لقمه مرغ کنجدی یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه‌ای است که به دلیل طعم دلپذیر و ارزش غذایی بالا، طرفداران زیادی دارد. این غذای لذیذ به‌خصوص برای افرادی که به دنبال یک وعده سریع، سالم و پرانرژی هستند، بسیار مناسب است. همچنین، لقمه مرغ کنجدی به‌راحتی می‌تواند به عنوان پیش‌غذا، میان‌وعده یا حتی غذای اصلی در مهمانی‌ها و دورهمی‌ها سرو شود. در ادامه این مطلب از لینامگ با ما همراه باشید تا به طرز تهیه لقمه مرغ کنجدی و فوت و فن‌های پخت آن بپردازیم.
مواد اولیه برای تهیه لقمه مرغ کنجدی
برای تهیه لقمه مرغ کنجدی لذیذ و مقوی در منزل، به مواد زیر نیاز دارید. البته شما می‌توانید با توجه به تعداد خود، حجم مواد اولیه را کم یا زیاد کنید.
|
مواد اولیه |
مقدار لازم |
|---|---|
|
مرغ |
۱ کیلوگرم |
|
سیر خرد شده |
۱ قاشق غذاخوری |
|
نشاسته ذرت |
۱ قاشق غذاخوری |
|
روغن کنجد |
۳ قاشق غذاخوری |
|
دانه کنجد |
۳ قاشق غذاخوری |
|
فلفل قرمز |
۱/۴ قاشق چای خوری |
|
آرد همه منظوره |
۲ فنجان |
|
سس سویا |
۴ فنجان |
|
سرکه برنج |
۴ فنجان |
|
آب |
۳ فنجان |
|
شکر قهوه‌ای |
۲ فنجان |
|
پودر سیر و پودر پیاز |
۲ قاشق چای خوری |
|
نمک و فلفل |
به مقدار لازم |
مراحل تهیه لقمه مرغ کنجدی
پس از آماده‌سازی مواد اولیه به سراغ تهیه مرغ کنجدی می‌رویم و مراحل زیر را به ترتیب انجام می‌دهیم.
مرحله اول؛ مزه‌دار کردن مرغ
ابتدا سینه‌های مرغ را مانند تهیه تارتلت مرغ به قطعات مربعی کوچک برش می‌دهیم. سپس آنها را به همراه نمک، فلفل، پودر سیر و پودر پیاز درون یک کاسه ریخته و به خوبی مخلوط می‌کنیم. در نهایت تکه‌های مرغ را به مدت ۱ ساعت کنار می‌گذاریم تا به خوبی مزه‌دار شوند.
مرحله دوم؛ آغشته کردن به تخم مرغ
مانند تهیه پنیر سوخاری، در یک کاسه مناسب تخم مرغ‌ها را شکانده و هم می‌زنیم تا از حالت لختگی خارج شوند. بعد از اینکه مرغ‌ها به خوبی مزه‌دار شدند، آنها را به خوبی به تخم مرغ زده شده آغشته می‌کنیم.
مرحله سوم؛ غلتاندن در آرد
در یک کاسه یا نایلون زیپی آرد همه منظوره را الک می‌کنیم. سپس تکه‌های مرغ آغشته به تخم مرغ را مانند تهیه تونا بالز به ظرف آرد اضافه کرده و به خوبی می‌غلتانیم تا همه قسمت‌های مرغ به آرد آغشته شود.
مرحله چهارم؛ سرخ کردن مرغ‌ها
یک تابه بزرگ را به همراه مقداری روغن زیتون روی حرارت متوسط قرار می‌دهیم تا گرم شود. سپس قطعات مرغ را در تابه قرار داده و مانند تهیه مرغ انگشتی سوخاری آنها را سرخ می‌کنیم. هر دو طرف مرغ‌ها را به‌طور یکنواخت تفت می‌دهیم تا زمانی که طلایی و کاملاً پخته شوند. پس از پخت، مرغ‌ها را از تابه خارج کرده و کنار می‌گذاریم.
مرحله پنجم؛ تهیه سس کنجدی
در یک کاسه مناسب نشاسته ذرت و آب را اضافه کرده و هم می‌زنیم تا به خوبی با هم مخلوط شوند. سپس سس سویا، شکر قهوه‌ای، سرکه برنج، روغن کنجد و دانه کنجد را اضافه کرده و به خوبی هم می‌زنیم تا همه مواد کاملا با هم ترکیب شوند.
مرحله ششم؛ آماده‌سازی لقمه مرغ کنجدی
سس آماده شده را در یک تابه بزرگ ریخته و روی حرارت قرار می‌دهیم تا کمی جوش بخورد. سپس تکه‌های مرغ سرخ شده را به آن اضافه کرده و همه را مانند تهیه بامیه سوخاری با سس مخصوص با هم چند دقیقه تفت می‌دهیم تا مزه‌ها به خوبی به خورد هم روند.
مرحله هفتم؛ سرو لقمه مرغ کنجدی
پس از آماده‌سازی لقمه مرغ کنجدی آن را از روی حرارت برداشته و مانند تهیه دونات مرغ سوخاری در ظرف مناسب می‌ریزیم. سپس آن را به همراه برنج پخته شده سرو می‌کنیم.
نوش جان!
نکات بیشتر برای تهیه لقمه مرغ کنجدی
-
در تهیه سس کنجدی می‌توانید به جای شکر قهوه‌ای از عسل نیز استفاده کنید.
-
می‌توانید به جای سس سویا از ترکیب سس باربیکیو استفاده کنید تا طعم متفاوتی به لقمه‌های مرغ کنجدی خود ببخشید.
-
اگر به دنبال یک نسخه سالم‌تر از این غذا هستید، می‌توانید مرغ‌ها را به جای سرخ کردن، در فر یا هواپز آماده کنید. این کار باعث می‌شود تا میزان چربی غذا کاهش یابد.
-
برای یک وعده غذایی سالم‌تر می‌توانید، از نان‌های سبوس‌دار یا کم‌کالری به جای برنج استفاده کنید.
لقمه مرغ کنجدی یک غذای سریع، خوشمزه و مناسب برای هر وعده غذایی است. با توجه به ترکیب پروتئین بالا و فیبر موجود در این غذا، می‌توانید از آن به عنوان یک وعده کامل و مقوی استفاده کنید. این دستور تهیه به شما کمک می‌کند تا یک غذای خانگی لذیذ و سالم را به سادگی آماده کنید و از آن لذت ببرید.
