با استفاده از دانه‌های خوشمزه و مقوی کنجد می‌توان دو محصول جالب را تولید کرد؛ ارده و کره کنجد. ارده را با دانه‌های خام و پوست‌کنده کنجد تهیه می‌کنند حال آنکه برای درست کردن کره کنجد نیازی به دانه پوست‌کنده نیست ضمن اینکه دانه‌ها باید برشته شوند. کره کنجد بیشتر در غذاهای چینی استفاده می‌شود در حالی که ارده بیشتر مواقع در غذاهای مدیترانه‌ای و عربی همچون رپ حمص کاربرد دارد. اگر دوست دارید یک چاشنی خوشمزه برای غداهایتان درست کنید با این مطلب از لینامگ همراه شوید. در این قسمت قرار است طرز تهیه کره کنجد را با هم ببینیم.
مواد لازم طرز تهیه کره کنجد خانگی
برای درست کردن کره کنجد مثل کره‌های آجیل دیگر نظیر کره بادام‌زمینی فقط به یک ماده اولیه نیاز داریم. کنجد در رنگ‌های سفید و سیاه در بازار موجود است. پیشنهاد می‌شود که از کنجد سفید برای تهیه کره کنجد استفاده کنید زیرا مزه کنجد سیاه به تلخی می‌زند.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| دانه کنجد | ۳ پیمانه |
| شیرین‌کننده | در صورت تمایل |
مراحل تهیه کره کنجد خانگی
کره کنجد را به سادگی و فقط با چند پیمانه دانه کنجد سفید می‌توان تهیه کرد. برای مزه‌سازی آن می‌توان از شیرین‌کننده‌های طبیعی به آن افزود با این حال کره کنجد ساده طعم بی‌نظیر خود را دارد. حالا به سراغ مراحل آن می‌رویم.
مرحله اول؛ برشته کردن دانه کنجد
در مرحله اول از طرز تهیه کره کنجد باید دانه‌های کنجد را برشته کنیم. البته فراموش نکنید که بعد از اینکه کنجد را خریداری کردید حتما آن را بشویید و تمیز کنید. حتی پیشنهاد می‌شود که دانه‌ها را بخیسانید. بعد از خشک شدن دانه‌ها آنها را در یک تابه بریزید و برای حدود پنج دقیقه روی حرارت ملایم برشته کنید. در طول این فرآیند حتما به طور متناوب تابه را حرکت دهید تا تمام دانه‌ها زیر و رو شده و به طور یکسان برشته شوند. وقتی عطر کنجد بلند شد و رنگ دانه‌ها به قهوه‌ای روشن تغییر کرد آنها را کنار بگذارید. اجازه دهید تا دانه‌های کنجد سرد شوند.
مرحله دوم؛ تبدیل دانه کنجد به کره کنجد
وقتی دانه‌های کنجد از حرارت افتاد آنها را داخل مخلوط‌کن یا غذاساز بریزید. البته کسانی که دستگاه کره‌گیری خانگی دارند می‌توانند طبق راهنمای دستگاه خود اقدام به کره‌گیری کنند. وقتی دانه‌ها را داخل مخلوط‌کن ریختید برای حدود یک دقیقه دستگاه را به کار بندازید سپس خاموش کنید. به طور کلی برای کره گرفتن از انواع دانه‌های آجیل نباید دستگاه خود را بیش از یک دقیقه به کار بندازید زیرا این کار می‌تواند به موتور دستگاه شما آسیب وارد کند. ۳۰ ثانیه صبر کنید تا محیط داخل مخلوط‌کن خنک شود. سپس دوباره برای یک دقیقه دستگاه را روشن کنید.
دانه‌های کنجد ابتدا به پودر تبدیل پودر می‌شود، سپس به صورت گلوله خمیری درمی‌آید و در نهایت به یک بافت کره‌ای می‌رسد. دستگاه را به همان ترتیبی که گفته شد روشن و خاموش کنید و حتما کنجدهایی که به دیواره ظرف می‌چسبند را با قاشق دورگیری کنید. وقتی کره کنجد به غلظت مدنظر شما رسید آن را به یک ظرف ترشی یا مربای کوچک و تمیز منتقل کرده و در یخچال قرار دهید. نوش جانتان.
از این کره کنجد خوشمزه می‌توانید به عنوان سس در کنار بورک‌های صبحانه مثل بورک خرما و پنیر استفاده کنید.
