اشترودل‌ها از ترکیب کردن خمیر هزارلا با مواد میانی درست می‌شود. این مواد میانی می‌تواند شامل ترکیب‌های متنوعی باشد؛ از مواد گیاهی و سبزیجات مختلف گرفته تا انواع گوشت‌ها. ماهی هم می‌تواند در ترکیب با خمیر هزارلا به یک اشترودل خوشمزه تبدیل شود. در این قسمت از لینامگ به سراغ این ایده رفته‌ایم و قرار است طرز تهیه اشترودل سالمون و اسفناج را به شما بگوییم. این اشترودل شامل مرحله پخت ماهی و سپس پختن اشترودل است. برای مواد اصلی این اشترودل هم از فیله ماهی سالمون و چند برگ اسفناج استفاده کرده‌ایم.
مواد اولیه اشترودل سالمون و اسفناج
آنچه برای اشترودل سالمون و اسفناج نیاز دارید در جدول زیر آمده است. برای این مدل اشترودل قرار است از فیله‌‌ی نوعی ماهی پرخاصیت به نام سالمون استفاده کنیم. البته که شما می‌توانید با انتخاب ماهی‌های دیگر مدل‌های دیگر اشترودل را طبخ کنید.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| ماهی سالمون | ۲ تکه فیله |
| اسفناج | یک دسته |
| خمیر هزارلا مخصوص شورینی | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| زعفران دم‌کرده | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب لیمو تازه | به مقدار لازم |
| زرده تخم‌مرغ | ۱ عدد |
| کنجد | ۲ قاشق غذاخوری |
| خلال لیمو | یک قاشق چایخوری |
مراحل تهیه اشترودل ماهی سالمون و اسفناج با خمیر هزارلا
حالا وقت آن رسیده که دست به کار شوید و این اشترودل ماهی سالمون را آماده کنید. در مراحل زیر سعی کردیم گام به گام طرز تهیه این نوع اشترودل را برایتان شرح دهیم.
مرحله اول؛ آماده‌سازی مواد اشترودل سالمون
اول از همه باید مواد اولیه این اشترودل را آماده کنیم. ابتدا به سراغ فیله سالمون می‌رویم. دو عدد فیله سالمون را داخل یک ظرف قرار داده و به آن مقداری نمک، فلفل سیاه، آب لیمو تازه و زعفران دم‌کرده اضافه کنید و حداقل یک ساعت در یخچال بگذارید تا کاملا مزه‌دار شود. اگر دوست دارید مزه‌دار کردن ماهی را به شکل دیگری انجام دهید می‌توانید از ادویه مخصوص ماهی استفاده کنید. تا زمانی که ماهی سالمون مزه‌دار شود خمیر هزارلا را در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود.
برگ‌های اسفناج را هم بشویید تا از هرگونه آلودگی تمیز شوند. سپس آنها را کنار بگذارید تا آب آنها گرفته شود. اسفناج را به دو صورت می‌توانید در اشترودل سالمون بریزید؛ می‌توانید برگ‌های اسفناج را خرد کرده و همراه با مقدار کمی روغن تفت دهید یا اینکه آنها را فقط خرد کنید و به صورت خام در اشترودل بریزید.
مرحله دوم؛ طبخ اشترول ماهی سالمون و اسفناج
بعد از اینکه ماهی مزه‌دار شد حالا باید طبخ اشترودل را شروع کنیم. برای اینکه مطمئن شوید ماهی به طور کامل در اشترودل پخته می‌شود می‌توانید فیله‌ها را ابتدا در روغن تفت دهید تا خامی آنها گرفته شود. یک ورق خمیر هزارلا را مقابل خود قرار دهید و متناسب با اندازه‌ی اشترودل آن را به شکل مستطیل برش بزنید. فیله سالمون را با چنگال خرد کرده و در قسمت وسط خمیر هزارلا بریزید. در ادامه مقداری خلال پوست لیمو روی آن بریزد و برگ‌های اسفناج را هم روی آن قرار دهید.
به این صورت مواد میانی اشترودل به صورت یک نوار در وسط خمیر هزارلا قرار می‌گیرد. حالا دو طرف خمیر هزارلا را با چاقو نوارهای افقی ایجاد کنید و یک نوار از سمت چپ و یکی از سمت راست روی مواد میانی قرار دهید تا اشترودل بسته شود. در صورت تمایل می‌توانید یک زرده تخم‌مرغ به عنوان رومال به سطح اشترودل زده و کنجد روی آن بپاشید.
در نهایت اشترودل سالمون را در فر، تستر یا دستگاه هواپز قرار داده و با دمای بین ۱۷۰ تا ۱۸۰ درجه بپزید. مدت زمان پخت به دستگاه و اندازه اشترودل بستگی دارد با این حال چیزی بین ۲۰ تا ۴۰ دقیقه طول می‌کشد. بعد از این زمان اشترودل سالمون و اسفناج را بررسی کنید تا میزان پخته شدن آن را ببینید. نوش جانتان.
امیدواریم از این غذای پرخاصیت لذت ببرید. اگر دوست دارید اشترودل دیگری را درست کنید طرز تهیه اشترودل گوشت و اشترودل مرغ را از دست ندهید.
