فست فود به مجموعه غذاهایی گفته می‌شود که غالبا در مدت زمان کمتری نسبت به غذاهای سنتی حاضر می‌شود. با وجود آنکه بهتر است در یک رژیم غذایی سالم از مواد اولیه تازه و متنوع استفاده شود اما گاهی سر و کله فست فود نیز در وعده‌های غذایی ما پیدا می‌شود. همراه کردن فست فود با ترکیب ادویه‌ها باعث می‌شود که طعم این غذاها بهتر شود و از خواص آن ادویه‌ها نیز بهره‌مند شویم. در این قسمت از لینامگ طرز تهیه ادویه سوسیس و کالباس را برای شما آماده کرده‌ایم تا با ایده گرفتن از آن این ترکیب را درست کنید.
نکات و دانستنی‌های ادویه سوسیس و کالباس
مواد غذایی مثل سوسیس و کالباس و سایر فست فودها غالبا دارای طبع سرد هستند. برای اینکه طبع این غذاها را متعادل کنید استفاده از ترکیب ادویه سوسیس و کالباس پیشنهاد می‌شود. یک ترکیب خوب از ادویه سوسیس و کالباس علاوه بر ایجاد طعم بهتر باعث تعادل طبع آنها نیز می‌شود.
در طرز تهیه ادویه سوسیس و کالباس یا هر ادویه دیگری مثل ادویه هندی، ادویه کاری و... باید به ذائقه خود و افرادی که غذا را برای آنها طبخ می‌کنید توجه کنید. افراد زیادی هستند که نسبت به برخی از گیاهان حساسیت دارند. بنابراین لازم است که از پودر برخی ادویه‌ها صرف نظر کنید تا واکنش‌های آلرژیک در پی نداشته باشد.
علاوه بر مسئله‌ی حساسیت‌ها و ممنوعیت‌های غذایی، ذائقه افراد نیز با هم متفاوت است. اگر سوسیس تند و فلفلی دوست دارید لازم است که از ادویه‌های تندتر استفاده کنید. برخی افراد هم ترجیح می‌دهند که سوسیس و کالباس را با عطر سبزیجات معطری مثل آویشن امتحان کنند. بنابراین ترکیب ادویه سوسیس و کالباس به ذائقه شما بستگی دارد.
مواد اولیه طرز تهیه ادویه سوسیس و کالباس
مواد اولیه لازم برای تهیه ادویه سوسیس و کالباس را در جدول زیر برایتان آورده‌ایم. می‌توانید بنابر ذائقه خود مقدار آنها را تغییر داده یا برخی را جایگزین کنید. برای اینکه عطر و طعم ادویه‌ها آزاد شود می‌توانید قبل از مخلوط کردنشان آنها را در تابه تفت دهید.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| نمک | یک قاشق غذاخوری |
| پودر فلفل سیاه | یک قاشق غذاخوری |
| پودر پیاز | یک قاشق غذاخوری |
| پودر سیر | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر زیره | نصف قاشق غذاخوری |
| پودر فلفل قرمز | نصف قاشق چایخوری |
| پودر تخم گشنیز | نصف قاشق چایخوری |
| پودر میخک | نصف قاشق چایخوری |
طرز تهیه ترکیب ادویه مخصوص سوسیس و کالباس
برای آماده کردن ادویه مخصوص سوسیس و کالباس پودر ادویه‌هایی که در جدول بالا ذکر شد را تهیه کنید. می‌توانید این پودرها را به صورت آماده از فروشگاه‌ها تهیه کنید و سپس با هم مخلوط کنید یا اینکه خودتان دست به کار شوید و گیاهان و سبزیجات خشک‌شده درست کرده و آنها را تبدیل به پودر ادویه کنید مثل طرز تهیه پودر پاپریکا یا پودر انبه. تمام این پودرها را در یک ظرف مناسب بریزید و با هم مخلوط کنید.
نحوه نگهداری ادویه سوسیس و کالباس خانگی
برای نگهداری تمام ادویه‌ها از جمله ترکیب ادویه سوسیس و کالباس خانگی لازم است که آن را در ظرف دربسته قرار دهید و ظرف را در مکان خشک، خنک و دور از نور آفتاب نگهداری کنید. گرما، رطوبت و نور آفتاب باعث تغییر در رنگ، عطر و طعم ادویه‌ها می‌شود.
امیدواریم این ادویه سوسیس و کالباس برایتان مفید و کاربردی باشد.
