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| شیر | ۱ لیوان |
| شکر | نصف لیوان |
| زرده تخم‌مرغ | ۱ عدد |
| زعفران دمکرده | نصف فنجان |
| گلاب | ۳ قاشق غذاخوری |
| آرد | ۲ قاشق غذاخوری |
| پودر وانیل | یک چهارم قاشق چایخوری |
| پودر هل | یک چهارم قاشق چایخوری |
| خامه صبحانه | یک بسته ۲۰۰ گرمی |
مراحل تهیه بستنی سنتی بدون ثعلب
بعد از اینکه با مواد اولیه آشنا شدید مطابق با مراحل زیر این بستنی سنتی فوری بدون ثعلب را درست کنید.
مرحله اول؛ درست کردن ترکیب اولیه بستنی سنتی
برای درست کردن ترکیب اولیه بستنی سنتی فوری ابتدا تخم‌مرغ را شکسته و زرده و سفیده آن را جدا کنید. زرده را بردارید و در یک کاسه با شکر مخلوط کنید. برای مخلوط کردن زرده با شکر از چنگال استفاده کنید. در یک کاسه‌ی دیگر شیر، زعفران دمکرده، گلاب، پودر هل و وانیل را با هم مخلوط کنید. رنگ نهایی بستنی سنتی فوری با میزان زعفران دمکرده مشخص می‌شود. آرد را هم کم‌کم به این ترکیب بیفزایید و با همزن دستی هم بزنید تا یکدست شود. حالا از این ترکیب به زرده تخم‌مرغ کم‌کم اضافه کرده و هم بزنید تا همگی مواد با هم ترکیب شوند.
مرحله دوم؛ گرم کردن ترکیب بستنی سنتی
یک قابلمه روی شعله ملایم قرار داده و مخلوطی که درست کردید را در قابلمه بریزید. این مخلوط را به طور مداوم هم بزنید تا گرم و غلیظ شود. همچنان به هم زدن بستنی ادامه دهید تا به صورت یک سس غلیظ شود. سپس در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید تا ترکیب خنک شود.
برای اینکه بستنی سنتی فوری شما مثل بستنی‌های بازاری دارای تکه‌های خامه باشند حدود دو قاشق از خامه را بردارید و روی یک کیسه فریزر پخش کنید. این یک لایه خامه را در فریزر قرار دهید تا یخ بزند. بقیه خامه را نیز به مواد داخل قابلمه اضافه کرده و هم بزنید.
مرحله سوم؛ یخ زدن بستنی
یک ظرف دردار برای بستنی در نظر بگیرید و مواد داخل قابلمه را به این ظرف منتقل کنید. خامه‌ی یخ‌زده را هم با چاقو خرد کنید و روی بستنی بریزید. البته می‌توانید مایه بستنی را به سه سمت تقسیم کرده، یک بخش را در ظرف بریزید و مقداری خامه روی آن بریزید و به همین ترتیب لا به لای بستنی را تکه‌های خامه قرار دهید. در صورت تمایل از خلال پسته نیز در بستنی استفاده کنید. ظرف را در فریزر قرار دهید تا برای چند ساعت آینده سفت و خنک شود. بستنی سنتی فوری بعد از این زمان آماده‌ی مصرف است. نوش جان.
اگر دوست دارید یک طرز تهیه دیگر از بستنی را ببینید پیشنهاد ما به شما طرز تهیه بستنی زعفرانی است.
